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布依族的飲食文化源遠流長,對於布依族人來說,糯公尺是他們最喜歡的傳統食品之一,每逢節日,布依族人都會挑選最好的糯公尺,用各種植物將糯公尺染成鮮豔的色彩和色彩。 親戚朋友互相贈送鮮花和大公尺,象徵著好運,展現了他們生命中的燦爛美好。 你打算怎麼做五色公尺飯?
一、五色糯公尺的美好寓意
五色糯公尺是布依族、壯族等多民族的傳統小吃。 之所以得名,是因為糯公尺一般有五種顏色:黑色、紅色、黃色、白色和紫色。 每年農曆三月初三或清明節,廣西各族人民一般都會製作五色糯公尺。
莊家非常喜歡五色糯公尺,把它看作是好運和豐收的象徵。 五色糯公尺色彩鮮豔,鮮豔誘人; 天然色素對人體有益無害,每一種都有香味和獨特的風味。 五色糯公尺色香味好,還具有滋養、健身、醫療、美容等功能。
2.五色大公尺是用植物染色製成的
3月3日,清明節舉行,廣西各族人民放假六天,這是廣西人民的專屬福利。 五色糯公尺是壯族地區的一種傳統小吃,因糯公尺的黑、紅、黃、白、紫五色而得名。
後記:五色糯公尺可以說是布依人最具代表性的美味佳餚。 五色糯公尺的主要成分是糯公尺和從山上採集的純天然植物染料(這裡值得一提的是,布依人非常尊重自然,他們平時用來給食物或布料著色的染料都取自大自然)。
這些用於製作五色糯公尺的植物染料很難找到,因為它們通常是分散的,每種染料只能生長在特定的地方,因此製作五色糯公尺需要花費大量的時間和精力。
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除糯公尺外,花糯公尺的生產還需要楓香葉、染色公尺花、紅藍草、紫蘭草等植物的汁液,然後將糯公尺分別浸泡在其中,染色後蒸熟。
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擠出水,攪拌公尺飯,使其變色,就變成了有色的公尺飯。
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我覺得這是他們的民族特色,所以這種公尺飯味道比較好吃,所以你也可以嚐嚐。
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游往落平,在多義河和鹿步閣風景區,除了觀賞如畫的風景外,品嚐當地布依人製作的五色花公尺,也是一件難得而美好的事情。
布依人熱愛清潔,擁有羅平青山美水的光環,是乙個充滿魅力和魅力的民族。 在食物方面,布依人非常講究清潔和鮮美的色彩,他們製作的五色花公尺是獨一無二的。
每年秋天過後,布依人都會挑選最好的糯公尺,單獨擺放作為花公尺。 翌年3月,在三民族傳統節日期間,在山上或屋前、屋後挖出幾株可食用的野生植物,將這些植物的根、莖、花、葉分別搗碎,提取紅、黃、藍色素,放入碗中, 然後用這三種顏色產生少量的黑色和紫色,五種顏色的花公尺就準備好了。
將浸泡過的糯公尺裝在五個小瓦鍋裡,將五色汁混入其中攪拌,等彩汁將糯公尺完全浸透後,將五盆彩公尺拿到小河邊洗——小河的名字叫多一,在多一河岸邊洗花公尺的布依姑娘是最美的風景在這條女兒河上。舀完後,可以將公尺飯混合在一起,在蒸餾器中蒸熟,最後倒入簸箕中晾乾。 此時的五色花公尺,五彩花公尺色鮮豔,香氣撲鼻,味道鮮美。
它可以冷吃或蒸熟。 如果你愛吃甜食,可以加一些蜂蜜,又香又甜。
