如何炒雞肉既美味又家常菜

很多人都喜歡吃雞肉，但往往做得不好，今天就和大家分享一下炒雞的做法，希望大家喜歡。

配料準備：選乙隻三黃雞，切成小塊放入碗中加工後，加入料酒、薑片、胡椒粉、極新鮮的醬油花椒粒醃製20分鐘備用。

切一些蔥、薑絲、蒜片、青椒和紅辣椒，不吃辣的可以用彩色辣椒、乾辣椒段、四川花椒代替，以備後用。

準備製作：用冷油加熱鍋，放入薑片、乾辣椒片、四川辣椒配料炒香，倒入雞塊翻炒，炒至雞塊皮微黃，加入甜麵醬、淡醬油、黑醬油翻炒香， 加入適量水燉十五分鐘，然後用大火調小汁，撒上蔥片，倒入香油出鍋。

我們這些經常吃肉的人也知道，雞胸肉是我們製作食材的非常好的選擇，而且味道非常好。 雞胸肉的做法也有很多，我們很多喜歡吃辛辣食物的人都可以很好的嘗試這道菜，辣炸雞胸肉，今天就為大家介紹一下這道菜的做法和營養功效，一起來看看吧。

食材：雞胸肉、辣椒絲。

輔料：粉、蛋清、蔥、蒜泡、醬油、食鹽、胡椒粉、洋蔥粉、牛肉粉。

做法：1.切好食材。

2.雞胸肉切絲，拌入麵粉、胡椒粉、蛋清、醬油，抓緊，靜置5分鐘。

3.在鍋裡放一些油，將雞胸肉和肉煎熟。

4.肉煮熟後，放入蒜蓉泡沫和蔥。

5.加入洋蔥和辣椒，加入鹽和牛肉粉。

雞胸肉是胸肉內側的肉，形狀像帽子。 肉質細膩，味道鮮美，營養豐富，能滋養身體。 但是，它只含有與蝦和蟹相同的脂肪，並且是唯一不必擔心動物脂肪對人體造成傷害的肉類。

雞胸肉是雞肉中蛋白質含量高的部分。 雞胸肉也是最受歡迎的肉類原料。

對營養不良、寒戰、頭暈、心悸、乏力、月經不調、產後奶少、貧血、缺食、口渴、水腫、尿頻、精子、耳聾耳鳴等無力有較好的治療效果。

1）雞腿3條，用刀切開，剃掉雞腿骨，用刀背將雞腿打鬆，切成雞丁，放入碗中。

2）取碗，加入薄薑片、蔥和料酒，捏出蔥薑汁備用。

3）在雞丁中加入鹽和黑醬油，抓起蔥薑汁醃製15分鐘。

4：新鮮香菇2個，切成方塊備用。浸泡適量的竹筍，切成液體，以適當的長度和短段放在一邊。

5）將鍋燒去油，加入姜、蒜、小公尺胡椒翻炒香，再加入適量豆沙翻炒香。

6、炒完後，加入雞丁翻炒好，然後把布埋好，再加入浸泡好的竹筍一起翻炒。 雞筍和竹筍炒香後，加入適量肉湯，倒入切成丁的香菇，加入適量的蠔油、白胡椒和黑醬油，大火燉5分鐘。

5分鐘後，開啟蓋子，繼續用大火減少果汁。 湯料適宜，加入適量的糖和雞精，大火翻炒均勻。 湯乾後，加入蒜芽，翻炒至蒜芽碎，即可發酵。

將雞肉切成小塊，洋蔥切成小塊，然後準備一些乾辣椒、大蒜和生薑，在鍋裡放油，先將乾辣椒炒香，然後放入棗雞，翻炒十分鐘，然後將刺純加入生薑中，櫻孫要求調整風味翻炒。

食材：雞肉800克。

輔料：柿子椒150克。

調味料：生抽醬油15克，雞精2克，姜10克，辣椒10克（紅、尖、幹）、植物油25克、鹽6克教你如何製作炒雞絲，如何讓炒雞絲好吃1將紅辣椒洗淨，切成小三角形;

2.從烤雞上取下骨頭，切碎以備後用

3.將茄子洗淨切成條狀，然後準備一些薑絲和乾辣椒

4.將油煮沸，然後加入雞肉絲、姜和乾辣椒翻炒

5.然後加入鹽、淡醬油、雞精和紅辣椒。

1.青椒炒雞。

1.材料。 雞腿430克，青椒3個，鹽2茶匙，生抽醬油3茶匙，糖1茶匙，香油1茶匙，玉公尺澱粉1湯匙，料酒1湯匙，老幹馬辣椒片1湯匙（可選），瓣蒜2瓣，植物油3湯匙，鹽調味。

2.方法。 將雞肉切成小塊，用鹽、淡醬油、糖、芝麻油、玉公尺澱粉和料酒醃製約 15 分鐘。 從青椒中取出種子，切成方塊。

用大火翻炒一半的油和一半的蒜末，加入雞肉翻炒至8歲。

將剩餘的油和蒜末放入鍋中翻炒香，然後加入青椒塊翻炒至青椒變深並開始變軟。 如果喜歡有點辣，可以撒一塊老幹馬辣椒片翻炒，炒青椒和雞肉，最後撒上適量的鹽調味。

2.香菇炒雞。

1.材料。 雞胸肉200克，新鮮香菇3個，竹筍熟50克，芹菜30克，大蒜10克，紅辣椒片10克，蔥10克，細砂糖少許，鹽少許，蠔油1大匙，公尺酒1茶匙，雞湯粉一撮， 1 2茶匙醬油，一小撮細砂糖，一小撮公尺酒，一小撮白粉。

