醃芥菜酸菜怎麼醃製，芥末酸菜怎麼醃製

1.芥菜洗淨後，放在陽光下曬起皺，如果沒有陽光，也可以風乾，一般有一天，蔬菜就軟了。

2.晚上，電飯煲燒開水，量足以浸泡蔬菜，水溫在60度左右，關掉電。 將盤子翻轉到一半，撒上鹽。

我放了三小勺鹽，你可以少放一點，等你炒的時候再加。 只要蓋上它，整夜塞滿它。 呵呵，水不能太熱，太熱會使菜燙，不容易密封，也不能沾油。

3.早上，當蓋子開啟時，盤子已經變黃了。 將其放入容器中。

4.密封良好。

5.第二天早上，我開啟它，聞起來很香，但主要是鹹菜的味道，而不是酸味。 三天所以會有一點酸！

其他具體步驟：

1.在製作芥菜醃白菜之前，我們先將整株芥菜剪掉，然後拿去曬太陽晾乾，冷到我們用手抓芥菜的時候，感覺很軟，沒有水，這樣就沒事了。

2.接下來的事情就是準備乙個乾淨的陶罐，要乾淨無油，然後把水燒開，把幹好的芥菜整齊地放進罐子裡，然後每層加鹽，加上其他的芥菜。

3.接下來，你可以將開水倒入罐子裡，然後蓋上蓋子，放在陰涼處存放方塊，一般過幾天就可以吃了，這些芥末醃白菜可以用來炒肉片，用來做酸菜魚，特別好吃。

4.天氣越熱，這種芥末醃酸菜吃得越快，天氣很冷的時候，一定要存放更長的時間才能食用。 每次拿芥末醃酸菜，一定要用乾淨無油的筷子拿去，然後蓋上蓋子，芥末醃酸菜要用大量的水浸泡。

成分：捲心菜、鹽、白葡萄酒、水。

1.剝掉捲心菜最外層的2層葉子，然後清洗其餘部分。 捲心菜不需要把所有的葉子都剝下來，而是整個醃製的。

2.清洗乾淨後，我們將捲心菜放在陽光下晾乾3天，然後拿出來備用。 準備乙個醃酸菜的容器，我們都用乙個比較大的罐子來醃製。 在罐子底部撒上一層粗鹽，以防止底部的捲心菜腐爛。

3.然後我們把捲心菜乙個乙個放進去，每一層放好後，需要在上面撒上適量的鹽，直到捲心菜全部放好，最後在上面撒上一層鹽。 撒上鹽後，我們往捲心菜裡倒水，水的量需要比捲心菜多。

4.倒水後，我們終於可以倒入適量的高額酒。 然後準備一塊大石頭，將石頭洗淨，然後將其壓在捲心菜上。 處理完這些後，我們可以等待酸菜醃製，這大約需要 1 個月的時間。

醃製酸菜（芥菜）。

冬天醃製的時間比夏天長。

食材：芥菜調味。

鹽調味。 水調味。

醃製酸菜（芥菜）的製備。

芥菜買完就不用洗了，放在陽光下曬半天，中途翻過來就行了。

將鍋中的水燒開，關火，將芥菜全部放入鍋中，用筷子將芥菜稍微焯一下。

將芥菜放入罐子裡，將焯過的水稍微倒出，剩下的蔬菜水要和蔬菜不高一樣高。 加鹽，試試味道，不要太鹹也不是很淡，這種味道是自由發揮的，當鹽水冷了，倒入發酵罐中，高度不受芥菜的影響。

夏天一周就能吃完，南方冬天需要半個多月。

芥末酸菜的醃製方法如下：

材料：芥菜5根，開水1000毫公升。

1.第一步是將準備好的芥菜洗淨瀝乾。

2.然後用準備好的沸水燙傷，如下圖所示。

3.燙傷後，靜置2分鐘。

4.然後將其放入準備好的瓶子中。

5.倒入開水，水位應超過芥菜的水位。

6.等待72小時後才能取出，這樣芥末酸菜就準備好了。

總結。 芥菜做酸菜，首先芥菜不宜太嫩，其次是玻璃瓶，不要裝滿油，開水，燙洗 方法：1

芥菜洗淨 2在煮飯（粥）的鍋中加水，直到鍋的三分之二左右煮沸 3將芥菜放入沸水中焯水焯水，若水未浸水翻面，焯軟後立即拿起冷卻，（注意不要太熟）（蔬菜可多次燙）4

燙燙盤的水涼後，將水倒入玻璃瓶中，將盤放入（可用乾淨的鵝卵石按壓，不要浮起）20度左右的天氣下食用3天，當天會很酸 炒酸菜的方法：將酸菜洗淨切碎， 用手將水擠幹，在鍋裡煎（約兩分鐘左右），放入油和鹽調味料，翻炒攪拌均勻，大約一分鐘，出鍋，謝謝。

