麵包屑怎麼炒雞腿又脆又香

媽媽，我要回家了，給我炸雞腿”。

快點回來，這會把你炸......”

這是我結婚前還在工作的時候經常說到的對話，也是我和媽媽玩的時候經常說到的對話。 沒錯，就是我，我長大後還是喜歡吃炸雞腿的，而且已經有兩個孩子了！

現在結婚生子了，我就把炸雞腿換給孩子吃。 我從媽媽那裡學到的手藝派上了用場。 食物的傳承，代代相傳，從母親傳給我，從我傳給孩子，不變的是親情，不變的是味道。

我媽把雞腿肉炒得最簡單，香酥脆，這裡就和大家分享一下。

你需要的配料是：雞腿、炸麵粉、麵包屑、胡椒粉和雞肉湯。 如果非要問還有什麼秘訣，那就是你需要有一顆愛心！

如果看成品圖里的炸雞腿，真的和外面休閒吧裡賣的炸雞腿打架了！

它們都是金黃色的，酥脆可口，外面酥脆，裡面嫩。

孩子的最愛，你可以在家做。 學習為孩子們製作，並製作自己的口味。

具體做法： 1、雞腿洗淨，提前用胡椒雞精醃製調味。

2.在炸好的粉中加入少許水，攪拌成糊狀，倒入雞腿肉攪拌均勻。

3.將麵包屑和雞腿蘸上炸麵粉糊，然後用麵包屑包裹。

4.在油鍋中煎至金黃色。

炸雞翅也是以同樣的方式製作的。

將麵包屑包起來並油炸。

你看，把它炸到像這個一樣變成金黃色，你就可以從鍋裡出來了。

麵包屑可以用來炒雞腿，炸雞腿的味道還挺好吃的，但是在炒的過程中，人們一定要注意熱的問題，如果炒的火不對，會讓炸雞腿的味道有些偏差，而且味道沒有那麼酥脆，雞蛋的數量也挺講究的， 大概只能放兩個左右的雞蛋才能達到烹飪的目的。

1）將生雞腿切開，將骨頭捏成柄，用刀尖切開肌腱，浸泡成無數個小孔，浸入料酒味精、鹽蔥、薑汁切成方塊，品嚐約1 2小時。（2）將浸泡好的蔥薑雞腿甩掉，蘸上蛋清和溼澱粉製成的濃糊，用炒勺用熱油炒約15分鐘，大火煎約15分鐘，金黃色後撈出，蘸上胡椒鹽食用。

成分：調味料]。

雞腿2個，雞蛋2個。

花生油500克（實際油80克），鹽10克，味精10克，邵酒5克，幹玉公尺澱粉適量，麵包屑50克。

生產工藝]1.用刀去掉雞腿骨，然後用刀背拍開雞肉，加入鹽、味精、邵酒醃製30分鐘。

2.將雞蛋打散，加水和玉公尺澱粉製成糊狀，將醃製好的雞腿掛在糊狀物上，粘上麵包屑，放在一邊。

3.將鍋中的油加熱，當油溫為100度時，將雞腿炒至外酥內嫩。

材料：雞腿5個（約500克），紅蔥頭2個，薑汁1湯匙，蝦醬1湯匙。 1/2 茶匙糖、1 湯匙葡萄酒和 1/2 湯匙玉公尺澱粉製成醃料。

做法：將雞腿洗淨，擦乾，稍切。

脫掉衣服，洗淨蔥，切碎蘑菇，與薑汁、蝦醬和醃料充分混合。

將配料與雞腿混合，醃製 1 小時。

將油加熱至熱，加入雞腿並煎至淺褐色，然後轉中火煎至熟（約 10 至 15 分鐘），取出並瀝乾油。

炸雞腿肉是以竹筍、雞腿、雞蛋、麵粉、雞肉為主要配料，植物油、料酒、鹽、溼澱粉、味精、蔥、姜、胡椒、鹽等為主要食材油炸的一種食品。 具有金黃色、色澤華麗的特點，雞肉燒焦鮮嫩可口。

酥脆的雞腿，特色菜。 它由肉雞、大蔥、大蒜2、麥芽醬、白醋、水、鹽和胡椒粉、鹽、醬油、白胡椒、公尺酒等製成。 方法簡單，酥脆可口，營養豐富。

使用低筋麵粉就好了，這樣炸雞腿又脆又好吃，而且比較不油膩。 油炸食品對人有一種罪惡的吸引力，一方面，你知道吃它會讓人發胖、吃卡路里瘋狂**，另一方面，它的香氣和味道是如此誘人，光是聞起來的味道就會很開胃。

我是用麵粉還是麵包來吃你的炸雞腿？ 康浩 我覺得我們炒雞腿的時候，用的是麵包屑，和麵包屑一起炒就好了，所以把雞腿炒完之後，蘸上麵包糠就點了麵包。 Ocon炸的雞腿非常好吃。 雞腿外酥裡嫩，非常好吃。

