燻牛肉怎麼醃，醃牛肉怎麼醃

義大利面牛肉。 1、選用腱肉500克，將附著在肉上的肌腱清洗乾淨，用橫向的肉線切長、寬、厚厘公尺的薄片，加入鹽、料酒、蔥、姜、牛肉，拌勻，浸泡5分鐘即可品嚐。

2、將植物油放在火上煮沸，將牛肉倒入鍋中炒幹，油鍋內的水泡消散，立即舀起牛肉，火勢大則提起鍋。

3、將50克油放入清淨的鍋中，在小烏火上煮沸，先後將牛肉、醬油、肉湯、糖、五香面放入鍋中攪拌均勻，待醬汁乾後啟動鍋。 將花椒麵放入鍋中，放在盤子裡，開啟牛肉散熱，除去蔥薑。

乙個烤箱，5斤碳，3斤啃過的甘蔗渣，半斤茶。

將兩斤五花肉切成條狀，放入糖、鹽、蠔油、醬油、五香粉、料酒、姜醃製八小時，搗幹。

生火，兩兩甘蔗渣，10克茶葉撒在上面，半燻半烤半月（每天烤一次）第一次做不好，讓煙滾滾，有人以為是著火了，隔壁懷疑我在煮糊， 哈哈。。。。。。

培根煲仔飯，洗淨切片，公尺飯快的時候放肉進去，煮熟後撒上蔥末，放雞蛋。

將培根和芹菜翻炒，切成薄片，將培根放入鍋中煎，然後將芹菜放下。

啤酒、大豆醬油、黑醬油、五香粉、花生油、鹽 做法： 1.清洗後將牛腱浸泡在水中10分鐘，以除去血跡。 2.倒水後，在牛腿上放少許鹽、五香粉和兩片檸檬，抓握醃製15分鐘。

3.鍋中加水，加入薑片。 4.將醃製好的牛肉焯水。 5.用冷水沖洗乾淨，鍋中加少許油，加入姜和蒜翻炒香。

6、加入黃豆醬兩勺翻炒，加入蔥結、肉桂、八角、桂花翻炒香，加入啤酒兩罐。 7.加入少許黑醬油和淡醬油，加入焯過的腱肉，加入一片檸檬和少許鹽，煮沸轉小火煮45-60分鐘。 8.完全冷卻後，取出牛肉，表面塗上香油，用保鮮膜包好冷藏，食用時切片。

以下是醃製家常烤牛肉的方法：1.洋蔥切成絲，將切好的牛肉片放入盆中，加入洋蔥絲、南韓辣醬適量、薑粉適量、黑胡椒粉適量、孜然粉適量、糖適量、蠔油適量、十三香料適量， 料酒適量，紅燒醬油適量。

2.戴上手套，用手抓住牛肉和調味料，牛肉變得粘稠，調味料完全融入牛肉上，倒入色拉油，抓好，鎖住牛肉的水分。

3.蓋上保鮮膜，醃製半小時至1小時。

4.時間到了，將牛肉和洋蔥一起放入烤鍋中烘烤。

牛肉是指從牛身上獲得的肉，是常見的肉類之一，**有牛、公牛、小母牛。 牛肉是世界第三大消費肉類，約佔肉類市場的25%，脂肪含量低，蛋白質豐富，氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要。

牛肉營養豐富，也是我們日常生活中經常吃的，它非常多，燉、煮、炸、烤、炸等，都很受歡迎，它有著和豬肉差不多的清香和嫩度，不像羊肉有明顯的腥味，週末和三五個朋友一起在外面燒烤， 一邊烤一邊吃，還真是一件美好的事，烤牛肉香噴噴的，鮮美可口，鮮嫩可口，營養豐富，深受大家的喜愛，小朋友喜歡吃，買**貴的外面， 衛生條件不好，真的不如自己烤，製作簡單好吃，很多人都有些燒烤經驗， 但是他們對醃肉一竅不通，今天我就教你乙個竅門，烤牛肉怎麼醃得嫩。

牛肉必須醃製嗎？ 牛肉的纖維比較粗，不醃製就很難咀嚼，味道像橡皮筋一樣，所以說烤牛肉一定要醃製，其實方法也差不多，和羊肉串、豬肉串差不多。

洋蔥、芝麻、孜然是醃嫩肉的靈魂，還有一些常用的液體調味料，醬油、蠔油和料酒等，不僅有調味和腥味，還可以給牛肉增加一些額外的水分，讓味道不那麼木質，這樣在油炸和烘烤的時候， 這些額外的水分可以減緩肉汁的流失，使牛肉更嫩。

