你能把醃魚放在水裡嗎？ 醃製魚不喝白葡萄酒可以嗎？

醃製魚時，不需要放水，也不需要清洗魚血，魚鱗也不需要去掉，反而能更好地保留香味。

醃魚不能放水，放水後，醃魚容易變得酸臭，醃魚時要放大量的鹽，只是為了吸收魚本身攜帶的水分。

不可以，醃製的魚不需要放生，也不能放生，因為醃製的魚是要蒸發魚的多餘水分。

醃製的魚可以不加白酒，但白酒的效果會更好，塗上一點高白酒，這樣可以起到除臭增加風味的作用，除了能防腐之外，還有乙個作用，以便更好的粘在鹽上，吸附效果會更好。

由於在儲存食物的過程中存在亞硝酸鹽。

生成，所以一定要掌握乙個原理：亞硝酸鹽在3-8天內最高，8天後開始腐爛，15天基本消失，所以安全期是醃製後2天和20天內吃培根。

醃製醃製魚的技巧：

1.我們做臘魚的時候，一定要在背面做一把刀，這樣既能方便吸收味道，又能容易乾燥。 它的牙齒也要被折斷。

2.讓我們用刀刮掉魚肚子裡的黑膜，因為黑膜比較腥，如果不清洗，鹹魚會更腥。

3、醃料中醃製好的魚要翻過來一半，這樣能更好地吸收味道，然後密封起來，以免漏水。

4.在魚頭中加更多的鹽，因為魚頭是最容易變質的地方。

醃製好的魚醃製後，一般不需要用溫水清洗。 醃魚是將魚洗淨，用鹽、香料等調味品醃製，然後曬乾的一種食品，即魚醃製後，可直接在陰涼通風處晾乾。 因為如果醃製好的魚醃製後水洗掉，不僅味道根本無法完全滲透到魚肉中，而且魚會變得難以儲存，容易發臭和腐爛，所以醃製的魚在乾燥前不需要清洗。

通常需要大約 3-4 天。 醃製好的魚醃製時間短，不能完全調味，但醃製時間長，會導致口感過高，容易造成魚變得不那麼硬，口感會下降，嚴重時甚至會出現臭腐變質，所以醃製好的魚一般醃製3-4天左右。

但需要注意的是，由於魚肉容易滋生細菌和微生物而造成變質，因此在整個醃製過程中必須保持低溫，這意味著在高溫季節，醃製的魚需要在冰箱中醃製。

將一磅魚或肉加一兩鹽。 鹽的量應為1/10。

培根大約是一斤肉和一兩個鹽，應該均勻地鋪在肉的表面。 十斤鹹魚和一斤鹽就夠了。

醃製前一定不要用水清洗，因為如果用水清洗會變質。 醃製時，應將魚解剖。 鹽應該撒在上面，然後用手揉搓，使鹽均勻地揉搓。 您可以新增一些胡椒粉和調味麵條。

你在醃魚裡放多少鹽？ 最好不要放得太鹹，也不要放太少，就是40斤魚，放兩袋鹽就夠了，不過要看你魚的厚度來放，如果一條魚多十斤，十五斤或十六斤，再加起來40斤，就可以放一袋鹽， 一袋鹽就足夠了。

1.在醃魚中放入鹽400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、鉛和醬油50g、糖30g;

2.從背面切開魚，洗淨，撕下黑色的膜。 從背面切開，然後用刀在肉上切開，以便於調味和乾燥。 將陽台晾乾表面水分。

3.將鹽、五香粉、辣椒粉放入鍋中，用小火炒蝗蟲痕跡，使其變色，帶出香味。

4.將白酒、醬油和糖混合成果汁。 扶手魚塗上調味醬。

5.趁熱在魚身上撒上鹽和胡椒粉，邊塗邊按摩，塗抹在全身。

6.所有魚都經過加工並放入容器中。 將剩餘的醬汁、鹽和胡椒粉倒在頂層。

7.十多個小時後，翻過來，將魚從上到下翻過來，賣魚醃製十多個小時，然後掛起來晾乾。

首先，將生魚洗淨並去除鱗片。 其次，將其放入罐子中，加入適量的鹽。 第三，上菜前放置一段時間。

將草魚清洗乾淨，去除鰓旁邊的牙齒，以減少魚腥味。 切一些薑絲放入魚中，再加入白葡萄酒、鹽和適量辣椒粉均勻塗抹，醃製一天一夜。 醃製後，用竹籤將魚肚拉長，放在頂樓晾乾7至15天。

在乾燥過程中，足以看到魚肉已經變硬並且已經處於油脂狀態。

首先用料酒和薑片準備鮮魚，去除魚腥味，醃製後，在表面塗抹適量鹽，然後加入胡椒粉、五香粉、辣椒麵等，放在空氣良好的環境中，掛起來晾乾。