有哪些美味的炒菜？ 小炒菜有哪些

1.肉末炒豆子。

材料：無麩質豆1把，肉末200克，生抽醬油2湯匙，黑醬油半勺，鹽半勺，薑絲適量，胡椒粉。

做法：先將豆子焯一下，豆子可以徹底煮熟。 瀝乾水分，放在一邊; 用冷油加熱鍋，將肉末倒入鍋中翻炒至變色，然後加入淡醬油、深醬油、鹽和胡椒粉翻炒均勻，加入勺子和半碗水燉幾分鐘，將湯汁稍微幹，然後加入豆子翻炒均勻， 加入半碗水澱粉的勺子，使其變稠，然後從鍋中出來，炒至粘稠，然後將其從鍋中取出，放在盤子上。

2.豬肉絲炒西蘭花菌。

材料：瘦肉1塊，西蘭花1朵，少量木耳，淡醬油2湯匙，黑醬油半湯匙，鹽1/2湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，澱粉1湯匙。

做法：先將肉切成絲，放入碗中，加入淡醬油、深醬油、蠔油、鹽、料酒、澱粉攪拌均勻，最後加入食用油攪拌均勻，醃製約20分鐘。 提前將木耳浸泡乾淨，以備後用; 將西蘭花切成小花並焯水; 用冷油加熱鍋，倒入肉絲翻炒至變色，然後將其取出放在一邊。

另一鍋中加入少量植物油，倒入蒜片翻炒香，再加入西蘭花和木耳翻炒均勻，加入少量鹽和淡醬油調味，最後加入肉絲翻炒均勻出鍋。

3.炒豆子和洋蔥配脆皮香腸。

材料：1小把豆子，1個洋蔥，2根自製脆皮香腸，2湯匙淡醬油，1 3湯匙黑醬油，1/2湯匙鹽。

製作方法：去掉豆頭和豆尾，洗淨焯水，盡量焯水，取出瀝乾水分備用; 將洋蔥切碎，將自製的香腸切成薄片，以備後用; 用冷油加熱鍋，將蒜片炒香，然後加入豆子洋蔥脆香腸翻炒均勻，加入淡醬油、黑醬油和鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。

4.西紅柿炒雞蛋。

材料：西紅柿2個，雞蛋2-3個，鹽1 3湯匙，番茄醬1湯匙。

做法：將西紅柿去皮，切成大塊備用; 將雞蛋敲入碗中攪拌備用，用冷油加熱鍋，將蛋液倒入鍋中煎至凝固，備用; 在另一鍋中加入一些植物油，將西紅柿倒入其中翻炒湯，加入鹽和番茄醬翻炒均勻，然後加入雞蛋翻炒均勻，出鍋。

銀牙炒豬肉絲。

材料：瘦豬肉200克，豆芽（銀芽）250克，薑絲適量，蔥花切碎。

調味料：鹽、味精、料酒、澱粉各1茶匙。

1.將豬肉沖洗乾淨，晾乾，切成比豆芽稍厚的絲，與料酒、澱粉和少許油充分混合。 將豆芽沖洗並用流水醃製，去除豆皮。

2.燒焦油，加入生薑和肉，依次翻炒。 當肉絲炒至八炔時，放入豆芽，炒1 2分鐘，當豆芽稍軟時，加入鹽和味精，攪拌均勻，撒上蔥花。

材料替代：金鉤（海公尺）銀芽、粉絲炒豆芽。

炒菜體驗。 將豆芽稍微浸泡，然後用流水沖洗，以去除豆腥味和化學殘留物。 為了使味道與成品菜更不相容，可以在加工時捏掉兩端，只使用嫩莖。 你也可以吃一些切碎的紅辣椒，這可以增加食慾。

