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匿名使用者2024-02-12原料：10磅芥菜。
鹽 500 克。
大蒜 150克。
味精調味。
150克辣椒粉。
陳醋250克。
植物油150克。
糖調味。 製作了美味的芥末麵疙瘩泡菜。
芥菜洗淨。 很多朋友問我什麼是芥菜，今年我又開始做芥菜了，所以在上圖中，每個地方的名字都不一樣。
在我們家鄉，我們都叫它疙瘩頭，還有芥末疙瘩。
切成條狀，沒錯，粗條，加500克鹽拌勻，醃製乙個多小時（有人說500克太多了，如果不喜歡鹹，至少不少於400克鹽）。
有人說他們喜歡切成細條，但我認為粗條吃起來很有趣，而且很有嚼勁。
原食譜上說醃製兩天就可以吃了，但是我記得醃菜兩天到二十天就不能吃了，所以建議醃製二十天後再吃（我也忍了）為什麼做好了就不能吃了？ 正如以下提示中將解釋的那樣。
取乙個空碗，取出芥菜和鹽，加入所有調味料並攪拌均勻。
至於大蒜，有的人喜歡切一點，有的人喜歡厚一點，自己切吧。 沒關係，我是趁孩子睡覺的時候做的，為了不影響孩子的睡眠，最重要的是我懶，所以我粗略地切了大蒜。
醃製乙個小時後，芥末條從水裡出來，擠出水來！ 把水擠出來！ 把水擠出來！ 當然，不擠水做的泡菜會很鹹！
我的刀工不好，切的粗細也不錯，別笑我，十斤芥末已經把我的手割得疼了。 因為我喜歡較粗的條帶，所以我不能用工具手工切割它們。
加入調味料，攪拌均勻。
前兩天可以吃混合泡菜，所以兩天後不要吃，為了健康，要忍耐
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