你如何製作羊肉，讓它聞起來沒有魚腥味？

1.第一步是將羊肉切成大小均勻的肉塊，在清水中浸泡至少1小時，用水浸泡讓肉塊中的大部分血水過濾掉，期間洗1 2次。 不管你買的是羊排、羊肚還是羊腿，只要是羊肉，買回家後要做的重要一步就是把血浸泡過濾，然後焯一下，去除腥味。

2.第二步，除去魚腥味，放入鍋中冷水，加入羊肉、胡椒粉、白胡椒、當歸、山楂、山楂、橘皮。 注意，特別記得放料酒，第一次沒放，第二次放，味道真的差很多。 有人**說白酒不能代替料酒，但我覺得除了放料酒，再倒一半的啤酒，味道也很好。

不要先放鹽，提前把肉放緊，不好吃。

3、高壓鍋壓40分鐘左右，用高壓鍋或普通鍋，不用壓力閥將肉燉2小時，肉口好吃。

4.40分鐘後，此時羊肉已經變軟，可以開啟鍋，將準備好的白蘿蔔片放入鍋中，轉小火繼續燉15分鐘，大致燉熟，只需放少許鹽調節鹹度，撒入一些蔥和香菜， 然後擺兩下，燉蘿蔔羊肉湯就做好了。有些人不喜歡吃白蘿蔔，可以放粉絲、胡蘿蔔、土豆，就可以了

1.將羊肉洗淨，切成小塊。

2.準備好所有的配菜：洋蔥和西紅柿洗淨，切成大塊; 胡蘿蔔和土豆去皮，切成方塊; 整隻大蒜，去皮; 將生薑切成大片; 少量肉桂，放在一邊。

3.將羊肉放入裝有冷水的鍋中，焯水洗淨，除去泡沫和油汙，瀝乾水分，靜置。

4.鍋中放少量油，用適量的冰糖加熱，用中低火加熱至冰糖融化。

5.倒入羊肉，不斷翻炒。

6.將肉染色，將肉收緊，放在一邊。

7.鍋洗淨，加少量油，加熱，加入大蒜+薑片+肉桂，翻炒即可。

8.倒入西紅柿和洋蔥塊，翻炒幾次。

9.加入胡蘿蔔和土豆角，翻炒至洋蔥略微變軟。

10.將羊肉和所有配菜倒入高壓鍋中，一次加入適量的水。

11.蓋上鍋蓋，用大火煮至煤氣熄滅。

12. 用中小火燉約 50 分鐘。

13.在烹飪過程中，準備蒜芽，洗淨，切成中長段。

14.時間到了，取下蓋子，撒上蒜芽，加入適量鹽。

15.用勺子攪拌，離鍋蓋燉5分鐘，好吃、爛腥味的羊肉就做好了。

羊肉怎麼燉，好吃又沒有魚腥味。

1.燉羊肉時，加入四川花椒，去除魚腥味，但要控制花椒的量。

2.燉羊肉時，加入適量銀杏，除去異味。

3.燉羊肉前，將購買的羊肉清洗乾淨，然後將羊肉在水中浸泡兩個小時。

4、燉羊肉時，要把羊肉焯一下，把羊肉裡的一些髒東西焯一下，產生的泡沫可以撇去，這樣可以去除羊肉的腥味，效果更明顯。

首先，在烤羊肉時，加入胡蘿蔔塊、蔥薑和料酒，以去除異味。

另外，可以將羊肉洗淨切成小塊，放在盤子裡，加入料酒、蘇打水、鹽、糖、味精、水醃製，然後放入蛋清澱粉浸泡2至3天。 燉羊肉的時候，可以放乾橘皮，或者少許綠豆，也可以把核桃、山楂、料酒放在鍋裡，和羊肉一起煮。

