冷凍大黃魚的做法和步驟

煎野生大黃的製備。

**：30元 份量：2人份 口感：酥脆嫩滑。

原料]：大黃魚......一鹽......10克白葡萄酒或公尺酒......20毫公升

幹胡椒粒......5g（切丁）......乾辣椒4 個大蒜芽......2 （切丁） 紫蘇 ......3片（切絲）薑片......適量（以平鋪魚體為準）香醋......5毫公升。

方法。 1.將黃魚洗淨切開，最好用重物壓平。

2.均勻撒上鹽，倒入白葡萄酒。

3.將薑片鋪在魚的正面和背面，撒上花椒粒，醃製4-6小時。

乙個小時後，取出辣椒和薑片，用廚房紙擦去魚身上多餘的水分，再風乾 1 小時。

5.將辣椒和蒜芽切成薄片，將紫蘇切碎，準備充分。

6.將適量植物油倒入煎鍋中，用小火炒辣椒、花椒（醃魚時用）和紫蘇。

7.然後把火調到中火，將魚片面朝下。

8.約2-3分鐘後，翻面炒。

9.再過2分鐘後，再次翻面，倒入蒜芽。

10.最後，將香醋倒在鍋邊，煎1分鐘。

技巧。 1.醃製黃魚時，記得放在陰涼通風的地方，如需過夜，請放入冰箱冷藏不少於4小時。

2.如果醃製好的黃魚沒有時間風乾，可以省略這一步，直接將魚曬乾油炸。

3.最好用不粘鍋煎魚。 不要急著翻身，一定要等魚固定好後再翻過來，否則容易把皮粘在鍋上或使魚散開。

4.不要將醋倒在魚身上，加熱後讓醋慢慢滲入魚體內，這樣沒有醋尖的酸味，只有香味。

5.如果不使用黃魚，也可以選擇其他海魚嘗試。

6.辣椒的用量可根據您的需要確定。

生活中很多人都對海鮮情有獨鍾，有時候甚至很羨慕住在沿海的朋友，因為在那裡可以肆無忌憚地吃一些海鮮，想吃什麼魚就吃什麼魚。 與生活在內陸不同，只有幾種海鮮或海魚可以食用。 在海鮮中，黃魚可以說是大多數人都喜歡的，它也被稱為大黃魚。

那麼，冷凍大黃魚的做法是什麼呢？

成分。 冷凍黃魚1條，鹹肉1小塊。

西紅柿和歐芹。

蔥和生薑。 料酒鹽。

蒸冷凍黃魚的準備步驟。

1.首先，將冷凍的黃魚開膛破肚，洗淨肚子裡的黑色衣服，用斜刀將魚切三下，然後用料酒和鹽醃製整個身體和胃兩個小時左右。

2.將培根切成六片薄片，插入魚的刀刃。 並在魚上撒上蔥和姜。

3.在鍋裡蒸10分鐘左右，只要魚的眼睛突出。

4.在蒸煮過程中，用刀將西紅柿切成一朵花，放在盤子的頂部，每側有兩枝香菜。 魚從鍋中取出後，輕輕地將其放在裝飾好的盤子上即可食用。

方法 1. 1.刮掉冷凍黃魚的鱗片，去除內臟，洗去血跡。 切成段。 加入鹽，攪拌均勻，醃製10分鐘;

2、先在盤子裡放幾根蔥，然後把冷凍的黃魚放在盤子裡，再放少許鹽、醬油，倒入一些料酒，然後在魚上放薑絲和蔥絲;

3.鍋中的水煮沸後，將魚放入鍋中，用大火蒸8分鐘。

實踐 2. 原料。

冷凍黃魚一條（約750克），混合果脯75克，蔥、姜、蒜、糖、醋、料酒、鹽、醬油。

生產過程。 材料：冷凍黃魚一條（約750克）、什錦果脯75克、蔥、姜、蒜、糖、醋、料酒、鹽、醬油。

去除鱗片、鰓、鰭、內臟，將冷凍的黃魚洗淨，將魚身上每厘公尺的魚骨切開。

同樣的刀在魚的兩面都切開。

將澱粉加入水和鹽中，混合成糊狀，將魚放入糊狀中煮至熟。

在熱油鍋中煎至金黃色，燒焦後可以將其取出並放在盤子上。

將水、糖、料酒、薑汁、醋和醬油放入炒鍋中，煮沸除去泡沫，倒入水澱粉煮糖醋醬，倒在魚上。