如何醃製自製牛排，如何製作自己醃製的牛排

一種自製牛排醃製方法材料：牛里脊肉1個，鹽1克，黑胡椒醬1湯匙，橄欖油1湯匙，孜然粉1湯匙。

做法：1.準備一塊牛里脊肉，分成兩塊，除去血瀝乾。

2.將其放入盆中。

3.撒上孜然粉，鹽和橄欖油。

4.加入一勺黑胡椒醬。

5.攪拌均勻，醃製2小時。

以下是醃製自製牛排的方法：

工具和材料：菜刀、砧板、擀麵杖、碗、秤、勺子、一次性手套、蓋子、牛眼、生薑、洋蔥、黑胡椒、蠔油、鹽、澱粉、麵粉。

1.一塊牛眼肉，用錘子敲打切好的牛肉，將肌腱敲開（給它按摩）或用刀背水平和垂直敲打，使醃製好的牛肉足夠新鮮嫩滑。

2.將打好的牛肉逐個放入乾淨的容器中（用水將容器擦乾淨），將生薑和洋蔥切碎，放在牛肉上去除異味。

3.在上面撒上約15克現磨黑胡椒粉，根據個人口味放兩勺油，最後撒上約15克鹽。

4.帶上手套挖書均勻抓握，也可以加點澱粉或者麵粉，但是我沒有加禪鉛，蓋上蓋子醃製十多個小時。

牛肉選擇技術

1.看顏色。

購買牛肉時，第一種選擇方式是“看”。 鮮牛肉，其肌肉均勻呈紅色有光澤，脂肪部分呈白色或乳黃色; 有的牛肉表面有點黑，但橫截面還是有光澤的，但脂肪不再有光澤; 最後一種是劣質巨集觀牛肉，肌肉整體呈暗紅色，脂肪呈深色或綠色，這種牛肉很可能已經變質了，不要購買。

2.聞氣味。

嗅氣味是區分好壞的第二步。 新鮮的牛肉聞起來像普通的肉，但如果仔細聞，會夾雜一些青草味，這是正常的; 劣質牛肉會有酸味或氨味，而劣質牛肉會有腐臭味，所以味道是區分好壞牛肉的乙個非常直接的標準。

牛排的醃製方法如下：

工具配料：牛排、醋、油和其他調味料，如甜味劑、香草和香料。

1.選擇切好的牛排。 脂肪較少的粗牛排，如側翼牛排、沙朗牛排（牛里脊肉）、橫肌牛排、牛肩牛排、肚腿牛排和肚牛排，醃製後效果很好。

2.將牛排切成薄片並醃製是乙個緩慢的過程，用酸分解肌肉組織。 如果肉很厚，當醃料滲透到肉的中心時，肉的外層已經變酸了。 將牛排切成薄片將有助於從裡到外始終如一地醃製。

3.準備醃料。 醬汁的基本成分由醋、油和其他調味料組成，如甜味劑、香草和香料。 醬汁可以是甜的或鹹的，義大利的，燒烤的，應有盡有。 使用現成的瓶裝醬汁或自己製作，如上所述。

4.將肉放入容器中，加入醃料。 可以使用各種塑料、玻璃或陶瓷食用器皿。 倒入足夠的醬汁以完全覆蓋牛排，而不必擔心倒得太多。

5.將牛排和醬汁放入冰箱。 將密封袋放入冰箱冷藏 2-24 小時，具體取決於醬汁的效果。

6.煮牛排，去除多餘的醃料。 讓牛排達到室溫，然後根據您的食譜燒烤、烘烤、煎炸或烹飪。

成分。 牛里脊肉調味。

黑胡椒粒調味。

蠔油調味。

紅酒品嚐。

雞肉的精華要嘗。

清淡的醬油調味。

芝麻油調味。

糖：適量。

澱粉調味。

方法步驟。

將牛里脊肉切成薄片。 用刀背或肉錘拍掉它。

如何自己煮牛排。

如何自己煮牛排。

加入紅酒、蠔油、黑胡椒粒、雞精和淡醬油。 戴上一次性手套，抓握好。 最後倒入芝麻油。

如何自己煮牛排。

如何自己煮牛排。

蓋上保鮮膜，放入冰箱的冷藏層中。

如何自己煮牛排。

如何自己煮牛排。

醃製2小時以上（醃製24小時）。 在準備油炸之前，用少許幹澱粉拍打牛肉。

如何自己煮牛排。

如何自己煮牛排。

將糖、淡醬油、紅酒和黑胡椒粒混合成醬汁，將澱粉混合成醬汁。

如何自己煮牛排。

鍋裡放油，將蒜蓉和洋蔥丁炒熟，倒入醬汁，翻炒均勻，倒入澱粉汁。 翻炒幾次，製成黑胡椒醬。

如何自己煮牛排。

煮熟螺旋粉，放在一邊。

如何自己煮牛排。

在平底鍋中裝滿油。 用大火加熱油 8 小時，然後加入牛排。 改為小火。

如何自己煮牛排。

一面變色凝結，然後翻過來。 兩面煎，放在盤子裡，放上螺旋粉，倒入黑胡椒汁。

請稍候。 材料：牛排1片，黃油適量，西蘭花、番茄、土豆適量，乳酪適量，大蒜少許，油適量。

方法步驟1：將乳酪和西紅柿切成相同的大小，排列好，放入烤箱烤3分鐘。 2.將西蘭花和土豆切成薄片，將水燒開，放入油和鹽。 3.將西蘭花和炸薯條焯水，在油鍋中將炸薯條炸至金黃色。

4.將蒜末加入油鍋中翻炒香，然後將西蘭花放回鍋中翻炒。 5.將黃油放入熱鍋中，在牛排中加入鹽和胡椒粉，兩面煎5分鐘。 6.按順序食用後，淋上醬汁。