如何選擇豬里脊肉以及如何區分里脊肉和排骨

選擇里脊肉時，應注意以下幾點。

聞聞氣味。 在吃豬里脊肉之前，一定要選擇新鮮優質的豬里脊肉，新鮮的豬里脊肉有新鮮豬里脊肉的正常氣味; 變質的豬里脊肉在肉的表面和深層都有血腥、腐臭和其他異味，所以我們可以通過這種方式區分優質豬里脊肉。

看看表皮。 在選擇豬里脊肉時，還需要注意的是，一般來說，健康的豬里脊肉的面板上沒有痕跡; 死豬里脊肉的表皮上常有紫色的出血斑點，甚至還有暗紅色的瀰漫性出血，還有一些紅色或黃色凸起的皮疹，所以豬里脊肉會有問題，豬里脊肉我們買不到。

看看彈性。 我們在選擇豬里脊肉時也要小心，因為新鮮豬里脊肉的質地非常緊緻和有彈性，我們用手指按壓凹痕，它會立即癒合; 變質的豬里脊肉由於自身分解比較嚴重，組織已經失去了原有的彈性，會出現不同程度的腐爛，當你用手指按壓後凹陷後，不僅無法恢復，有時手指也會刺穿肉，說明這樣的豬里脊肉並不新鮮， 我們不能吃東西。

看看脂肪。 在挑選豬里脊肉時，還應該注意新鮮豬里脊肉的脂肪是白色或乳白色有光澤的; 死豬里脊肉的脂肪是紅色的、黃色的或綠色的，這種豬里脊肉無疑是不健康的，所以我們應該避免服用。

豬里脊分為外里脊和里脊。 在背部的位置，背部的上部是外脊，貫穿整個背部，所以也叫脊柱、扁肉、硬刺，是一種鮮嫩的瘦肉（肉店叫三肉，也有人叫里脊肉）; 里脊位於外脊下側，是里脊與分水骨之間的一塊肉，長而圓，末端略薄，是最嫩的肉（又稱里脊柳）。 由於里脊肉的量太少（一塊肉中只有乙個里脊肉和里脊肉），因此在烹飪時經常用里脊肉代替里脊肉。

如何區分大里脊肉和小里脊肉，它們都是動物背部的肉，在選擇肉的時候還是有很大的區別的。

豬、牛、羊椎骨內側的條狀嫩肉，當肉吃時稱為里脊肉。

大里脊肉是與大肋骨相連的瘦肉，外側覆蓋著肌腱，平時吃的大肋骨是去骨後的里脊肉，小里脊肉是椎骨內側的一塊肌肉，比較小，很嫩。

豬、牛和羊是椎骨內側的條狀嫩肉，用作肉時稱為腰部。

大里脊肉和小里脊肉，大里脊肉是與大肋骨相連的瘦肉，外面覆蓋著肌腱，平時吃的大肋骨是去骨後的里脊肉，小里脊肉是椎骨內側的肌肉，比較小，很嫩。

里脊肉：它是脊椎下方的一條瘦肉，與一根大肋骨相連。 肉中沒有麩質，是豬肉中最嫩的部分。

.前排肉：又稱腦肉，是後背緊挨脖子的一塊肉，瘦肉肥，肉質較嫩，適合做公尺粉肉。

豬里脊肉是指豬椎骨內側的條狀嫩肉。

豬里脊肉沒有肌腱，是豬肉中最嫩的肉，可以切片、切絲、切丁，用於油炸、煮沸、炒菜、爆炸是最好的。 購買里脊肉時，要求色澤紅潤，肉質透明，質地緊緻，有彈性，手壓後恢復快，有特殊的豬肉鮮味。

里脊肉的食用方法及注意事項：

1.選擇里脊肉時，應盡量避免一些變質、有異味的肉，以免誤食後影響健康。

2.加工里脊肉時，盡量去除附著在肉上的筋膜，否則肉很難切開，味道會差一點。

3、里脊肉雖然好吃，但不宜吃太多，因為里脊肉中含有蛋白質、脂肪、膽固醇等一些營養成分，吃多了會給身體帶來負擔。

豬里脊肉大家都很熟悉，在我們的日常生活中，我們會經常吃豬里脊肉，這對我們的健康很有幫助，而且豬里脊肉煮熟後的味道也不錯，所以很多人都喜歡吃豬里脊肉，那麼具體的豬里脊肉怎麼樣，如何選擇，下面我們一起來看看吧。

聞聞氣味。 在吃豬里脊肉之前，一定要選擇新鮮優質的豬里脊肉，新鮮的豬里脊肉有新鮮豬里脊肉的正常氣味; 變質的豬里脊肉在肉的表面和深層都有血腥、腐臭和其他異味，所以我們可以通過這種方式區分優質豬里脊肉。

看看表皮。 在選擇豬里脊肉時，還需要注意的是，一般來說，健康的豬里脊肉的面板上沒有痕跡; 死豬里脊肉的表皮上常有紫色的出血斑點，甚至還有暗紅色的瀰漫性出血，還有一些紅色或黃色凸起的皮疹，所以豬里脊肉會有問題，豬里脊肉我們買不到。