捲心菜絲。

材料：捲心菜1個，大蒜少許，辣椒乾少許，青蔥適量，食用油適量，香醋適量，鹽適量，糖適量，蒸魚醬油適量。

練習步驟】 1、先從中間切開捲心菜，去掉裡面的硬核，撕開捲心菜的靈魂是用手撕開，使捲心菜不粘在板上，不粘在鐵上，撕開後，用清水沖洗乾淨，放在一邊。

2.配料也很簡單，把大蒜切成薄片，辣椒乾的乾香也是必不可少的，所以切一些乾辣椒，再切一點蔥白。

3.將油放入熱鍋中，將切碎的白菜用混合油炒熟，使其美味可口，有五花肉就更好了。 油熱後，送入進料頭，香味迸發。 然後倒入捲心菜，用大火翻炒約10秒鐘。

應提前加入醋，使捲心菜味道更脆。 加入鹽和糖，繼續用大火翻炒調味，火勢一定要大，這樣白菜才能切掉，不變軟。 最後，將蒸好的魚醬油沿著鍋邊倒入，刺激鍋氣，快速翻炒幾下後即可食用。

家常炒菜簡單好吃

小菜很多，簡單易做，沒有麻煩，比如：西紅柿炒雞蛋、青椒炒豆、芹菜炒肉等。

炒菜太多了，蒜蓉芽炒肉，青椒豬肉絲，青菜蘑菇，還有......炒白菜

每個人的口味都不一樣，有很多美味的炒菜，比如青椒炒肉。

我個人覺得青椒炒豬肉好吃可口，這種有脊梁的菜，很家常，做起來也很好吃。

主打促銷是辣椒炒肉，那種細長醜陋的青辣椒是切丁的，炒五花肉尤其是公尺飯，乙個人隨便做幾大碗公尺飯也沒什麼不對。

炒芹菜、炒豆芽、韭菜炒雞蛋、青菜蘑菇、韭菜炒肉絲。 這些都很好吃。

小炒。

第一種：糖醋捲心菜。

第二種：魚味黃瓜。

第三種：番茄炒山藥。

第一種：糖醋捲心菜 配料：捲心菜250克，四川花椒、姜、紅辣椒幹、白糖、鹽、香醋、淡醬油。

第二段：魚味黃瓜 配料：黃瓜500克，辣豆沙50克，蔥花碎，薑末，鹽，糖，香醋，水。

第三項：番茄炒山藥 配料：西紅柿200克，山藥100克，蔥，生薑，鹽，糖，雞精。

第四：醋和三線配製配料：土豆1個，青椒1個，胡蘿蔔1個，蔥蔥1個，生薑，鹽，雞精，香醋，各適量。

肉末炒豆 材料： 無指豆1把 肉末200克 2勺生抽 1/2勺黑醬油 1/2勺鹽 薑絲適量 胡椒粉 製作配方採用笑話法：先將豆子焯一下，將豆子徹底煮熟。 魚。

肉絲炒西蘭花木耳 材料：瘦肉1塊，西蘭花1片，少量木耳，淡醬油2湯匙，黑醬油半湯匙，鹽1/2湯匙，蠔油1湯匙，料酒1湯匙，澱粉1湯匙。

有許多小炒菜是有益的，例如：炒西蘭花和炒芹菜。

炒肉、西紅柿炒雞蛋、炒牛肉。

魚味茄子，番茄炒雞蛋。 魚味茄子是四川省的傳統特產之一。 是川菜中具有代表性魚味的名菜。

川菜的魚味系列，主要輔料郫縣豆瓣。 主食配以郫縣豆沙等調味料燒焦菜餚，其風味濃郁悠長，回味揮之不去，回味無窮，故稱回味無窮。

在上世紀70年代之前，餐廳的選單上有這道菜的名字“有香味的茄子”。 西紅柿炒雞蛋，露菜。 又稱番茄炒雞蛋，是很多人家常吃的流行菜。 烹飪方法簡單易學，營養合理。

鮮豔、清爽、開胃，已成為中國菜中最具代表性和經典的美食之一。

營養價值豐富，具有互補營養的特點和健美抗衰老的作用。