如何讓小魚幹變得美味又簡單

小魚幹的製備方法如下：1.首先，魚乾要用水洗淨，辣椒要洗淨切碎，生薑和大蒜要切片。

2.然後加熱鍋倒油，轉小火加入魚乾翻炒至沒有水。

3.最後將底油留在鍋中，加入辣椒、鹽、姜、蒜、蠔油炒至碎，將魚幹倒入鍋中翻炒均勻。

小魚幹方法一、蒜蓉芽豆鼓炒豆腐小魚幹。

材料。 豆腐乾10塊","3 個大蒜芽","3瓣大蒜","豆鼓 1 小菜","1個辣椒","醬油少許","加一點糖","公尺酒少許"

方法。 1、將豆腐乾切成薄片，蒜芽切成橫條，將魚幹稍微浸泡在水中備用。

2、將蒜蓉和辣椒放入熱油鍋中翻炒，依次加入魚乾和豆腐乾，加入少許醬油再加入蒜芽繼續炒。

3、然後放入豆鼓，加入少許糖，放點水炒炒，煮熟前撒上少許公尺酒。

4：放在盤子裡。

做法二：南韓核桃炒小魚幹。

材料。 1杯小魚幹","核桃 1 2杯","1湯匙橄欖油","1湯匙公尺酒","2湯匙原料","1湯匙醬油","1 2湯匙薑汁","1 茶匙蒜蓉","1茶匙辣椒粉","1湯匙糖漿","一小撮白芝麻"方法。

1：首先將魚幹放入煎鍋中煎炸，將魚幹中的水炒熟，聞到魚乾的香氣後再呈上魚幹。 在乙個碗裡，加入除橄欖油和糖漿以外的所有調味料，如葡萄酒、肉湯、醬油、薑汁汽水、大蒜和辣椒粉，攪拌後先製作調味品部分，這樣烹飪時間會更快。

2：這時，先將橄欖油放入鍋中加熱鍋中，然後將新鮮調製的調味料滴入鍋中，然後放入魚乾和核桃炒熟，然後在即將出鍋時將糖漿倒入鍋中，然後混合， 然後混合，然後就可以從鍋裡出來，等魚幹香味出來了，就放進保鮮盒裡了。

3：到了吃飯的時候，多拿一點搭配一下，在韓式餐桌上，肯定有很多這樣的小盤子，而且配菜也很多，但量不多，只要把所有東西都拿出一點點搭配一下，再吃完一道菜不是很簡單嗎？

做法三：將糯公尺胡椒和魚幹與豆腐乾一起炒。

材料。 12-15個糯公尺辣椒","5-7片豆腐乾","1小碗魚幹","3湯匙香菇蠔油"

方法。 1）將糯公尺辣椒洗淨，去莖切成2-3塊。將乾豆洗淨切片。 乾洗並瀝乾魚。

2、將幹豆腐放入煎鍋中翻至金黃色並略微乾燥，然後放在盤子上備用。 然後在小魚幹上放油，翻炒香，再加入糯公尺胡椒翻炒軟。 將幹豆腐與蘑菇和蠔油混合，均勻翻炒，放在盤子裡。

辣炒小魚幹的方法如下：配料：魚乾適量、辣椒2個、杭州胡椒適量、油料適量、料酒適量、醬油適量。

輔料：油適量、料酒適量、醬油適量。

1.用溫水沖洗魚乾。

2.將辣椒切成小塊。

3.鍋中油燒熱，加入辣椒翻炒香。

4.加入魚乾翻炒。

5.加入一些料酒以去除異味。

6.加入一些醬油，翻炒。

1、配料：魚乾、白芝麻、大蒜、生薑、甜椒粉、蜂蜜、淡醬油、鹽、糖、香油、食用油。

2.將魚幹浸泡在清水中，然後取出並瀝乾魚幹，直至變軟。 （浸泡魚乾後，用清水清洗。 ）

3.將白芝麻倒入鍋中，先炒好，然後就可以出鍋了。 將大蒜切碎。

4.取乙個小碗，加入甜椒粉一勺，蜂蜜一勺，糖一勺，生抽醬油一勺，鹽一小半勺，香油一勺，攪拌均勻，混合成蜂蜜醬。 （如果混合果汁較濃，可以適當加入一些香油。 ）

5.將食用油倒入鍋中，先攪拌生薑，帶出香味。

6.然後將浸泡過的軟魚幹倒入鍋中煎炸。 （剛開始煎的時候，鍋裡的油會有點渾濁。 ）

7.炒至魚幹變脆變乾。 （當魚幹酥脆時，油會變清。 ）

8.挑出裡面的薑片，加入蒜末，翻炒均勻。 倒入剛剛混合的蜂蜜醬，攪拌均勻。

9.最後撒上炒好的白芝麻，翻炒均勻。

10.這個蜂蜜釉面的魚幹已經準備好了。

1.將小魚乾洗，將蒸盤上下放在平板上，放入電鍋外鍋中，加入1 2杯水輕輕蒸。 放置魚乾的蒸盤底部會有水分，所以記得瀝乾。 如果使用生芝麻，請將它們洗淨並瀝乾，放入炒鍋中，然後用小火煎約 10 分鐘。

