想知道什麼是粗糧嗎？

粗糧是相對於我們平時吃的精公尺、白面等細糧而言的，主要包括玉公尺、紫公尺、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩和各種乾豆，如大豆、青豆、紅豆、綠豆等。

根據粗粒形態的不同，粗粒可分為三類。

1、穀類：玉公尺、小公尺、紅公尺、黑公尺、紫公尺、高粱、大麥、燕麥、蕎麥等。

2、雜項豆類：大豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等。

3.塊莖：紅薯、山藥、土豆等。

其營養成分可歸納如下：

1、蛋白質：不同的粗糧含有不同的蛋白質，燕麥含有豐富的蛋白質; 豆類還富含蛋白質，是優質蛋白質，其餘全穀物的蛋白質含量低於燕麥和大豆。

2、含脂量：粗糧脂肪含量不高，玉公尺、紫薯含量很低。

3.含有碳水化合物：粗糧中的碳水化合物含量不是很高，蕎麥和燕麥的碳水化合物含量高於其他粗糧。 全穀物富含不溶性纖維，有助於確保消化系統的正常運作。

4.含有維生素，遠高於精製白公尺和精製白面：在各種主食中，精製白公尺的維生素含量最低，其次是精製白面。 由於穀物具有鮮明的特點，其維生素和礦物質主要集中在外層。 全穀物富含維生素。

粗粒：

1.土豆。 馬鈴薯是茄科一年生草本植物，主要食用部分是它的塊莖，又名朝鮮薊、朝鮮薊、朝鮮薊、香馬鈴薯、朝鮮薊等，甘甜扁平，富含維生素、纖維素、蛋白質、胡蘿蔔素、澱粉和多種礦物質成分，是一種粗糧。

2.大麥。 大麥營養豐富，可以促進新陳代謝，減輕胃腸道負擔。 大麥可以煮熟，和紅豆一起吃，代替公尺飯，幫助你祛濕利尿，對水腫和肥胖的人非常有效，可以幫助你排出體內多餘的水分。

3.玉公尺。 玉公尺中含有豐富的粗纖維，可以幫助腸道蠕動，防止便秘。 常見的有甜玉公尺和糯玉公尺，甜玉公尺是甜的，糯玉公尺的甜度低，味道蠟味，澱粉含量比甜玉公尺高。

在減脂期間，建議在水中加入甜玉公尺，煮玉公尺時在水中加入少許鹽，微鹹可以突出玉公尺的甜味。 玉公尺纖維素含量比較高，不容易消化，所以胃不好的人最好少吃。

4.糙公尺。 <>

5.紅薯。 紅薯是一種深受人們喜愛的粗糧，味道非常好，飽腹感很好。 如果忍不住想吃甜食，可以蒸一塊紅薯吃，既能享受甜味又不影響**。

除了紅薯，還可以用紫薯，紫薯更有營養，味道和紅薯差不多。

常見的全穀物示例如下：1、穀類：玉公尺、小公尺、高粱、紫公尺、蕎麥、燕麥等。

2、豆類：大豆、青豆、紅豆、蠶豆等。

此外，澱粉含量高的食物，如土豆、山藥、紅薯等，也可以算作粗糧。

粗糧是相對於“細糧”而言的，我們每天吃的食物主要是精製大公尺和麵粉，而這兩種食物以外的穀物和豆類都屬於粗糧。 粗糧最大的特點是含有較多的膳食纖維，飽腹感強，但營養價值並不遜色於大公尺和白面。

食用全穀物的注意事項雖然吃全穀物有好處，但專家警告消費者，過度食用也是有害的。 吃太多粗糧會影響人體對蛋白質、無機鹽和某些微量元素的吸收，導致營養不良。 過量攝入纖維甚至會導致腸道阻塞和脫水等急性症狀。

吃粗糧要多喝水，另外，吃粗糧也要與其他菜餚搭配，以達到均衡飲食。

根據形態不同，粗糧可分為三類：玉公尺、小公尺、紅公尺、黑公尺、紫公尺、高粱、大麥、燕麥、小麥等; 雜項豆類：大豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等; 塊莖：紅薯、山藥、土豆等。

粗粒的特點是生長期短，種植面積小，種植面積特殊，產量低，一般養分豐富。 隨著城鄉人民生活水平的提高，粗糧及其加工產品越來越受到人們的青睞。 混合搭配全穀物和細穀物，使您的日常飲食多樣化。

粗糧種類繁多，營養價值高，各種粗糧所含的營養成分各有優勢。 粗糧的加工工藝簡單，保留了細糧中許多沒有的營養成分。 在營養成分方面，大多數全穀物的蛋白質含量相對較低，富含澱粉、纖維素、礦物質和 B 族維生素。

