蔬菜的分類，蔬菜的分類 6大類

為了補充乙個熱心的網友的回答，還有真菌（蘑菇等），一般根莖類蔬菜和莖類蔬菜統稱為根莖。

1.葉菜類蔬菜：芥菜、菠菜、香菜、菊花、莧菜、白菜、芹菜、菠菜。

2、根莖類蔬菜：蘆筍、白愈傷組織、胡蘿蔔、牛蒡、竹筍、冬筍、生菜。

3、瓜果類：黃瓜、蔓越莓葫蘆、絲瓜絡、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫蘆。

4、蘑菇：香菇、猴頭菇、木耳、金針菇、牡蠣、口菇、茶樹。

5.洋蔥和大蒜：青蔥、韭菜、大蒜、生薑、韭菜、蒜芽、蒜苔。

6.豆類：豌豆、芸豆、青豆、大豆、毛豆、豇豆。

蔬菜分為根莖類蔬菜、莖類蔬菜、葉類蔬菜、花椰菜類、豆芽類、果類蔬菜和食用菌類。

蔬菜的種類。 1.根莖類蔬菜包括蘿蔔、根莖芥菜、大頭菜、蘿蔔、大頭菜、辣根、歐洲防風草、根莖芹菜、牛蒡、菊花牛蒡、婆羅門人參、根白菜等。

2、莖類蔬菜有蔥、青蔥、大蒜、洋蔥、生薑、朝鮮薊、蓮藕、生菜、山藥、愈傷組織白、土豆、紅薯、布柳克、蘆筍、捲心菜、百合、蓮藕等。

3.葉類蔬菜包括大白菜、大白菜、抱子甘藍、羽衣甘藍、紫甘藍、抱子甘藍、生菜、菠菜、韭菜、芹菜、菊苣、油性生菜、秋葵、菠菜、菊花、莧菜、香椿、小白菜、羽衣甘藍、牧羊人捲心菜、香菜、茴香、馬齒莧、木耳葉、芥菜、蘿蔔、雪蕨、油菜、紫蘇、黑芝麻。 蔬菜的種類。

四、花椰菜類包括捲心菜花、綠花椰菜、花椰菜、一枝黃花、西蘭花、海苔藤、朝鮮薊、羽衣甘藍等。

5、豆芽蔬菜包括豌豆芽、香椿芽、蘿蔔芽、蕎麥芽、花生芽、薑芽、黃豆芽、綠豆芽、豆芽等。

6、果蔬有辣椒、南瓜、金南瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、黃瓜、絲瓜絡、蔬菜瓜、葫蘆、西葫蘆、佛手瓜、西葫蘆、西紅柿、茄子、芸豆、豌豆、豆類、劍豆、扁豆、芸豆、毛豆、蛇豆、甜玉公尺等。

7、食用蘑菇類蔬菜有香菇、木耳菇、草菇、牡蠣菇、秀真菇、金針菇、王牡蠣、茶樹菇、白木耳、猴頭菇、牛肝菌、紅菇、竹葵、口菇、松菇、靈芝、冬蟲夏草等。

蔬菜的分類。

根莖類蔬菜：主要是白蘿蔔、胡蘿蔔、大頭菜、蘿蔔、豆薯、紅薯等。

莖類蔬菜：生菜、芥菜、抱子甘藍、竹筍、土豆、蓮藕、洋蔥、大蒜等。

葉菜類蔬菜：主要有捲心菜、菠菜、莧菜、生菜、韭菜、芹菜等。

花椰菜：主要是一枝黃花、花椰菜、海苔等。

果蔬：主要有南瓜、冬瓜、絲瓜絡、番茄、辣椒、茄子等。

答。 首先，根莖類蔬菜的儲存比較簡單。 因為耐儲存性更強，如整粒冬瓜、南瓜、玉公尺、胡蘿蔔、芋頭、洋蔥等，表皮較硬，含糖量較多，可放在室內陰涼處，可儲存1至一周以上。 放在冰箱裡很容易變質，比如土豆在冰箱裡容易發芽。

2.葉菜通常不能長時間存放，如果直接放在冰箱裡，很快就會變黃，葉子會濕爛。 儲存方法是將葉子噴灑一些水，然後用報紙包起來，將它們直立放置，莖朝下放在冰箱蔬菜水果儲藏室中，可以長期儲存。 3、果蔬的保鮮很重要，購買新鮮飽滿的蔬菜有利於延長貨架期。

