紅薯是植物的根或莖，紅薯是根或果實

根。 甘薯屬於根莖類蔬菜，是豆科植物豆薯的別稱之一，又稱甘薯、甘薯，但多指栽培範圍較廣的豆科植物冷薯。 紅薯含有大量的糖分、蛋白質、各種維生素和礦物質、胡蘿蔔素和維生素C，食用後可以補充一定的營養成分。

根據紅薯的形態結構，施用的產物器官是植物根部的部位和結構，所以紅薯是植物的根，而不是莖。

1、甘薯的組織結構。

從植物學上講，紅薯有多種形式的植物：根、莖、葉、花、種子。

根：紅薯有三種根，即鬚根、柴根和塊莖根，它們生長在土壤中，其中塊莖根是我們日常生活中常見的甘薯; 由於品種不同，塊莖根的皮和肉會有不同的顏色，皮的顏色一般是白色、黃色、紫色，肉的顏色一般是白色、黃色、橙色、紅色、紫色等顏色。

甘薯根 - 塊莖根。

莖：紅薯的莖呈藤蔓狀，隨著生長沿著地面向外蔓延; 紅薯的莖被分成幾段，每段在關節處都有乙個節，紅薯葉會長在上面，根也會長出來。 紅薯的莖有很粗的纖維，比較粗硬，皮是綠色的，有的有紫色的斑點。

紅薯莖。 葉子：根據紅薯的品種，葉子會有不同的形狀，包括山形、三角形和心形; 紅薯的葉子一般是深綠色的，略嫩的葉子是淺綠色的，有的葉子會有一些紫色的斑紋; 像所有葉子一樣，紅薯葉子有獨特的葉脈。

紅薯葉。 花：當紅薯進入生殖生長階段時，紅薯會開花，紅薯花呈喇叭形，不同品種的紅薯花的顏色會有所不同。

紅薯花。 種子：確切地說，這是紅薯的果實，形狀扁平，呈紅褐色，沒有絨毛或類似的東西，而且相對光滑。

根莖。 甘薯是地下部分的圓形、橢圓形或紡錘形根，甘薯是一種高產和適應性強的糧食作物，除是主食外，還是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉是優良的飼料。 早熟至中熟品種在8月底和9月上旬收穫，晚熟品種在10月中旬收穫。

最晚的收穫期是霜凍之前，雨天禁止收穫。 <

根莖。 甘薯是地下部分的圓形、橢圓形或紡錘形根，甘薯是一種高產和適應性強的糧食作物，除是主食外，還是食品加工、澱粉和酒精製造工業的重要原料，根、莖、葉是優良的飼料。 早熟至中熟品種在8月底和9月上旬收穫，晚熟品種在10月中旬收穫。

最晚的收穫是在霜凍之前。 禁止雨天採伐。 收穫時，要輕裝上陣，輕裝卸，防止馬鈴薯皮和馬鈴薯塊被擦傷。

要求貯存溫度為10-15°C，空氣相對濕度為85%-90，貯存場所應清潔衛生，做好防鼠防毒工作。 同時，要有防凍傷和擠壓的保溫措施，注意通風散熱。

紅薯是根莖狀植物，具有可食用的塊莖。 雖然紅薯和馬鈴薯在形態上與馬鈴薯相似，但與植物種類、營養物質和生長環境不同。 紅薯富含澱粉、纖維素、維生素和礦物質等營養成分，是一種相對健康的食物。