如何製作風乾魚乾：如何食用的完整清單

自製醃魚（風乾魚）的做法。

取出草魚的頭部，從背部折斷，洗淨晾乾。

取出幹了水的草魚，均勻地塗抹白葡萄酒，放入盒子裡，蓋上蓋子燉1個多小時（先塞滿酒再醃製，會更香）。

將鹽、花椒、八角、肉桂一起放入鍋中，用小火翻炒製成香味，鹽略帶黃色（炒10分鐘以上），關火讓其稍微冷卻。

將炸好的鹽胡椒八角茴香肉桂放在塑膠袋上，將塑膠袋摺疊起來，用擀麵杖擀開。

推出醃料。

將醃料均勻地鋪在魚上，醃製 1 天，中途上下翻動幾次。

將醃製好的魚掛在陽台上，風乾至表面完全乾燥，略帶油膩，捏住裡面有一點回彈，風乾後，再放入冰箱冷凍即可（圖為風乾的醃魚，需要8天才能晾乾）。

想吃的時候，把醃製的魚提前解凍，洗淨，瀝乾，切成小塊，放入蒸鍋蒸熟後再吃。 也可以是炸魚醃、烤魚、燉魚醃，真是一道美味快捷的菜。

魚乾是怎麼吃的好方法，魚乾是我國比較傳統的食品儲存方式，魚乾是新鮮的魚幹，高溫曬乾後，魚乾的營養成分非常高，而且主要含有大量的優質蛋白質，下面分享一下魚乾乾的吃法。

先準備小魚幹。

將酸辣椒（可以切碎的辣椒代替）切成小段，將薑片切碎，然後準備大蒜或大蒜芽。

放油上中小火炸魚酥脆，火不宜太大，放適量水煮幹（喜歡酥脆，少水），最好放一些多餘的油。

加入酸辣椒和薑絲至香，然後加入一些幹辣椒粉（可選）。

加入蒜芽，將大蒜炒香，加入少許醬油翻炒均勻，放在盤子裡。

超級無敵的稻穀，這種河流。 小魚幼崽是最好的。

辣魚幹的製作

用清水將魚幹洗淨，放在一邊;

將辣椒切碎，將大蒜切成蒜瓣，將生薑切絲或切片（根據個人習慣隨意切碎）。

鍋燒熱後，放油，轉小火放入魚幼體，翻炒幾下，加入薑片、料酒、適量水、少許醬油，將魚幼蟲燉至香味。

然後將辣椒倒入鍋中炒軟，加入適量的油、鹽和蒜瓣翻炒香，將魚幼魚倒入鍋中，加入適量蠔油翻炒幾下即可食用！ 太好吃了！

在平底鍋中加熱，加入一勺油。

加入青椒、生薑和洋蔥，翻炒。

倒入泥鰍幹（小魚幹）。

倒入一勺醬油。

炒好。 加入兩湯匙料酒。

把韭菜放進去，從鍋裡拿出來！

鍍！ 太好吃了！

將 2 湯匙生抽、2 湯匙料酒和 2 湯匙醋混合在一起，醃製 30 分鐘。

將小公尺切成辣，用斜刀將辣椒切成線，將尖辣椒切碎，將蒜蓉壓平，將蔥切成段。

在平底鍋中再加熱一點油，然後用中小火煎魚乾約 3 分鐘。

取出乾魚，瀝乾油，放在一邊。

再次加熱鍋，加入所有食材翻炒至香，加入少量水翻炒至香。

倒入魚乾，微炒，加入一勺水，用中小火燉兩分鐘。

加入切碎的蔥，翻炒均勻，關火。

風乾魚的製備方法如下：1.清空魚內臟，洗淨，擦乾，切掉魚頭，沿著魚骨切兩大塊魚肉。

2.在魚片的兩面撒上鹽，放入冰箱冷藏一天，倒出鹽水，再撒上一層鹽一天，倒出水。

3.將花椒、丁香、八角放入鍋中炒香，用食品加工機磨成醃製粉，加鹽攪拌均勻。

4、將醃製好的魚片均勻地撒在醃魚的兩面，用繩子將魚片穿起來，掛在通風處待幹，最後放入密封容器中儲存。

油炸風乾魚的製備。 材料：風乾魚200克。

輔料：辣椒粉適量。

步驟： 1.將魚幹取出，洗淨瀝乾水分，或用廚房紙擦乾，將薑蒜切碎備用。

2.在鍋中多倒一點油。

3.用熱油倒入乾魚。

4.用小火翻炒至變黃，然後煎。

5.倒入少醬油、蠔油和雞精，翻炒至上色。

6.倒入乾辣椒片，繼續均勻翻炒。