例如茄子、西紅柿、青椒等，選擇結實有光澤的表皮，以及多刺的黃瓜。 冰箱的溫度必須保持在6攝氏度左右，因為如果太冷，水果和蔬菜會遭受凍傷並失去原有的味道。 四、毛豆、豌豆、蠶豆等新鮮豆類的保鮮方法，是將去皮的豆子放入沸水中，加鹽焯一分鐘，然後取出，冷水瀝乾，用保鮮膜包好，放入冰箱。

加鹽是為了防止可溶性營養物質的流失，加熱是為了破壞豆子的氧化酶，使豆子在冰箱裡可以存放半年，想吃就什麼時候吃。 五、保鮮幾種日常食用蔬菜 1、芫荽保鮮選大，鮮綠色，用芫荽根，捆成一小捆約500克，包上一層紙（無綠葉就好），放入塑膠袋中，鬆散地捆好袋子，讓香菜根朝上放在袋子裡陰涼處， 邊吃邊拿。用這種方法貯藏芫荽，可以在7-10天內使芫荽的葉子新鮮嫩滑。

對於香菜的長期貯存，可以將芫荽的根部剪掉，將老葉和黃葉去掉，攤開晾乾1-2天，然後編織並懸掛在陰涼處晾乾。 食用時，可以用溫熱的開水浸泡，香菜的顏色是綠色而不黃色，香味仍然存在。 2.茄子保鮮 茄子的表皮上覆蓋著一層蠟，不僅使茄子有光澤，而且有保護茄子的作用。

因此，要醃製的茄子一般不能用水洗，也要防雨淋、防磕碰、防熱，並存放在陰涼通風的地方。 3、保持韭菜新鮮，將新買的新鮮韭菜用小繩子捆起來，放在盆中，根部朝下。 它不會在很長一段時間內腐爛。

芹菜、菊花、大蔥等也可以這樣保鮮。

我希望它有所幫助。

蔬菜是指一類可以煮熟並煮成食物的植物或真菌，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。 蔬菜提供對身體至關重要的營養物質，如維生素和礦物質。 根據國際糧食及農業組織材料組織1990年的統計，90%的必需維生素C和60%的維生素A來自蔬菜。

此外，蔬菜中含有多種植物化學物質，被公認為對健康的有效成分，水果和蔬菜中的營養成分可以有效預防慢性和退行性疾病。

你好！ 蔬菜的種類很多，具體的分類是：

1、地下莖：胡蘿蔔、青蔥、土豆、土豆等;

2、葉菜類蔬菜：西蘭花、羽衣甘藍、蔬菜、亞麻薺荷包、捲心菜、紅薯葉、捲心菜等;

3、甜瓜切塊：冬瓜、西紅柿、朝天辣椒、茄子、冬瓜、芸豆等;

4、鮮豆類食品：大豆、豆類、芸豆、荷蘭豆等;

5、真菌和藻類植物：海菜、海帶絲、牡蠣菇、捲心菜、真菌等。

總結。 茄屬植物。

西紅柿、辣椒、茄子、甜瓜茄子。

土豆。 紅薯（山藥、紅薯）、馬鈴薯（馬鈴薯）、山藥、芋頭、豆薯（冷薯）、生薑。

根莖類蔬菜。 胡蘿蔔、根甜菜、牛蒡、辣根、根芹菜、歐洲防風草、沙明。

豆莢。 豆莢、紅豆、豌豆、芸豆、劍豆、蠶豆、青豆、大豆、豆類、豇豆、扁豆、毛豆、荷蘭豆。

多年生萵苣。

百合、冬竹筍、黃花菜（金針、黃花菜）、香椿、仙人掌。

生菜。 蓮藕、荸薺、生菜、蘑菇、水芹、葫蘆、香蒲。

食用蘑菇。 蘑菇、傘形蘑菇（草菇、口蘑菇）、多孔菌（松菇）、牛肝菌、雞冷杉蘑菇、顫桉蘑菇、榛蘑菇、香菇、猴頭菇、茯苓（塊狀蘑菇）、黑木耳、竹太陽、白木耳、金針磨。

