要乙個紅燒獅子頭純簡單的方法！！

紅燒獅子頭準備。

1.將1個雞蛋、一些澱粉、胡椒粉、鹽、糖、料酒、蔥末和薑末放入豬肉餡中，攪拌均勻。

2.用筷子朝乙個方向敲打，放在一邊。 這一步是為了讓獅子頭好吃。

3.戴上一次性手套，抓取適量的碎肉，並注意獅子的頭不是揉捏的，而是破碎的。 碎肉在雙手之間反覆捶打時會變得越來越粘稠，然後自然而然地變成乙個不易折斷的美麗球形。

4.在平底鍋裡煎。

5.表面是金黃色的，形成乙個堅硬的外殼，可以撈出來控制油。

6.將底油留在鍋中，將蔥和薑片翻炒至香。

7.在煮沸後再加一點開水。

8.倒入黑醬油，加入鹽和冰糖調味。

9.加入炸好的獅子頭，用大火煮沸，轉小火，蓋上蓋子燉20分鐘。 將幾塊菜焯水並裝飾。 肥大但不油膩的獅子頭的綠色蔬菜特別好吃。

1.準備食材。

2.將鵪鶉蛋用清水洗淨，在鍋中煮熟，然後用冷水去皮。

3.將肉搗碎成泥。

4.將馬蹄鐵去皮切碎。 5.將肉放入碗中，加入雞蛋、蔥碎、荸薺末、麵包屑、生抽、鹽和公尺酒。

6.鞭打相同的方面。

7.戴上一次性手套，在手上放適量的碎肉，然後放入鵪鶉蛋做成肉丸形狀，然後用左右手來回敲打肉丸幾次，將空氣排出，使其更濃。

8.一切都完成了。

9.將適量的油倒入鍋中，等到8度熱時，加入肉丸。

10.炒至外觀金黃色（油要高溫，肉丸放入油底殼後可快速凝固，不易散開）。

11.倒出鍋中的油，加入炸肉丸、水、淡醬油、黑醬油、冰糖、公尺酒、肉桂、月桂葉、辣椒、八角、鹽，用大火煮沸。 12.把火調小約30分鐘，直到果汁迅速減少，然後關火。

最簡單的紅燒獅子頭法（正文），乙個是很常見的菜，吃過，很多人都想做卻做不到，其實紅燒獅子頭並不複雜，那麼怎麼做，最簡單的紅燒獅子頭法（正文）。

準備你的食材。 將五花肉切成餡料，加入蔥、姜和大蒜。

繼續將肉切碎，然後將胡椒粒浸泡在溫水中。

將兩個雞蛋打入碗中，然後打散。

將胡椒水和雞蛋混合物倒入肉餡中，然後加入料酒、鹽和澱粉攪拌。

直到肉餡濃郁，將荸薺切成小方塊。

倒入碎肉中，攪拌均勻。

將球揉成更大的球，在鍋中加熱大量油，然後加入獅子頭。

煎至金黃色，從另乙個鍋中取出，倒入醬油、熱水、八角和大蔥。

倒入獅子頭，蓋上蓋子，用中小火煮，最後用大火減少汁液。

預防 措施

在鍋中倒入大量油，注意趁熱將油濺到身上，以免燙傷。

攪拌時一定要攪拌均勻，否則味道可能不太好。

紅燒獅子頭的配料介紹

食材：豬肉（適量）加肥瘦肉

輔料：雞蛋（1個）、蔥、姜、蒜蓉（適量）、幹饅頭（適量）、鹽（適量）、油脂量（適量）。

紅燒獅子頭的製作步驟：

1.將豬肉切碎，混合所有食材，饅頭最好將饅頭晾乾除渣。

2、攪拌好的餡料捏成球狀，左右手捶打，在鍋裡炒製時堅硬不易分散。

3.加熱油，在鍋中煎獅子頭。

4.電鍍。

5.調汁，用油、鹽、少量糖。

6.具有特殊風味的獅子頭準備好了。

紅燒獅子頭的製作過程。

1.準備食材：豬肉末、蓮藕、青蔥、雞蛋、白砂糖、五香粉、冰糖、八角、肉桂、玉公尺澱粉、生薑。

2.將蓮藕、姜和青蔥切碎。

3.攪拌：放入碎肉中，打入乙個雞蛋，用三根筷子順時針用力攪拌。

4.攪拌過程中分3次加少許水。

5.調味料：加入糖和五香粉。

6.加入兩湯匙鹽。

7.加入少許料酒。

8.加入一勺黑醬油。

9.加入一勺玉公尺澱粉，順時針用力攪拌。

10.獅子頭：取適量的碎肉，在兩隻手掌心之間來回捶打，然後用手捏成圓圈。

11.將球放在盤子上並疊放。

12.炒獅子頭：鍋內倒足油（最好不要通過肉丸），加熱到7點後，將肉丸炒熟，稍凝固後用抹刀輕輕推幾下。

13.油炸時取出，直到面板呈金黃色。

14.紅燒獅子頭：在砂鍋裡放肉桂、冰糖、生薑和八角。

15. 倒入水，**。

16.加入2湯匙黑醬油，攪拌均勻。

17.加入肉丸，燉乙個小時，在此期間推不粘鍋幾次。

18.增稠：握住肉丸，在湯中加入少許水澱粉。

19.加入切碎的蔥，攪拌均勻，關火。 將醬汁淋在獅子的頭上。

所謂“獅子頭”，在揚州話裡就是一大塊肉，普通話就是大肉丸，不過下面有蟹肉、蟹黃、豬肉、調味料，下面再放一顆青白菜心，放在籠子裡燉。 用揚州人的話說：“豬肉肥嫩，蟹黃鮮香，白菜心酥脆，一定要用勺子舀出來，吃完後香味十足，牙齒和臉頰香氣撲鼻，讓人久久忘懷。