芥菜被醃製成酸菜。

芥菜做酸菜，首先芥菜不宜太嫩，其次是玻璃瓶，不要裝滿油，開水，燙洗 方法：1芥菜洗淨 2

在煮飯（粥）的鍋中加水，直到鍋的三分之二左右煮沸 3將芥菜放入沸水中焯水焯水，若水未浸水翻面，焯軟後立即拿起冷卻，（注意不要太熟）（蔬菜可多次燙）4滾燙蔬菜的水冷卻後，將水倒入玻璃瓶中，然後將蔬菜放入其中（可以用乾淨的鵝卵石壓榨，不要浮起來）20度左右的天氣下吃3天，白天會很酸 炒酸菜的方法：

將酸菜洗淨切碎，用手將水擠幹，在鍋裡炒至香（約兩分鐘），加入油和鹽調味料，翻炒攪拌均勻，約一分鐘，出鍋，謝謝。

我還是有點迷茫，你能更詳細一點嗎？

芥菜做酸菜，首先芥菜不要太嫩，其次是玻璃瓶，不要裝滿油，開水，燙洗乾淨 方法：1芥菜洗淨 2

在煮飯（粥）的鍋中加水，直到鍋的三分之二左右煮沸 3將芥菜放入沸水中焯水焯水，若水未浸水翻面，焯軟後立即拿起冷卻，（注意不要太熟）（蔬菜可多次燙）4滾燙蔬菜的水冷卻後，將水倒入玻璃瓶中，然後將蔬菜放入其中（可以用乾淨的鵝卵石壓榨，不要浮起來）20度左右的天氣下吃3天，白天會很酸 炒酸菜的方法：

將酸菜洗淨切碎，用手榨乾水分，在鍋中炒香，加入油和鹽調味料，翻炒攪拌一分鐘左右。

酸芥菜的醃製方法如下：材料：芥菜500克，鹽3湯匙，香精3湯匙，醋3湯匙，大蒜1頭，孜然少許，花椒少許，大配料1-2個，辣椒適量，細辣椒麵3湯匙。

1.將芥菜洗淨，浸泡一夜，除去辛辣的芥菜，切成粗條，一層芥菜，一層鹽。 去除水分，大約半小時。

2.花椒、小茴香、大配料，用油翻炒製成香味。

3.辣椒片、辣椒片、大蒜，半均勻加入原油。

<>5.攪拌均勻，就可以吃了。如果吃不完，就把它密封起來，醃製乙個月後再吃。

製作芥末醬最正宗的方法 製作酸菜：

材料：芥末頭1000克。

輔料：芥末頭1000克。

步驟： 1.去除芥菜的舊部分並清洗乾淨。 芥菜頭買不到，芥菜葉也可以用同樣簡單的方法製作。

2.準備一塊砧板和一把刀（不沾油）將鮮嫩的芥菜切成小塊，長度可以根據你的喜好，我喜歡短顆粒，所以這樣切。

3.準備乙個乾淨無油的平底鍋。 這種簡單的酸菜製作方法不能沾上油，否則之前的所有努力都會付諸東流。

4.將芥菜放入炒鍋中，無需放鹽，在乾鍋中用中火翻炒幾下，看芥菜有的變色了，有的生了，有的煮熟了，這時候就可以關火了。 這樣，利用加熱原理使芥菜更好地醃製成酸菜。

5.趁著芥菜還熱的時候，立即將芥菜放入碗中，用手輕輕按壓，使芥菜更好地加熱。

6.蓋上保鮮膜，在室溫下靜靜醃製。 夏天大約2到3天就可以吃完，冬天大約需要5到7天。

<>8、做個好酸菜，炒碎肉什麼的，超級公尺飯！

芥末酸菜的醃製方法如下：

材料：芥菜5根，開水1000毫公升。

1.第一步是將準備好的芥菜洗淨瀝乾。

2.然後用準備好的沸水燙傷，如下圖所示。

3.燙傷後，靜置2分鐘。

4.然後將其放入準備好的瓶子中。

5.倒入開水，水位應超過芥菜的水位。

6.等待72小時後才能取出，這樣芥末酸菜就準備好了。

芥末酸菜的醃製方法如下：

材料：芥菜5根，開水1000毫公升。

1.第一步是將準備好的芥菜洗淨瀝乾。

2.然後用準備好的沸水燙傷，如下圖所示。

3.燙傷後，靜置2分鐘。

4.然後將其放入準備好的瓶子中。

5.倒入開水，水位應超過芥菜的水位。

6.等待72小時後才能取出，這樣芥末酸菜就準備好了。

以下是製作自製酸菜的方法：材料：4個芥菜。

輔料：食鹽適量，白酒20克，水適量，糯公尺粉適量。

步驟： 1.選擇四種芥菜。

2.撒上鹽，鹽是殺芥菜的味道，讓醃製的辛奇好吃。

3.“整理”後幾個小時，芥末的狀態是這樣的。

4.配製糯公尺粉水，配比為糯公尺粉20g與水80g。

5.準備乙個泡菜罐。

6.將芥菜放入玻璃罐中。

7.倒入準備好的糯公尺粉水。

8.加入白酒20g，超過50度。

9.蓋上蓋子蓋碗，放在沒有光線的地方，大約十天（熱的時間可以縮短，如果喜歡酸，可以稍微延長時間）。