1.香料，我們煮羊肉的時候，需要放香味濃烈的香料。

一般有蔥、姜、蒜、當歸、黨參、花椒等。

這些食材具有強烈的氣味，可以有效掩蓋羊肉的腥味。

如果你正在做紅燒羊肉，你可以多加一點料酒。

如果你正在做燒烤，你可以多放一點鹽和胡椒粉，以及孜然粉。

調味料的味道香濃，可以有效掩蓋羊肉的味道。

2.清洗，清洗也很重要，剛買的羊肉一定要用清水洗三遍，用手用力揉搓，這樣才能去除血泡。

還需要將羊肉浸泡在水中半小時左右，這樣去除異味的效果會更好。

最後一步是焯水，將羊肉放入一鍋冷水中，慢慢加熱至沸騰，關火，然後用清水沖洗羊肉幾次。

3.加入醋，醋有很強的酸味和揮發性，能有效去除羊肉的腥味。

鍋中倒入少許油，油熱後，加入羊肉翻炒，加入一些白醋，再加入蔥薑、醬油、糖、料酒、配料，煮熟前加少許大蒜。

這樣，魚腥味大大減少，口感非常醇厚。

4、鑽蘿蔔，白蘿蔔與羊肉一起鑽孔煮熟，蘿蔔吸附性強，可去除羊肉濃烈的味道。

要提前準備好浸泡羊肉的水，加入料酒、八角、橘皮、山楂、蘿蔔鑽頭，再和羊肉一起煮熟，這樣可以大大減少羊肉的腥味。

5.辣椒，在羊肉裡放一些辣椒油和辣椒麵，濃烈的辣味可以掩蓋羊肉的腥味，口感會更香。

6.香菜，香菜的香氣很特別，能有效去除肉的腥味，所以在做羊肉的時候加入一些香菜，可以起到去除腥味、增加風味的獨特效果。

7.茶，茶有濃郁的清香味，能有效中和羊肉的味道。

在炒羊肉的過程中，連續撒上幾次濃茶。 從這裡出來的羊肉香氣撲鼻，味道鮮美。

8.橘皮，橘皮有特殊的香氣，並有吸附作用，將橘皮放入羊肉中一起煮熟，可以給羊肉增添風味，使羊肉口感更加濃郁。

9.綠豆，綠豆的味道很新鮮，把綠豆和羊肉一起煮可以減少羊肉的腥味，使羊肉的味道很自然。

在蘿蔔上鑽孔，與羊肉一起在鍋中煮; 也可以在鍋裡放幾顆綠豆，去除魚腥味。

將羊肉在水中煮沸，食用時加入少許大蒜和薄辣椒（辣椒油或辣椒麵與水形成稀糊狀），也可以減少氣體。

將羊肉洗淨切碎，放入沸水鍋中，倒入一些公尺醋。 一般1公斤羊肉可以放1公斤水和兩根醋。 煮至鍋沸騰，取出羊肉，氣氣即可解。 這時，去氣的羊肉是燉的，或者採取其他方法。

烤羊肉煮羊肉時，加入一定量的咖哩粉除去氣氣。 一般來說，1公斤羊肉放在半包或三分之一包的咖哩粉中。

炸羊肉片。 在鍋裡塗上油，等油加熱，然後把羊肉放進鍋裡。 將羊肉炒至半熟，加入公尺醋烤乾。

醋的量大約是肉量的千分之一。 然後加入蔥、姜、醬油、糖、料酒、茴香籽調味，鍋公升後加入青蒜或蒜醬。 其魚腥味大大減少，口感醇厚。

鍋裡做底油，用姜蒜蓉煮鍋，把羊肉放到半熟，然後把蔥放大，再加入醬油、醋和料酒翻炒幾下，鍋裡的芝麻油翻炒。 其口感香香撲鼻，無魚腥味。

炒羊肉。 材料：羊肉（後腿）300克，蔥2根。

賦形劑澱粉1湯匙。

調料：鹽1 2茶匙，醋1大匙，蒜瓣5瓣，料酒2大匙，生抽醬油1大匙，花椒粉1 2茶匙，糖1大匙，植物油2大匙。

炒羊肉的做法。

1.提前將羊肉浸泡在水中（浸泡一會兒，中間可以換幾次水，沒時間就不能浸泡），然後用廚房紙或消毒毛巾擠出水。

2.取下筋膜，用頂刀切成大片（切掉肉絲; 切割前可稍冷，切得更薄）。

3.加入花椒、淡醬油和澱粉。

4.抓緊並醃製約 10 分鐘。

5.將大蒜切碎，將蔥斜切成約5厘公尺長的薄片。

6.炒鍋炒，鍋熱後加入植物油2湯匙，7度熱時，加入羊肉，快速炒至羊肉變色，立即放出控油以備後用。

7.將底油留在鍋中（也可以多加一點油，可以用不粘鍋省油），加入蒜末，燉至香。

8.加入蔥絲，繼續用小火翻炒，直到蔥略軟有香味。

9.加入羊肉，同時加入料酒，轉大火，快速翻炒。

10.加入糖，翻炒均勻。

11.最後，加入幾滴香醋。

12.加入少許鹽調味，翻炒均勻即可食用。

烹飪技巧1：除了炒蒜末和蔥絲外，其餘步驟應保持高溫，以保證羊肉嫩滑;

2、醃羊肉時加入花椒粉，可有效去除羊肉的腥味。 如果沒有，您也可以使用一些五香粉或胡椒粉。

羊肉營養豐富，是冬季寒冷的良好營養產品，但由於羊肉有魚腥味，很多人不喜歡吃。 只放好挑，打掃衛生，做飯三個。

一通，就能擺脫羊肉的味道。

控制選擇是選擇淺紅色，觸感有彈性的鮮肉; 然後是洗淨好，用溫水洗淨羊肉表面的細毛和雜質，切成小塊焯水，除去血泡，再沖洗乾淨; 烹飪比較重要，烹飪時去除脂肪的方法是加入胡椒粉、生薑、草果等煮沸等，以下是我用來去除羊肉異味的烹飪方法：