我覺得做炸雞腿的時候最好用麵包屑，因為麵包糠的效果非常好，也會讓炸雞腿看起來非常好，同時味道也很好。

我覺得用麵包屑炒雞腿比較好，因為用麵包糠炒的雞腿更脆，更脆，更美味。

兩者都應該使用，先用麵粉包一層，然後用麵包屑包一層，然後在熱油下煎炸，煎兩次才變成金黃色。

炸雞腿需要麵粉，但麵包屑也是需要的，不是哪個更好，而是兩者都需要，先加一層麵粉，再加一層蛋液，再加一層麵包屑。

麵包屑絕對很好。

如果你想炸雞腿，你仍然應該用麵包屑包裹它們，使它們變得酥脆。

塗上一層麵粉，再塗上一層麵包屑，酥脆可口。

炸雞腿的麵粉或麵包屑，也有麵粉的麵包屑，使用麵包屑，這取決於你選擇哪乙個，你喜歡使用哪乙個。

炸雞腿的美味，外酥內嫩，咬一口有一股慢條斯理的肉汁。 雞腿肉質軟，有一層雞皮，非常適合油炸。 麵包屑卷的質地與麵粉的味道不同，膨脹後更酥脆，雞腿油炸。

食材：雞腿、生薑、麵包屑、麵粉、玉公尺澱粉、雞蛋、鹽、油。

第 1 步：處理雞大腿。

選擇肥美的雞大腿，而不是雞翅底部的小牛。 將雞腿浸泡20分鐘除去血，泡水時間過長會影響口感。 在雞腿上做兩三個刀痕，或將尖端切成花形，這樣雞肉就可以增加風味。

將生薑切成條狀，在雞肉上撒上玉公尺澱粉和少量鹽，按摩兩個小時。

第 2 步：包裹外皮。

準備三個碗，放入麵粉、打散的雞蛋混合物和麵包屑。 在麵包屑上撒上一小撮黑胡椒粉。 在醃製好的雞腿上塗上麵粉，然後將它們卷在雞蛋碗中，最後將它們卷在麵包屑中。

甩掉多餘的麵包屑，使外殼不會太厚。

第 3 步：將雞腿油炸。

將一定量的油倒入鍋中，將雞腿浸沒。 加熱至筷子插入小氣泡中，間隔放置雞腿，當兩面呈金黃色時取出。

第 4 步：重新油炸。

當油溫公升高時，再次放入雞腿。 如果把皮炸兩次，外殼會更脆，脂肪會被擠出來，所以吃起來不會油膩。 當雞腿變黑時，將它們取出並放在吸墨紙上。

四步製作好吃的雞腿不是很容易嗎？ 雞肉的皮被炸至酥脆，麵包屑顆粒使外殼更加酥脆。 裡面的肉汁儲存完好，味道一點也不幹。

雞肉和醃製後的面板已經很美味了，不用蘸醬汁就已經很好吃了。

將雞腿按雞蛋、玉公尺澱粉、雞蛋和麵包屑的順序包裹起來，然後將它們放入熱鍋中。 煎一次後，拿出來放涼再炒，這樣出來的雞腿又香又脆。 注意炒雞腿的時間，否則雞大腿上的麵粉和麵包屑容易炸黑，進食時會影響口感。

為什麼快餐店的雞腿比自己做的好吃：

油炸是傳統的烹飪技術之一。 很多人都嘗試過自己炸雞腿，但即使看完網上所有的私人經歷，還是很難炸出快餐店的酥脆可口的味道。

油炸的最終結果受多種因素影響，如麵糊的配方、油的種類、油的溫度、油炸的時間等。

快餐店炸雞的每種配料、配方、操作條件的選擇，都經過研究者反覆探索和優化，總結出最佳引數，固定並嚴格執行。

而大多數普通吃貨只是模仿別人炸雞腿的過程，具體配料、糊配方、油溫、時間等等，都是相當隨意的。 我們的DIY，這裡差一點，那裡差一點，最後的結果遠不一樣。

將雞腿醃製，用雞蛋混合物包好，最後撒上麵包屑，放入平底鍋煎炸，即可製作出美味的炸雞腿。 只要步驟正確，步驟如下：

第1步：先將雞肉洗淨，然後將洗淨的雞腿在水中焯水。

第二步：在雞腿上加入炸雞翅粉，再加入料酒一勺、醬油一勺，攪拌均勻。 攪拌均勻，用保鮮膜包裹，冷藏過夜或六個小時。

第三步：準備兩個碗，乙個是麵包屑，另乙個是雞蛋混合物，取出雞腿，先用蛋液包好，先用麵包屑包好，再用蛋液包好。

第四步：雞腿包好後，將油倒入鍋中，等到油沸騰。 油沸騰後，立即將包好的雞腿放入鍋中煎炸。 鍋裡應該有足夠的油。

第五步：根據情況觀察生熟雞腿，雞大腿油炸後，將雞大腿舀起，先控制油，然後放在盤子上，最後撒上辣椒粉或黑胡椒粉。

預防 措施

炸雞腿的火度要控制好，火候不宜太急或太小。 如果太著急，很容易炸雞腿，如果太小，油溫就不夠高，外面的麵包屑會煮熟，裡面的肉不會煮熟。