醃芥菜怎麼醃，芥菜怎麼醃

7個回答

匿名使用者2024-02-13

配料：芥菜3斤以上，鹽適量（鹹量） 1、買回芥末水洗淨，靠近芥末頭的沙子一定要用乾水徹底洗淨芥末洗淨，將幹好的芥菜揉成絲，加鹽攪拌均勻醃製2小時，一斤芥末約加鹽20克即可。揉捏過程中會有少量水流出，沒關係，感覺鹽分散了，撒上鹽後靜置10分鐘，待芥菜稍微軟化後再揉捏，拿重物按壓芥菜，使其更容易出水， 2.鍋中燒油，倒入蔥蔥片、洋蔥片、八角茴香、肉桂、月桂葉、花椒，用小火炒香，炒至幹黃。

3.碗中加入粗花椒麵和細花椒麵，然後加入十三香料攪拌均勻，倒入熱油煎炸。 4.將芥菜擠出放入鍋中，加入3湯匙糖攪拌均勻，倒入準備好的油與辣籽攪拌，然後放入一些白酒放入密封瓶中放置2天。 3天是欣賞味道的最佳時間，如果存放時間過長，顏色會變黃，視力會很差。

在再做一遍的過程中，要注意洗淨晾乾，用鹽擦拭，放入罐子裡，加入自來水，大量花椒、八角、生薑，撒上鹽。醃製非常好吃。

乾淨的芥末麵疙瘩頭在水箱裡放一塊大石頭按壓在自來水中加入1公斤鹽，使其醃製，倒入水箱中水要擦在石頭或蔬菜上放在溫度不太高的地方取一根無油筷子，每隔幾天攪拌一次 2個月後就可以吃鹹菜了。
匿名使用者2024-02-12

答：芥菜的醃製方法是：先將芥菜洗淨，水乾，然後用鹽擦拭芥菜，擦拭後即可罐裝，放置七天食用。
匿名使用者2024-02-11

去除芥菜的根部和不可食用的部分，洗淨，控制水分，用鹽擦拭芥菜直到水流出，取乙個小罐子，洗淨，擦乾。將芥菜苗鋪在罐子裡，撒上一層鹽，然後鋪上一層芥菜地，再撒上一層鹽，直到芥菜苗醃製好，上面要多加鹽，可以醃製一天。或者選擇乙個大的芥菜，洗淨，成對切開，在陽光下曬乾一天。

放在無油紙皮上，切成小塊。用鹽揉搓水，就完成了。將其放入玻璃瓶中，並用安全膜將其密封在瓶蓋內。

等待 15 天，您就可以開始進食了。注意切菜的刀一定不能有油，手一定要洗乾淨，否則會發霉。
匿名使用者2024-02-10

正宗芥菜的醃製方法：材料：芥菜500克，鹽3湯匙，香精3湯匙，醋3湯匙，大蒜1頭，孜然少許，花椒少許，大配料1-2個，辣椒適量，細辣椒麵3湯匙。

步驟： 1.將芥菜洗淨，浸泡一夜，除去辛辣的芥菜，切成粗條，一層芥菜，一層鹽。去除水分，大約半小時。

2.花椒、小茴香、大配料，用油翻炒製成香味。

3.辣椒片、辣椒片、大蒜，半均勻加入原油。

<>5.攪拌均勻，就可以吃了。如果吃不完，就把它密封起來，醃製乙個月後再吃。
匿名使用者2024-02-09

食材：芥菜; 水。

2.取出洗淨的芥菜，晾乾，準備醃製芥菜的容器，用開水刷小罐子和盆。

3、芥菜曬乾枯萎後，就可以開始醃製了，先取一小把芥菜放在乾淨的盆裡，撒上一把鹽，然後用手按壓，開始在芥菜上揉捏;

4、邊揉邊翻，使鹽在芥菜中揉勻，揉後將芥菜整齊地擺放，抓住根部輕輕翻動，放入乾淨的小罐中;

5.以這種方式將所有芥菜分批放入乙個小罐子中，蓋上蓋子，3至5天後服用。

芥菜：芥菜又稱覆蓋蔬菜，因其辛辣的氣味和櫻花而得名，主要分布在長江以南各省，具有清熱解毒、益肺化痰、消腫消結等作用。芥菜可以以多種方式食用，無論是湯還是煮熟。

芥菜的功效和作用：

1、芥菜含有大量的植物纖維素，進入人體後，能促進腸道蠕動，減少糞便在人體內停留的時間，還能清除各種腸道毒素和垃圾;

2、芥菜含有天然葡萄糖，進入體內後遇水可轉化為芥末油，可加速胃腸對食物的消化吸收;

3、芥菜還含有天然香味，既能增加食慾，又能促進消化，所以多吃芥菜能有效減少消化不良和腹脹等不良症狀;

4、芥末還具有利尿降溫的作用，因為芥末中含有許多微量元素，如鈣、磷、鐵等，這些物質被人體吸收後，不僅能起到利尿降溫的作用，而且能維持人體內電解質的平衡，對排尿不良和排尿疼痛有一定的預防和緩解作用;

5、芥菜中含有維生素成分，能抑制細菌毒素的產生，促進傷口癒合，提高免疫功能，有解毒消腫的作用。
匿名使用者2024-02-08

成分分解。芥菜、鹽、大蒜、幹紅辣椒。

1.洗芥菜，我剝了皮，我不能剝。

2.切成細條。

3.在盆中加入鹽，醃製一天以除去水分。

4.擦乾水。

5.將大蒜切碎，將幹紅辣椒切碎。

6.與切碎的芥菜充分混合。

7.攪拌均勻。 8.密封乙個乾淨、無水、無油的容器，醃製幾天。

9.醃製幾天後就可以吃了，加入醋、香油、辣椒圈，非常開胃可口。
匿名使用者2024-02-07

方法 1

材料：5公斤芥菜。

材料：鹽3兩，細紅辣椒粉2兩，植物油2兩，糖2兩，蒜末2兩，蒜末3兩（約3頭），白公尺醋3兩。

方法：

1.剝去芥菜，洗淨，切成兩半或三塊。

2.放入盆中，用冷水浸泡1 2天，中間換水1次。

3.浸泡過的芥菜用刨絲器切碎（粗的最好），當然你可以用手將它們切成絲。

4.將植物油煮沸並冷卻（避免生油的氣味）。

5.將所有混合物倒入其中並混合均勻（請務必戴上一次性手套攪拌，否則您的手會難以忍受）。

方法二

材料：5公斤芥菜。

調味料：鹽3兩，細辣椒粉2兩，植物油3兩，白公尺醋3兩，蒜末3兩（約3頭）。

方法：

1.剝去芥菜，洗淨，切成兩半或三塊。

2.芥菜是用刨絲器切碎的（最好是粗的），當然也可以用手切碎。

3.在大鍋中多放水煮沸，將切碎的芥末放入其中，用筷子混合，浸入熱水中，立即關火，立即取出。

4.放在冷水軟管下沖洗一會兒，讓芥末絲完全冷卻。

5.取出並放入可以排乾水的容器中以控制水。

6.在等待時，您可以加熱油並將其倒在辣椒麵條上以製成油，然後倒入辣籽冷卻。

7.將辛辣的種子等混合物放入芥末絲中，用控水攪拌均勻，即可醃製，承載時間的沉澱，保留食材的鮮味，冷凍美味，滿足您對食物的熱愛。醃製最常見的食材，創造出不一樣的味道，讓食材的美味煥發活力，延長其壽命，冷凍美味，方便您吃到美味，簡單生活，舒適生活，從美味的廚房開始。