買一條羊腿，切成方塊，用清水沖洗乾淨; 鍋裡放水，放花椒、乾辣椒、八角、肉桂、生薑、姜、當歸、白口、丁香、沙仁、山楂、草果。 用一小塊白布包好，放入鍋中，然後將切好的羊肉加入鍋中，用大火煮沸，用小火燉; 羊肉燒焦後，取出即可食用。 不管是炒吃還是做火鍋吃，都是鹹的，新鮮的微辣，香氣撲鼻。

要製作味道好且沒有魚腥味的羊肉，您可以嘗試以下方法：

1.食材選擇：選擇新鮮的羊肉，盡量選擇能去除魚腥味的部分，如羊腿或羊肩肉。 如果可能的話，選擇有機或優質的羊肉以確保質量。

2.預處理：烹飪前，將羊肉浸泡在冷水中約30分鐘。 這有助於去除一些魚腥味。 您也可以在浸泡過的水中加入一些醋或檸檬汁，以進一步去除異味。

3.調味料：在烹飪之前，羊肉可以用鹽、胡椒、大蒜、生薑等調味料醃製。 這些調味料可以幫助掩蓋魚腥味並增加風味。

4.烹飪：選擇合適的烹飪方法，如燉、煮或烤。 燉是一種常用的方法，可以使羊肉變軟，沒有魚腥味。 您可以在燉煮過程中新增一些香料和蔬菜以增加風味。

5.去除血液：在烹飪過程中，如果產生血液，可以用勺子或廚房紙巾輕輕握住，將其猛烈清除。 這有助於減少魚腥味。

6.澆頭：選擇一些味道濃郁的澆頭，如洋蔥、大蒜、生薑、香料等，有助於掩蓋羊肉的腥味。

7.烹飪時間控制：不要將羊肉煮過頭，以免產生更多魚腥味。 根據烹飪方法和羊肉的份量，控制烹飪時間，使羊肉煮熟但仍然嫩。 有技巧。

8.配菜的選擇：選擇一些清爽的配菜，如蔬菜沙拉、酸奶醬等，可以幫助平衡羊肉的風味。

通過上述方法，您可以製作出美味且沒有魚腥味的羊肉菜餚。 請記住根據您的個人口味和喜好進行調整，以享用您的美食，同時儘量減少魚腥味的影響。

1.辣羊里脊肉。

材料：羊里脊肉300克，青椒50克，冬筍40克，蛋清1個。

調料：蔥花10克，薑末蒜蓉5克，精鹽和糖1茶匙，味精1茶匙，料酒1 2湯匙，醬油和香油1湯匙，辣醬和澱粉3湯匙，清湯適量，襯衫寬大， 調和油500克（約40克）。

方法。 1.將羊里脊肉洗淨瀝乾，切成1厘公尺的方塊，加入蛋清、澱粉、精鹽和辣醬，攪拌均勻。

2、將竹筍在一鍋開水中焯水，從涼處取出，瀝乾，切成小方塊; 去掉青椒的莖和種子，洗淨，切成丁。

3.將調和的油加入鍋中加熱，將羊里脊肉放入羊肉中，直到煮熟。

4.加入冬竹筍丁和青椒丁，翻炒一會兒，撈去油瀝乾。

5、鍋上火燒，竹筍丁、青椒丁放回鍋中，放入料酒煮熟攪拌均勻。

6.加入羊肉丁，加入醬油、白砂糖、味精、蔥碎、薑末、蒜蓉翻炒至味道鮮美。

7.加入清湯煮沸，然後用水澱粉將其變稠，倒入香油攪拌均勻，從鍋中取出，放在盤子上。

2.羊肉丸湯。

材料：羊肉末200克，捲心菜150克，香菜末25克，蛋清1個。

調味料：蔥末、薑末、精鹽、味精、料酒、水澱粉、香油。

方法。 1.去掉捲心菜根，剝去老葉，用清水沖洗乾淨，瀝乾水分，然後用刀切成細條，以備後用。

2.將羊肉末放入碗中，加入薑末和蔥末，邊攪拌邊加水，直到羊肉末上漿。

3.加入蛋清、水澱粉、精鹽、味精、料酒、芝麻油攪拌均勻。

4.將鍋放在火上，加入1500克水煮沸，加入白菜絲煮一會兒。

5.用小勺子將餡料做成小球，然後將它們逐個放入湯鍋中煮熟。

6.用大火煮沸，撇去泡沫，加入剩餘的精鹽和料酒，調整好口感。

7.加入味精，倒入香油，倒入大湯碗中，撒上切碎的香菜。