營養師指出，吃全穀物是必要的，但一定要注意粗細的結合，同時也要搭配有營養的食物。 例如，將全穀物煮成粥或與細穀物混合，並與蛋白質、富含礦物質的食物一起食用，以幫助吸收。 全穀物也可以製成並加工成不同的形式供食用。

粗糧飲料：我們平時吃的穀類和粗糧，如小公尺、玉公尺、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩和各種幹豆類，如大豆、紅豆、綠豆、黑豆等。 它通常是固體，如果將穀物製成飲料，從吃穀物到飲用穀物，它給人一種清爽的感覺，不僅可以保留穀物中有益於人體健康的營養成分，而且消費者可以喝到口感更好、飲用更方便的飲料， 並且更容易吸收。

粗糧粥：粗糧可以煮成各種粥，也可以與不同的粗糧結合製成粥。 大豆、紅豆、綠豆、玉公尺壓砟等粗糧最適合熬成粥，在裡面放一些紅薯和青菜做成甜或鹹粥，非常適合做早餐。

特別是玉公尺，富含鎂、不飽和脂肪酸、粗蛋白、澱粉、礦物質、胡蘿蔔素等營養物質。

粗糧麵條：粗糧麵條是經高溫高壓蒸煮化學工藝製成的。 例如，玉公尺粉、蕎麥粉、馬鈴薯粉、紅薯粉、南瓜粉、燕麥粉、綠豆粉。

將各種雜糧磨成細粉，與水混合，然後經雜糧麵機進行高壓、糊化、成型，再經老化和乾燥工序製成。

1、粗糧中所含的食物很多，一般指小公尺、糙公尺、燕麥、玉公尺、高粱、大麥、黑公尺等。

2.大多數全穀物不僅富含必需氨基酸和優質蛋白質，還含有礦物質和維生素。 全穀物膳食纖維含量豐富，口感稍差。 但它營養豐富，可以促進脂肪的分解，加速胃腸道的蠕動。

降脂作用非常明顯，公升糖指數相對較低。 但是，粗糧雖然好，但是我們不能只吃粗糧，一定要注意粗糧和細糧的搭配，同時，在吃粗糧的時候，也要搭配有營養的食物，比如一些魚、奶、蛋等。

粗糧包括：玉公尺、蕎麥、燕麥、高粱、紅薯等。

1.玉公尺：被公認為世界“最佳作物”，其纖維素含量是碾公尺和精製麵粉的10倍。 纖維素能加速腸道蠕動，消除結直腸癌因子，降低膽固醇吸收，玉公尺中含有大量的鎂，能促進體內廢物的排洩。

2.蕎麥：蕎麥的維生素B含量是小麥的兩倍，菸酸是小麥的3-4倍。 含有其他穀物所沒有的“葉綠素”和“蘆丁”，能有效降低高血壓。

3.燕麥：蛋白質和不飽和脂肪酸的含量是粗糧中含量最好的之一，還富含磷、鐵和鈣，還含有高維生素E和可溶性纖維素。 小公尺：

蛋白質和脂肪高於大公尺和麵粉。 人體富含8種必需氨基酸，比例和諧，維生素豐富，粗纖維含量相對較低，對寶寶來說是一種很好的滋補品。

4.高粱：賴氨酸含量低，屬於半完全蛋白。 菸酸含量不多，但能被人體吸收，非常適合消化不良的寶寶吃，便秘的寶寶盡量不要吃高粱，以免加重。

5.紅薯：紅薯又稱紅薯或紅薯。 過去，人們經常吃紅薯作為貧窮的標誌。 事實上，紅薯富含澱粉，其氨基酸、維生素A、B、C和纖維素的含量高於大公尺和白麵粉。

粗糧包括玉公尺、小公尺、高粱、紫公尺、蕎麥等。 1.玉公尺：玉公尺營養價值高，是一種優良的糧食作物。

2.小公尺：小公尺是世界上歷史最悠久的栽培作物之一，營養價值高，營養全面均衡。 3.高粱：

高粱是中國的傳統穀物之一，甜而澀。 4、紫公尺：紫公尺顆粒均勻，色澤紫黑，口感甜，甜而不膩。

粗糧有玉公尺、小公尺、高粱、紫公尺、蕎麥等。

1、玉公尺：玉公尺營養價值較高，是優良的糧食作物。

2.小公尺：小公尺是世界上歷史最悠久的栽培作物之一，營養價值高，營養全面均衡。

3.高粱：高粱是中國的傳統穀物之一，甜而澀。

4、紫公尺：紫公尺顆粒均勻，色澤紫黑，口感甜，甜而不膩。

5.蕎麥：蕎麥的蛋白質主要是白蛋白和球蛋白，其賴氨酸豐富。