成分：

食材： 350克五花肉

輔料：荸薺100g、香菇適量、上海青菜500g、雞蛋1個、薑蔥適量、胡椒粉適量、玉公尺澱粉適量、淡醬油適量、黑醬油適量、鹽、料酒適量、食用油適量。

方法：

1.準備豬肉、荸薺、香菇、雞蛋、生薑和青蔥。

2.將肉切成碎肉。

3.將荸薺、薑蔥和香菇分別切碎。

4.將所有食材混合到碎肉中，然後加入鹽、胡椒粉、料酒、玉公尺澱粉攪拌均勻，然後朝乙個方向攪拌一會兒。

5.將碎肉擀成大小合適的肉丸。

6.將乙個雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

7.在平底鍋中加熱一定量的油，然後將肉丸浸入雞蛋混合物中。

8.將蘸有蛋液的肉丸用大火炒。

9.將肉丸煎至金黃色，取出並放在一邊。

10.鍋中加水，加入姜、蔥、淡醬油和黑醬油煮沸。

11.將肉丸加入鍋中，煮沸並燉 40 分鐘。

12.將綠色洗淨，切成兩半。

13.您可以在煮肉丸的鍋中焯水。

14.焯水上海綠板，備後用。

15.肉丸煮熟足夠時間後，用水澱粉使它們變稠。

16.將煮熟的肉丸放在蔬菜中間，淋上肉汁。

烹飪小貼士：1.在肉餡中加入荸薺，使肉丸口感更濃郁。

2.香菇和荸薺的比例不宜過多，約三分之一。

3.將雞蛋液炸丸子包裹起來，使炸丸子易於成型。

紅燒獅子頭的餡料可以說是廚師自己的喜好和創新，這次在豆腐中加入紅燒獅子頭，是不是很新奇？豆腐鮮嫩，還補充鈣質，口感也不錯，這次就來試試紅燒獅子頭的味道吧。

紅燒獅子頭準備。

第 1 步

一步一步地準備您需要的主要食材

將洋蔥和胡蘿蔔切碎，讓獅子頭足夠嬌嫩，步步

加入所需調味品、醬油、香油、鹽、白胡椒粉、步驟

然後把豆腐片放進去，用手抓住，步步

然後將切碎的胡蘿蔔和洋蔥放入其中，用手均勻地抓住它，邁步

取適量的肉餡，用右手將肉餡打成圓球放在盤子上，鍋中放入適量食用油，將油加熱至7%左右，放入組肉餡中，炒至金黃色，此時獅子頭還沒有完全煮熟， 但外觀已定，內裡仍是原始的，步步

在砂鍋中放適量的水，放入蔥、薑片、花椒和配料，然後放入獅子頭，步步

將白菜心切成四份，放入砂鍋中，倒入醬油、料酒、鹽和白胡椒粉，大火煮沸，然後轉小火蓋上鍋蓋煮約30分鐘。

hello！我是你們除夕晚宴上的一道招牌菜——紅燒獅子頭。 恐怕除夕夜的鞭炮聲太大，新年第一天的賀年聲太多，第二天的生日祝福太亂。

除夕快到了，今年的除夕大餐你打算做些什麼？

加入豆腐泥、蛋澱粉，將肉泡抓成球狀，放入油鍋中煎炸，撈出金黃色。

《二十別混淆》同樣是燉獅子頭的美味，好學又好吃。

自製紅燒獅子頭。

讓我們保留最喜歡的寶寶。

材料：豬肉前腿三明治肉（剁碎）25 0克，嫩蓮藕1段（或荸薺50克），雞蛋1個。

輔料：油菜心8顆，生薑1塊，蔥3根。

調味料：醬油3湯匙，幹澱粉1湯匙（另外1湯匙加適量水製成醬汁），鹽和味精。

做法：1 將荸薺、姜、蔥洗淨，去皮切碎將捲心菜洗淨，用沸水焯水，撿起來，放在一邊

2 將豬肉剁碎放入碗中，拌入雞蛋混合物，加入蔥、荸薺、薑末和適量的鹽和醬油，順時針攪拌至粘稠，用手揉成肉丸;

3 將肉丸放入熱油鍋中，用大火煎至外面呈金黃色，取出，瀝乾油，放在一邊。

4 鍋裡油上鍋後，放入肉丸，加入高湯或水、醬油、姜、蔥，煮至微火1小時以上，煮熟後，將肉丸撈出，放在盤中備用。

5 在鍋中變稠，倒入盤中，撒上切碎的蔥，即可食用。

燉獅子頭的家常菜譜

1準備食材。 2.將鵪鶉蛋用清水洗淨，在鍋中煮熟，然後用冷水去皮。 3.將肉打成泥。

4.將馬的液體蹄子去皮並切碎。 5將肉放入碗中，加入恆塔蛋、蔥花、荸薺末、麵包屑、淡醬油、鹽和公尺酒。 6.鞭打相同的方面。

7.戴上一次性手套，將適量的碎肉放在手上，然後放入鵪鶉蛋，做成肉丸形狀，然後用左右手來回敲打肉丸幾次，使它們排出空氣，變得更強壯。 8 個都完成了。 9.在鍋中倒入適量的油，等到熱到8點時，加入肉丸。

10.炒至外觀金黃色（油要高溫，肉丸放入油底殼後能迅速成型，不易分散）。