2.方法。 雞胸肉洗淨切片，加入全部醃料，攪拌均勻，醃製約15分鐘; 將新鮮的香菇洗淨切片; 將芹菜片放入沸水中焯水，取出並浸泡在冷水中，放在一邊。

將鍋燒熱，倒入適量色拉油加熱，待油溫達到130左右，放入方法1雞胸肉片上油，待肉片變白，瀝乾脂肪後靜置。

燒熱鍋，倒入少許色拉油加熱，將韭菜、紅辣椒片、蒜片中火加熱，放入方法1新鮮的蘑菇片翻炒香，加入方法2雞胸肉片、煮熟的竹筍片和所有調味料炒均勻，再加入方法1的美國芹菜片翻炒均勻。

以下是炸雞肉的方法：材料：三重黃雞1只。

輔料：公尺酒1湯匙，糖1湯匙，花生油2湯匙，玉公尺澱粉1湯匙，鹽1茶匙，醬油2湯匙，蔥2個，姜1塊。

1.將雞肉洗淨，切成小塊。

2. 加入 1 茶匙鹽、1 湯匙糖和 1 湯匙玉公尺澱粉。

3.然後淋上2湯匙醬油。

4.用筷子攪拌均勻，醃製10分鐘。

5.將蔥切成小段，將生薑切成薄片。

6.加熱鍋，加入薑片，翻炒香。 這叫白鍋炒姜，不要先放油。

7.然後加入兩湯匙花生油，然後加入白蔥，快速翻炒。

8.然後加入雞肉，用中火翻炒。

9.當雞肉五熟時，加入1湯匙公尺酒。

10.不時攪拌雞肉，以免燒焦。

11.將雞肉翻炒至9點左右，然後倒入少許醬油以增強風味。

12.加入蔥，關火。

13.將雞肉打包，將雞肉煎熟。

雞肉很好吃，很容易像這樣煎：材料：雞肉300克。

輔料：蔥適量、大蒜適量、辣椒適量、料酒一勺、醬油一勺、蘑菇適量、青椒適量、西紅柿適量。

步驟： 1.將蔥、蒜蓉和辣椒炒香。

2.加入雞塊、豆沙、料酒、醬油。

3.放入鹽。

4.放入蘑菇、青椒、洋蔥和西紅柿。

5.從鍋中取出。 <>

6.成品如下。

炒雞肉的配料

210克蘑菇片，4個去皮去骨雞胸肉，2個雞蛋，打散，120克調味麵包糠，30克黃油，170克帕爾馬乾酪，切片，180毫公升雞湯。

炒雞準備

1.將烤箱預熱至175度。

2.將一半的蘑菇放在 23 x 33 厘公尺的烤盤上，將雞肉浸入打好的雞蛋中，並塗上麵包屑。

3.在平底鍋中用中火融化黃油，將雞肉兩面煎成褐色。 將雞肉放在蘑菇上，然後將剩餘的蘑菇放在雞肉上，最後在上面放上帕爾馬乾酪片。 倒在雞湯上。

4.將雞肉在預熱的烤箱中烘烤 30-35 分鐘，或直到雞肉不再是粉紅色並且汁液變清。

炒雞肉的配料

雞胸肉50克，去皮切成薄片，酒2茶匙，醬油1 2湯匙，太白粉3茶匙，植物油2湯匙，青蔥3個（長3厘公尺），生薑20克，煮熟的玉公尺（玉公尺）芽100克，羽衣甘藍200克，去掉老葉，胡蘿蔔40克（煮熟）， 草菇100克，鹽1 2茶匙，香油1茶匙。

炒雞準備

1.取乙個中等大小的碗，加入葡萄酒、醬油、2茶匙白粉，攪拌均勻，製成醃料。

2.加入雞胸肉，攪拌均勻，醃製約10分鐘。

3.取乙個小碗，加鹽，剩餘白粉1茶匙，香油，3湯匙水，攪拌均勻，攪拌均勻，製成綜合調味料。

4.取乙個炒鍋，用油加熱。 加入雞肉片，翻炒至中等稀有。 將韭菜和生薑炒入剩餘的油中，加入玉公尺芽、羽衣甘藍、胡蘿蔔和草菇，翻炒後加入雞肉和綜合調味料，翻炒均勻。

炒雞肉的配料

西蘭花，雞肉香腸（或其他香腸），大蒜白，大蒜頭。

炒雞準備

1.西蘭花用刀切成合適的小花。

2.將雞肉香腸切成小塊，用刀切十字刀（也可以跳過這一步，或者斜切成片）。

3.將大蒜切成薄片，將大蒜切成薄片。

4.在鍋中燒開水，加入一些油和鹽，然後將西蘭花焯水並瀝乾。

5.平底鍋燒油，炒半蒜白蒜片和蒜蓉片，加入雞肉香腸翻炒至表面略呈褐色。

6.倒入西蘭花翻炒，然後放入剩餘的大蒜白蒜片，調整口味，就可以了。

炒雞肉的配料

玉公尺1個，核桃7個，冷凍雞腿1個，姜少許，大蒜2個，鹽，玉公尺澱粉，醬油，油少許。

炒雞準備

1.剝掉玉公尺粒（我還是會讓賣家幫忙，懶），打核桃（豬先生幫你做），去掉骨頭，切雞腿，用姜、鹽、醬油和玉公尺澱粉醃製。

2.將玉公尺粒和核桃分別加少許油（適時撒上一些水，兩者都乾燥易燒），放在一邊。

3.平底鍋中燒油，炒大蒜，炒雞腿，玉公尺和核桃差不多熟了倒入，分批加少許水，將所有食材攪拌均勻，煮約六七分鐘後即可食用。