鹹牛肉。 配料：牛肉、料酒、洋蔥、水芹、薑片、澱粉、白芝麻、孜然粉。

調味料：蠔油、鹽、淡醬油、黑醬油、醋、蠔油 1、準備600克牛肉，最好選擇牛腦或牛里脊肉，將牛肉切成2公釐厚的片，順著穀粒切成2公釐厚的片，也可以請牛攤老闆幫忙切。

2.將牛肉放入盆中，洋蔥切成條狀，水芹切成條狀，芫荽段一片，姜3片，用勺子食用，加入淡醬油1勺，黑醬油1勺，醋半勺，糖半勺，蠔油一勺， 料酒一勺，澱粉一勺，鹽、芝麻、孜然適量，攪拌均勻。（少量醋可以使肉變軟）。

3.攪拌均勻後，加入食用油，密封油！ 蓋上另一層保鮮膜，醃製約2小時。

4.時間到了可以拿出來烘烤，根據切塊的形狀，一般薄片都適合烤盤，烘烤時間與牛肉的厚度有關，將烤箱預熱至210度，放入烤製13分鐘。

5.在烤盤上鋪上錫紙，將牛肉鋪平，撒上少許洋蔥，撒上一些孜然粒和黑胡椒。

提示摘要。 1、密封油的目的是為了失水，這一步是非常必要的。

2.烤箱溫度為210-250度，取決於您自己烤箱的脾氣。

3.從烤箱中取出時，一定要注意不要燙傷雙手，等它稍微冷卻後再戴上手套。

牛里脊肉切成薄片，蔥，香菜，肉料，十三香黑胡椒，蠔油和大豆油。

方法如下： 配料：牛肉1000克。

調味料：植物油：100克，辣椒粉：

醬油25克：25克，甜麵醬：10克，白砂糖

10克，花椒粉：5克，鹽：2克，芝麻：

辣椒油2克，料酒2克，姜2克。

瀘州5克，蔥：5克。

燻牛肉練習：

1、牛腱切成長5厘公尺，寬3厘公尺，與料酒拌勻，加入生薑、蔥碎、花椒、鹽醃製10分鐘。

2、取出肉片，水乾，放入熱油鍋中煎至金黃色，再從鍋中取出;

3.植物油加熱後，放入糖和甜醬炒至六熟，放入牛肉片中，立即倒入醬油、搗汁、辣椒麵炒均勻，拌入紅油和芝麻，冷卻後撒上胡椒粉，即可食用。

美食和功效：私人美食，青少年食譜，運動員食譜，增強脾臟的開胃菜，營養不良的食譜。

味道：香氣不好。

工藝：烘烤。

燻牛肉成分：

材料：牛肉1000克（肥瘦）。

調味料：植物油100克，辣椒粉25克，醬油25克，甜麵醬10克，糖10克，花椒粉5克，鹽2克，芝麻2克，辣椒油2克，料酒2克，生薑5克，蔥5克。

Pastrari的招牌印章：

辛辣酥脆，可以搭配葡萄酒或零食食用。

教你如何製作燻牛肉，如何讓燻牛肉變得美味可口。

1.將牛泉浸入肉的肌腱切成長5厘公尺、寬3厘公尺，與料酒拌勻，加入姜、蔥碎、花椒、鹽醃製10分鐘即可調味。

2.取出肉片冷卻晾乾，放入熱油鍋煎至金黃色。

3.另外，植物油加熱後，放入糖和甜醬炒至牛肉片六熟，立即倒入醬油，搗碎汁和辣椒麵炒均勻，拌入紅油和芝麻，冷卻後撒上胡椒粉，即可食用。

製作燻牛肉的技巧：將糯公尺蒸熟，加入酒麴，發酵36小時，製成醪汁。 您需要準備 30 克醪液汁。

材料：牛肉5000克。

調味料：食鹽140克，糖188克，白酒70克，水適量。

醃牛肉的做法。

1.飼餵：選擇牛的後腿，去掉肌腱、油膜，根據肉條切成長45厘公尺、厚1至5厘公尺、寬2至3厘公尺的肉條。

2.醃製：將調味料混合，與肉坯混合均勻，在罐中醃製5至7天，如果肉較大，則應延長時間，並不斷轉動罐，使鹽汁滲透到肌肉的深層。 離開水箱後，將肉條洗淨，戴上繩結，掛在竹竿上滴乾汁，晾乾除去水分。

3.烘乾：將肉坯暴露在陽光下，晚上在炕中烘烤或送入烤箱，脫水乾燥，烘房溫度為40至50°C，乾燥變硬大約需要30小時，炕冷卻透。 成品率為45%至50%。

4.包裝貯存：外包裝用紙箱、木箱或竹筐，內包裝用防潮紙，捆紮牢固，置於通風乾燥處。