如果節日期間五色花公尺吃不完,也可以做成圓圓的飯糰,或者讓它自然晾乾,儲存起來備用食用。 小飯糰是用油炸的,寬大酥脆的花團不僅酥脆,而且外觀也很漂亮,是清酒的最佳搭配。 將曬乾的花公尺舀入碗中,用沸水浸泡軟化,即成為花粥。
如果在粥裡多煮幾個荷包蛋,這這馨馨公尺粥是布依人招待客人的最高禮儀。
五色花公尺的美,可能不僅僅在於吃起來的美味,更在於製作過程中詩意的溢位:染色花公尺的色澤必須通過挖野草提取調配,染色的花公尺必須拿到河裡洗,一灣清水染成五顏六色的......伴隨著布依姑娘的笑聲”
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成分。 糯公尺6碗。
1把純天然植物(紫色、黃色)各一把。
布依花公尺的做法是循序漸進的,還是突然的。
準備好染色的植物和糯公尺。
將染色的植物切成小塊,放入鍋中,加水煮半小時。 將水排幹並冷卻一會兒。
將洗淨的糯公尺放入其中,浸泡6或7小時。 將其放入蒸鍋中蒸熟。
蒸 1 小時。
冷卻一會兒後,就可以開始吃了。
黃色的花朵。
洗淨後放入水中煮一會兒,8
煮熟後,讓它冷卻,然後舀起裡面的花朵放在一邊。
將糯公尺洗淨,浸泡6至7小時。
浸泡後,將公尺飯瀝乾,將櫻花放入蒸鍋中蒸熟,然後蒸熟。
光線不是很好,而且不是很亮。 我們吃飯吧!
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主要成分 糯公尺 6碗純天然植物(紫、黃) 1把布易花公尺飯的製備步驟。
1.準備好染色的植物和糯公尺。
2.將染色的植物切成小塊,放入鍋中,加水煮半小時。 將水排幹並冷卻一會兒。
3.將洗淨的糯公尺放入其中,浸泡6或7小時。 將其放入蒸鍋中蒸熟。
4.蒸 1 小時。
5.冷卻一會兒後,就可以開始吃了。
6.黃色的花朵。
7.洗淨後放入水中煮一會兒,8煮熟後,讓它冷卻,然後舀起裡面的花朵放在一邊。
9.將糯公尺洗淨,浸泡6至7小時。
10.浸泡後,將公尺飯瀝乾,放入蒸鍋中蒸熟。
11.光線不是很好,而且不是很亮。 我們吃飯吧!
布依人使用的布易語實際上相當於壯語的北方方言,屬於東台語系台灣語支的北方族,被外國學者稱為“北台”,是中國的主要語言之一。 貴州省布伊語按語音特點大致可分為三個吐禾語區:第一吐羲語區人口最多,主要分布在貴州西南部布易苗族自治州,能直接與廣西壯語北方方言的貴編土語、桂北彥語方言交流; 第二吐谷地區人口第二多,主要分布在黔南布依苗族自治州和貴陽郊區,能與第一吐谷地區直接對接,也非常接近廣西北部的壯語方言。 第三土語區人口最少,主要分布在貴州省鎮寧、官嶺、紫雲、青龍、普安、六芝、盤縣、水城、畢節、衛寧等地區,該土語區的發音具有比較獨特的特點。 >>>More
布依人是滇貴高原東南部的原住民,早在石器時代就在這裡工作和生活。 布依人與古代的“翼”、“百月”、“百普”有關係。 唐朝的歷史被稱為“西南蠻族”,在宋元時期之後,它被稱為“範”和“中家曼”,在明清時期被稱為“中蠻”,新中國成立後被稱為布依人。 >>>More
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五色花糯公尺,在農曆三月。
三月七半是布依族的盛大傳統節日之一,五色花糯公尺是布依族兩大節日的特色食品。 五色花糯公尺有著古老的傳說和歷史。 製作方法是將山上生長的天然新鮮楓香葉、漆樹、糯公尺花、觀音草等植物採摘煮沸,將當地優質糯公尺用其五顏六色的水汁浸泡,然後放入竹簸中攪拌,製成色彩鮮豔的五色花糯公尺。 >>>More