風乾武昌魚怎麼做，怎麼讓風乾武昌魚好吃 怎麼讓風乾武昌魚好吃

原料：風乾五常魚一條。

調味料：調味粉、砂糖、陽江豆豉、烤肉汁、薑絲、醃紅辣椒、新鮮乾蔥丁（調味料可選）。

做法： 1.將風乾的武昌魚用溫水浸泡20分鐘，洗淨備用 2.將備用的武昌魚切成條狀，然後放入魚形備用3.取乙個大圓盤，將武昌魚放在上面，用竹網墊底4。

5.將調味好的武昌魚放入蒸櫃中，用大火蒸12分鐘，然後取出 6.鍋裡燒油（建議用蔥油），倒在蒸好的武昌魚上，最後撒上蔥 另一種簡單的方法是直接加入薑絲，浸泡紅辣椒蒸12分鐘，味道也很好吃。

食材：風乾武昌魚300克

輔料：紅蔥適量。

生薑調味。 乾辣椒調味。

油味。 烹飪過程。

1.開啟風乾的武昌魚。

2.洗淨。

3準備蔥、姜和乾辣椒。

4.用廚房紙將魚瀝乾。

5.在平底鍋中加熱油。

6加入魚，炒熟，蓋上蓋子。

7.翻面繼續煎至兩面金黃色。

8.加入蔥和姜翻炒，取出撒在魚表面。

9.將乾辣椒放入鍋中煎。

10個乾辣椒撒在魚的表面。

就是“剛喝了長江水吃了武昌魚”的魚，現在居然叫比目魚。 看到幹的東西並不多。 這有點困難。

我看到第一種燉法，用油炒，然後放公尺酒、蔥薑、醬油，再加一點水煮沸，保持微微沸騰至熟，放點糖，喜歡吃辣的話，可以放點辣椒，就可以出鍋了。 第二種方法是把肉燒熟吃，因為已經幹了，煮熟了一定很好吃，只是要小心魚骨。 還有燒烤食品。

1.豆鼓烏昌魚幹，原料：武昌魚幹一條，調味粉10g，糖10g，陽江豆豉適量，烤肉汁少許，薑絲5克，醃紅辣椒5個，新鮮乾蔥10克。

2.做法：將風乾的武昌魚用溫水浸泡20分鐘，然後洗淨備用。 將備用的武昌魚刀切成條狀，然後拼成魚形，以備後用。

拿乙個大圓盤，把武昌魚放在上面，用竹網墊底。 將香粉、白砂糖、陽江豆豉、烤肉汁、薑絲、醃紅辣椒、新鮮乾蔥混合，均勻地倒在武昌魚上。 將調味好的武昌魚放入蒸櫃中蒸12分鐘後取出。

鍋裡燒熱油（建議用蔥油），倒在蒸好的武昌魚上，最後撒上切碎的蔥。

將軟化的蒸熟或切成方塊，將辣椒炒熟。

配料：生薑、蒜籽、辣椒乾、豆沙、水澱粉 做法： 1、將武昌魚的鱗片刮洗乾淨。 用剪刀將生薑、大蒜籽片、乾辣椒切成小段。

2.在魚背上畫一把花刀。

3.在平底鍋中加熱油，將魚煎至兩面變黃。 （可以多炒油炒久，這樣味道更好）

4.將生薑、蒜籽、辣椒乾加入剩餘油中翻炒香，加入豆沙炒紅油。

5. 放入塗油的武昌魚，加入醬油、料酒、水，中火煮20分鐘（中間翻面） 6.鍋放開後，將鍋中剩餘的湯用一些水澱粉增稠，倒在魚上。

菜名：幹炒武昌魚。

食材：武昌魚一塊，蔥薑少許，料酒，豆豉少許。

做法：將武昌魚洗淨，兩面用刀切幾道菜，吸收風味。 先用生薑揉鍋，防止魚粘鍋，在魚肚子裡抹上鹽和胡椒粉，放入油鍋翻炒，撒上酒、豆豉和薑絲，加少許糖調味，鍋公升後撒上蔥花和香菜。

特點：外炸內嫩，兩種魚味。

饅頭是人的隱喻，花卷是人的隱喻，人更精緻。

肉質細膩的蒸武昌魚。

材料：武昌魚1條（鮮鯛魚）（約800克）、雞油10克、山茶油75克、雞湯150克、味精、邵酒、淡醬油、精鹽、胡椒粉、蔥絲、薑絲、紅辣椒絲。

具體製作工藝：首先去掉魚的鰓和鱗片，解剖腹部，取出內臟，洗淨，將魚體兩側的刀花切開，撒上精鹽，塗上邵酒放在盤子裡，撒上蔥絲， 生薑和紅辣椒放在魚的上面。接下來，將鍋放在火上，加水煮沸，將整條魚放在盤子上蒸10分鐘左右，直到魚眼突出，肉變軟，大約需要15分鐘才能出來。

然後燒湯，把炒鍋放在火上，倒入山茶油加熱，加入蒸魚的原汁，煮沸雞湯，加入味精和雞油，倒在魚上，撒上胡椒和切碎的蔥。 這與許多餐廳和酒店的做法略有不同，但味道仍然很正宗！