看看彈性。 我們在選擇豬里脊肉時也要小心，因為新鮮豬里脊肉的質地非常緊緻和有彈性，我們用手指按壓凹痕，它會立即癒合; 變質的豬里脊肉由於自身分解比較嚴重，組織已經失去了原有的彈性，會出現不同程度的腐爛，當你用手指按壓後凹陷後，不僅無法恢復，有時手指也會刺穿肉，說明這樣的豬里脊肉並不新鮮， 我們不能吃東西。

看看脂肪。 在挑選豬里脊肉時，還應該注意新鮮豬里脊肉的脂肪是白色或乳白色有光澤的; 死豬里脊肉的脂肪是紅色的、黃色的或綠色的，這種豬里脊肉無疑是不健康的，所以我們應該避免服用。

吃豬里脊肉是好的，對我們的健康有幫助，煮熟後的味道也不錯，但是在吃豬里脊肉的時候，一定要選擇優質的豬里脊肉。

豬里脊肉大家都很熟悉，在平常的生活中，我們會經常吃豬里脊肉，這對我們的健康很有幫助，而且煮熟後的豬里脊肉味道不錯，所以很多人都喜歡吃豬里脊肉，那麼具體的豬里脊肉怎麼樣，應該按原樣選擇，一起來看看吧。

聞聞氣味。

在吃豬里脊肉之前，一定要選擇新鮮優質的豬里脊肉，新鮮的豬里脊肉有新鮮豬里脊肉通常的味道; 變質的豬里脊肉在肉的表面和深層都有血腥、腐臭和其他異味，所以我們可以通過這種方式區分優質豬里脊肉。

看看表皮。

在選擇豬里脊肉時，還需要注意的是，一般來說，健康的豬里脊肉的面板上沒有痕跡; 死豬里脊肉的表皮上常有紫色的出血斑點，甚至還有暗紅色的瀰漫性出血，還有一些紅色或黃色凸起的皮疹，所以豬里脊肉會有問題，豬里脊肉我們買不到。

看看彈性。

我們在選擇豬里脊肉時也要小心，因為新鮮豬里脊肉的質地非常緊緻和有彈性，我們用手指按壓凹痕，它會立即癒合; 變質的豬里脊肉由於自身分解比較嚴重，組織已經失去了原有的彈性，會有不同程度的腐爛，當你用手指按壓後凹陷後，不僅無法恢復，有時手指還能把肉刺回去穿，說明這樣的豬里脊肉不新鮮， 我們不能吃東西。

看看脂肪。

在挑選豬里脊肉時，還應該注意新鮮豬里脊肉的脂肪是白色或乳白色有光澤的; 死豬里脊肉的脂肪是紅色的、黃色的或綠色的，這種豬里脊肉無疑是不健康的，所以我們應該避免服用。

吃豬里脊肉是好的，對我們的健康有幫助，煮熟後的味道也不錯，但是在吃豬里脊肉的時候，一定要選擇優質的豬里脊肉。

豬里脊肉是豬肉中最嫩最美味的部分，所以在生活中，很多人都會選擇吃這樣的豬肉，經過我們的烹飪，味道和口感確實非常好，那麼我們應該如何選擇碧液這種新鮮優質的豬里脊肉，下面我們一起來看看吧。

豬里脊分為外里脊和里脊。 在背部的位置，背部的上部是外脊，貫穿整個背部，所以也叫脊柱、扁肉、硬刺，是一種鮮嫩的瘦肉（肉店叫三肉，也有人叫里脊肉）; 里脊位於外脊下側，是里脊與分水骨之間的一塊肉，長而圓，末端略薄，是最嫩的肉（又稱里脊柳）。 由於里脊肉的量太少（只有一根里脊肉和單塊肉的外里脊肉），因此在烹飪時經常用外里脊肉代替里脊肉。

要求色澤紅潤，肉質透明，質地緊緻，有彈性，手壓後能迅速埋在兇猛的平原中，而且有特殊的豬肉鮮味，這樣的豬里脊肉比較新鮮優質，品質也比較好，我們在選擇豬里脊肉時要用這種方法。

如果當天買的豬里脊肉吃不下，可以把豬里脊肉放在保鮮盒裡，撒上少許邵酒，蓋上蓋子，放在冷藏室裡，可以存放1-2天而不會變質。 如果需要長時間存放，需要將豬里脊肉用保鮮膜包好，放入冰箱冰櫃冷凍，一般可以存放乙個月不變質，這是我們儲存豬里脊肉的最佳方式。

豬里脊肉作為最嫩最美味的豬肉，一直受到很多人的喜愛，豬里脊肉是一種特別美味的食物，我們在上面給大家介紹了豬里脊肉的情況，這樣我們就可以更好的選擇優質的豬里脊肉，是我們所有人錯過的好方法。