建議一次多炒，放入保鮮盒中大量放入冰箱備用。

2.再次攪拌炒鍋，倒入油，開啟大火煮至極熱，溫度約為150-160度。 （測試溫度法：手掌放在油底殼上方約15cm處，手感微熱）。

3.繼續加熱小魚幹，放入魚乾快速炒水，炒得酥脆的樣子，視魚幹的大小而定，約需25-30秒。 立即取出小魚幹，此時魚乾已經吸乾，放入大孔漏勺中，底部空氣約5分鐘，讓脂肪滴出。

4.在鍋中加入半杯白糖，蜂蜜和醬油，煮沸。

5.加入魚乾和白芝麻，用小火燉至糖水完全吸收。

6.確保鍋底沒有水分，一定要炒到醬油香，水分乾燥。

工具 配料：小魚1000克，麵粉300克，胡椒粉10克，料酒3湯匙，生抽醬油4湯匙，薑絲適量，香油400克。

1.提前將小魚的內臟取出並清洗乾淨。

2.加入胡椒粉、薑絲、料酒和少醬油。

3.攪拌均勻，中間翻幾圈，字母飢餓巖這樣可以調味，最好醃製2-3小時以上。

4.控制汁液並塗上麵粉。

5.依次將所有小魚包裹起來。

6、鍋中放入適量香油，燒6、7燒火，插筷起泡，先炒幾條小魚。

7.搖晃鍋，使其光滑均勻。

8、油溫達到一定溫度穩定後，可以依次再放幾條。

9.炒至小魚凝固，表面微黃，然後撈去油瀝乾。

10.先炸小的（左），然後炸大的（右），然後全部炸毀。

11.關火等油溫穩定，再煮至6-7熱，將鍋中的小魚全部煎幾次至酥脆。

12.色彩對比，左側已冷藏，顏色稍深。

13.將油從冷藏的小魚墊的廚房紙上瀝乾。

14.蘸上鹽和胡椒粉，準備一點酒，然後開始享用。

15.乾炸小魚成品圖片。

小魚幹美味的家常菜譜：

材料：魚乾約100克，薑片幾片，辣椒乾一把（辣椒絲，辣椒片，辣椒片即可）約十幾克（整把，一小撮花椒約5克，老幹馬三勺，淡醬油2勺（陶瓷勺，蠔油1勺（陶瓷勺）， 糖1勺，約10克，白酒一瓶（除異味），幹食用炸魚一瓶，鹽2克，炒花生適量，煮熟的芝麻適量。

步驟： 1.將魚幹放入大碗（或小盆）中用熱水浸泡20分鐘以上，浸泡魚乾後瀝乾水分。

2.先準備好食材，以免拿到時著急。 將淡醬油、蠔油、糖和白葡萄酒倒在一起攪拌。

3.開啟中小火，將油倒入鍋中，盡量點菜。 油炸的東西，沒有它就不容易油炸。

4.倒入浸泡在瀝乾水中的魚幹，開始煎炸，在此期間翻動更多，炸得更均勻。 中到中火，如果火太大，會燒焦。

5.炒3分鐘左右，炸至金黃色，鍋中剩餘的油倒出，留一些底油，有渣則過濾。

6.炒油量，開啟中低火，加入花椒粉，炒十秒以上即可產生香味。

7.加入切碎的辣椒乾，翻炒幾下。

8.倒入老教母醬，翻炒幾下。

9.將炸好的魚幹倒回鍋中，轉小火。 倒入混合物，撒上鹽，翻炒均勻。 關火。

10.撒上一把煮熟的花生（油炸），煮熟的芝麻，翻炒幾下，就完成了。

11.成品。

1、配料：魚乾、生薑、辣椒乾、醋、料酒、黑醬油、蠔油、蔥、味精、砂糖。

2.做法：將魚乾用醋水浸泡約20分鐘，然後用清水沖洗乾淨，瀝乾水分。

3、平底鍋燒油，加入薑片，紅辣椒幹炒香，加入小魚幹，炒蔥。

4.加入醋、料酒、黑醬油和蠔油給魚上色。

5.加入一碗水，煮沸，用小火燉約3分鐘，然後用大火減少汁液。

6.加入味精、糖調味，從鍋中取出，撒上切碎的蔥。