特點：這道菜在白色的整條魚上裝飾著紅色、綠色和黃色的食材，色彩繽紛。 這種魚嫩如豆腐，香如蟹肉，清淡爽口，魚肉肥膩細膩，湯汁鮮香，保留了原汁原味。

蒸魚的小竅門]。

1.魚的重量控制在800克左右，這種大小的體積在生熟時都很容易掌握。

2.將魚洗淨後，將豬油擦在魚身兩側，然後蘸少許白葡萄酒和邵酒。

3.可以在魚肚中加入約50克肉餡，並混合少許醬油、香油、鹽、薑末和香菇末，這樣既能使魚的味道更新鮮，又能使蒸好的魚飽滿。

第四，蒸鍋裡的水煮沸後，把魚放進鍋裡（不要用冷水蒸鍋裡的魚，會蒸熟的。 許多蒸菜的秘訣是水煮沸，食物在鍋裡蒸）。

5.蒸10分鐘後關火，不要開啟蓋子，不要取出魚的鍋，利用鍋內的殘餘溫度“蒸6分鐘”，然後立即出鍋，然後將預先準備好的調味料（醬油、醋、清油）全部倒在魚上， 然後隨意撒上一些切碎的蔥，放在桌子上。

配料如下：武昌魚1條、紅辣椒1個、姜1塊、大蒜5瓣、蔥頭1個、鹽適量、料酒2湯匙、生抽2湯匙、黑醬油少許、蠔油1湯匙、水澱粉適量。

具體方法如下：將武昌魚洗淨，然後放在砧板上，兩面放上刀花，再塗上料酒和鹽備用，將紅辣椒切成圈，薑蒜切成小片，蔥切成蔥花。 然後加油加熱，放入武昌魚，炒至兩面焦黃，然後放出，鍋底油留，放入紅辣椒、薑片、蒜片小火翻炒，炒好後放入3碗水，再加少許鹽，加入淡醬油2湯匙， 加入少許黑醬油，加入蠔油1湯匙，大火煮沸，放入武昌魚，然後蓋上鍋蓋，大火燉5分鐘，5分鐘後揭開蓋子倒入水澱粉，中火調汁，濃湯時從鍋中取出， 撒上切碎的蔥！

方法二：蒸武昌魚。

具體方法如下：將武昌魚洗淨後，去頭去尾，然後切成厚片，放入湯盆中，加入鹽1茶匙，再加入料酒2湯匙，抓到醃料入底味，再放上盤，再放入蔥， 姜辣椒絲，放入蒸鍋的蒸鍋中，大火蒸10分鐘，蒸好後倒掉湯，倒上蒸好的魚露，再換上新鮮的蔥、姜和辣椒絲，再用熱油炒！

具體方法如下：將武昌魚洗淨後，塗上刀花，然後塗上料酒和鹽，用廚房紙巾擦去水分，然後放入油鍋中，炒至兩面焦黃，再撒上胡椒鹽，再切碎小公尺辣椒， 香菜和青蔥，撒在魚的上面！

具體方法如下：將武昌魚洗淨後，用刀將魚從魚背上劈開，然後塗上料酒和鹽，然後用油加熱鍋，將魚放入鍋中炒至兩面煎至兩面褐色，放出備用， 然後放入豆豉、蒜蓉、小公尺花椒末，炒香，炒完後加水2碗，大火煮沸，煮沸後加少許鹽，再放入武昌魚，燉至水乾，鍋點好後撒上蔥！

親愛的，我希望我的回答能幫助到你。

武昌魚具有在池塘中產卵繁殖、成活率高、生長快、易於飼養和捕撈、含肉量高、營養價值高、口感鮮美等優點，深受消費者和養殖戶的喜愛。

做新鮮武昌魚的最好方法是蒸。 去鱗洗淨，將魚身換成刀，在魚身上塗上鹽白胡椒麵（除去異味）、少許生薑、蔥、蒜片，撒在魚身和魚肚上，放在盤子裡，放在冷鍋裡， 然後用小火將水煮沸 12 分鐘，然後再食用。特性：清新香氣，嫩滑營養。

武昌魚是鯛魚的一種，屬於鯛科，方法很多，一般是蒸、燉或切椒魚，問題不清楚，要看你想吃什麼口味。

其常見做法是燉！

更美味一點！ ok？

1、將新鮮的武昌魚殺淨，擦乾;

2、兩大塊魚肉沿魚脊片，不要完全開啟，讓兩塊魚連線起來，方便後期懸掛晾乾;

3、魚片兩面撒鹽，放入冰箱冷藏一天，倒出鹽水，再撒一層鹽一天，倒出水;

4.將花椒、丁香、八角放入鍋中炒香;

5.用食品加工機研磨成醃料粉，加鹽攪拌均勻;

6、將醃製好的魚片兩面均勻撒上醃製粉;