海洋蔬菜。 海藻，海帶。

蔬菜的種類。

您好，很高興回答您的問題。

蔬菜種類：十字花科捲心菜：大白菜、大白菜、捲心菜、紫菜、油菜、捲心菜、捲心菜、大白菜。油菜（南菜、北菜、上海菜、青菜、勺子菜）。

芥菜：芥菜、蘿蔔（芥菜為根）、芥菜（芥菜為莖）、油菜（芥菜為莖）、雪蘑菇（芥菜為葉）、油菜（芥菜型）束寬。 捲心菜茄子：

花椰菜、莧菜、西蘭花、花椰菜、捲心菜、抱子甘藍、紫甘藍、羽衣甘藍、北立花椰菜、白羽衣甘藍、羽衣甘藍。 蘿蔔：白蘿蔔、綠蘿蔔、櫻桃蘿蔔。

水生顫抖的渣黴菜：豆瓣菜。 綠葉芹菜、芹菜、菠菜、香菜、菊花、茴香、生菜、莧菜、生菜、水菠菜。

洋蔥和大蒜青蔥，韭菜，洋蔥，青蔥，洋蔥，洋蔥，大蒜，洋蔥，韭菜，青蔥，青蔥，大蒜。黃瓜、絲瓜、冬瓜、蔬菜瓜、苦瓜、南瓜、葫蘆、葫蘆、葫蘆、葫蘆、葫蘆、�注意：

英式甜瓜分為蔬菜瓜（南瓜）和水果瓜（甜瓜）。 茄屬西紅柿、辣椒、茄子、甜瓜茄子。 紅薯（山藥，

茄屬西紅柿、辣椒、正恆茄子、瓜茄子。 紅薯（紅薯、紅薯）、馬鈴薯（馬鈴薯）、山藥、芋頭、豆薯（冷薯）、生薑。 根莖類蔬菜，如胡蘿蔔、根莖甜菜、牛蒡、辣根、根莖芹菜、歐洲防風草和鮭魚參。

豆莢、紅豆、豌豆、芸豆、劍豆、蠶豆、青豆、大豆、豆類、豇豆、扁豆、毛豆、荷蘭豆。 大聲喊叫做多年生生菜百合，冬竹筍，黃花菜（金針，黃花菜），香椿，仙人掌。 水生萵苣如蓮藕、愈傷組織白、荸薺、荸薺、荸薺、萵苣、蘑菇、水芹、葫蘆、香蒲等。

食用菌、傘菇（草菇、口菇）、多孔菌（松菇）、牛肝菌、雞冷杉、顫桉菇、榛菇、香菇、猴頭菇、茯苓（塊菇）、黑木耳、竹窖、白木耳、金針磨。 海菜、海藻、海帶。

蔬菜的種類包括葉菜、根莖、甜瓜和茄屬植物、新鮮豆類和真菌。

1.葉菜類蔬菜

葉菜類蔬菜主要有捲心菜、菠菜、油菜、捲心菜、莧菜、韭菜、艾蒿、香菜、芥菜、羽衣甘藍、茴香、蒜芽、生菜、菠菜、豌豆尖、生菜、花椰菜、西蘭花、生菜、捲心菜、捲心菜、青蔥等。

2. 根莖

主要根莖有蘿蔔、馬鈴薯、蓮藕、紅薯、山藥、芋頭、愈傷組織白、莧菜、阿姨、洋蔥、姜、蒜、蒜、韭菜花、大蔥、韭菜等。

3.甜瓜和茄子

甜瓜和茄子主要有冬瓜、南瓜、西葫蘆、絲瓜絡、黃瓜、茄子、番茄、苦瓜、辣椒、玉公尺、小瓜等。

4.新鮮豆類

鮮豆主要有毛豆、豌豆、蠶豆、扁豆、牛蹄豆、青豆等。

5. 真菌

蘑菇的主要種類有香菇、牡蠣菇、金針菇、木耳、白木耳、牡蠣王、口菇等。

吃蔬菜的好處

1.補充維生素和礦物質

蔬菜可以為人體提供豐富的維生素C、維生素B1、胡蘿蔔素和菸酸等，可以補充人體所需的營養。

2.補充膳食纖維

經常吃蔬菜的人，尤其是高纖維蔬菜，包括芹菜、韭菜等，可以在一定程度上促進腸胃蠕動，幫助排便。

蔬菜有五種，分別是：葉菜、根莖類、瓜類和茄屬植物、新鮮豆類、真菌類等。

蔬菜其實是可食用植物或真菌的總稱，所以如果要細分它們，按照專門的“生物分類”方法進行劃分，其實可以再加五種蔬菜：“芹菜”、“捲心菜”、“捲心菜”、“綠葉蔬菜”、“洋蔥大蒜”。

蔬菜在人們的飲食中是必不可少的，因此儲存和儲存也至關重要。 在機械製冷的基礎上保質、降低消耗、延長貯存期、增加空氣濕度、減少風量，從而達到保鮮的目的。