7.用繩子將魚片穿起來，掛在通風處，直到風乾，然後放入密封容器中。

材料：風乾武昌魚1條，臘八豆50克，蔥片8克，薑片6克，白砂糖2克，味精3克。

製備方法： 1.將瀧長魚幹在水中浸泡30分鐘，洗淨後放入盤中。

2.將白豆與糖和味精混合，倒在武昌魚上，放入蔥薑片，放入籃子中蒸15分鐘。

荊門煎風乾魚的做法。

步驟比較簡單，但每個地方都不一樣，吃風乾魚可以幫助人們補充富含不飽和脂肪酸，有利於血液迴圈。

風乾魚的做法。

第 1 步：挑選新鮮的魚。 選擇鮮魚的標準是：魚身完好無損，無破肚，魚肉結實，用手按壓魚身有彈性。

第二步是處理。 將魚洗淨，沿長片切背刀，去除內臟和鰓，用海水沖洗以控制水分。

第三步是酸洗。 醃製時應將鹽度控制在2%以內，這樣既要保持新鮮，又要保證低鹽度，保證人體攝入的鹽分不會太高，屬於健康食品。 最不科學的就是爆鹽醃製法！

醃魚的主要原料是鹽，輔料是料酒、蔥、姜、花椒等。

第四步是“風乾”。 它也被稱為甜蜜的陽光。 風乾的技巧是：

在通風良好的條件下，避免陽光直射並快速乾燥（陰涼乾燥）使魚快速脫水，魚蛋白可以很好地儲存，蛋白質更加豐富和濃縮，幾乎沒有損失，魚的脂肪不會酯化，而不會失去魚的新鮮度和魚的味道。 風乾3-4天，然後冷凍。

配料：風乾魚500g、油100g、淡醬油、料酒、少許醋、花椒、辣椒乾、豆沙50g、糖適量、韭菜適量、芝麻適量、雞精適量、姜料適量。

做法：1.炒鍋洗淨加熱，用油煎魚，炒至兩面發黃。

2.油炸後將鍋中的油瀝乾。

3.把火調小，用鍋裡剩餘的油將薑末、辣椒乾、花椒炒熟（熱量是為了避免炒這些原料），豆沙後炒魚。

4.沿著鍋邊煮料酒，然後混合少醬油、醋和糖。

5.撒上蔥花、雞精、芝麻、香魚塊。

鮮魚不僅是儲存魚的一種方式，還可以蒸或做湯。 幾年前買了幾條魚，做成風乾魚，掛在外面晾乾，想吃下一條就吃到下一年還不錯，而且味道不一樣，燉湯純白特濃，自己動手還是好吃的！ 方法如下

1、將花椒和鹽放在火上炒出香味，關火放涼;

2、去除魚的鱗片和內臟，清洗乾淨，將魚骨垂直劈開;

3'將炸好的鹽和胡椒粉均勻地撒在魚上（兩面），醃製兩到四個小時;

4、掛在陽台外風乾，可蒸或湯燉，空氣好，也可以和肉一起燉，很香。

製作風乾魚的步驟：

首先，準備調味料、鹽和胡椒粒。 將鹽和胡椒粒倒入鍋中翻炒。 鹽和花椒的量可以根據魚的大小進行調整。

炒好的鹽和胡椒粒可以撒在魚的整個身體上。 只要將花椒油炸以帶出香味，就算是油炸的。

接下來，將炒好的鹽和胡椒粒倒在砧板上，然後用擀麵杖壓碎。 用擀麵杖壓碎的目的是因為這兩種調味料的顆粒都比較大，避免了魚身上的塗層不均勻。

調味料準備好後，需要將清洗乾淨的魚縱向切成薄片。 此時，您可以將胡椒粒和鹽均勻地撒在魚上。 這樣做的目的是從魚中抽出水和油。

需要注意的是，魚的內部和外部都撒上了鹽和胡椒粒。

乙個好的風乾魚就做好了。 用S型鉤將魚幹掛在窗外，10天後就可以吃了。

魚準備好後，用冷水或溫水清洗。 如果覺得鹹，可以泡一會兒。

其他方法：如何使牛肉美味。

1.食材：新鮮野魚，洗淨外觀，去掉鱗片，從背後掰開，取出內臟（小心喔！！ 開膛破肚後請勿用清水清洗！！ 否則，一天後會腐爛），去掉頭，放在鍋裡備用。

2.配料：鹽（5%-10%依魚的品質而定，依你的口味而定）、料酒、花椒、配料、生薑、辣椒、蜂蜜（呵呵，很多人都不知道放蜂蜜，其實蜂蜜不僅是防腐劑，還能保證風乾魚不會變成乾柴，能使風乾魚獨特的風味！ ），醬油。

注意力！！ 這是最重要的事情：烈酒！！

3、製作方法：

將大魚洗淨去鱗、開膛破肚、去頭後放入大盆中，放入鹽、料酒、胡椒粉、配料、姜、辣椒、蜂蜜、醬油（以上食材依好噁自行掌握），醃製6-10小時，取出，用一次性筷子將魚分開，固定、鉤住、掛在魚口陰涼通風處， 關鍵來了：在北方的魚體表面噴灑白液（有這個招式可以驅趕蒼蠅，並長時間隱藏而不損壞），在北方1-2天，南方等魚體變硬後即可恢復，放入冰箱。