與大閘蟹和梭子魚相比，哪種蟹死後可以食用？

很多朋友會問：大閘蟹和梭子魚蟹。

相比之下，哪種螃蟹死後可以吃？ 答案是梭子蟹。

今天，就帶你了解一下為什麼梭魚蟹死後可以吃，而大閘蟹死後卻不能吃。

首先，我們需要了解梭子蟹屬於海蟹。

大閘蟹屬於河蟹。

只要死海蟹冷藏了，就可以吃了，梭子蟹就是海蟹，只要梭子蟹死後處於冷藏狀態，那麼它就可以為我們吃了。 但是，大閘蟹屬於河蟹，只要河蟹死了，不管冷不冷，都是不能食用的。

為什麼大閘蟹死後不能吃？ 這是因為大閘蟹死後會產生一種類似組胺的物質。

物質，組胺樣物質是有毒的，如果人吃了死去的大閘蟹，會出現腹瀉、噁心和嘔吐。 因此，死去的大閘蟹是不可食用的。

接下來，我們來看看梭子蟹和大閘蟹的做法。 最常見的食用方式之一是蒸。 在水面上蒸，放蔥、姜10分鐘，然後做自己喜歡的蘸醬，或者直接吃，這樣蒸的大閘蟹或者梭子魚蟹就很好吃了。

其實我們也可以嘗試在家做肉蟹鍋。 我們需要準備的食材是螃蟹、雞爪、蝦、土豆、年糕、洋蔥、紅辣椒和青椒。 首先，我們需要將所有食材放入乙個小碗中。 這些成分是：八角茴香、肉桂。

茴香、乾辣椒、青蔥、生薑、大蒜。 用料酒切雞爪。

浸泡油炸成魚腥味，將梭子蟹切成小塊，將梭子蟹裹上澱粉，放入油鍋中煎炸，放入蝦的蝦線。

把它撕掉。 將香辛料和豆沙放入煎鍋中翻炒，加入雞爪、甜麵醬、黑醬油、淡醬油、蠔油，再燉10分鐘，加入配菜和炸蟹，最後加入紅辣椒和青椒，這樣美味的家家版肉蟹鍋就做好了。

這就是我的全部。

梭魚蟹是就算死了也能吃的那種，因為它是海蟹，就算海蟹死了也能吃，但河蟹不行，河蟹死了之後，體內就會有很多毒素，就吃不下去了。

我認為梭子魚蟹死後可以吃，因為有很多人這麼認為。

大閘蟹。 每年冬天都有很多人選擇吃螃蟹，因為它可以滿足自己的味蕾。

藍蟹和大閘蟹死後不能吃，因為它們會寄生體內的許多細菌，很容易對身體造成傷害，而梭子魚可以吃，因為它的細菌繁殖速度沒有那麼快，冷凍海鮮可以吃。

新鮮的螃蟹吃起來確實很好吃，但是我們很多人從市場上買到的螃蟹往往都是一些死的，對於死蟹的肉質來說，一定要好好吃，否則很容易對身體造成一些傷害。

藍蟹和大閘蟹死後不能吃。

藍蟹和大閘蟹是淡水養殖，它們在兩小時內死亡，身體會迅速產生一些有毒成分，有專家研究表明，死亡兩小時後，體內的細菌會迅速激增20%左右，如果不小心吃了之後，很容易引起人體內大量的細菌引起胃腸道不適， 嚴重者可出現中毒症狀。

梭魚蟹死後24小時內可以正常食用。

梭魚蟹是海水養殖，細菌死後繁殖不會那麼快，大部分梭子蟹被擊中後會很快被冷凍，此時細菌就沒有時間繁殖了。 此外，研究表明，梭魚蟹死後24小時體內會產生大量的細菌，所以只要在24小時內正常死亡，就可以正常食用，味道還是比較美味的。

死螃蟹最好不要吃。

我個人認為，不管是藍蟹、大閘蟹還是梭子魚蟹，如果死得太久，最好不要吃，尤其是那些買了之後氣味特別難聞的，而且往往已經很臭了，體內含有大量的細菌。 如果經常使用一些死螃蟹，會導致體內寄生蟲感染，甚至會出現胃糜爛等症狀，嚴重者可能會中毒如前所述，如果特別想吃螃蟹，最好去市場購買新鮮的。

這是因為藍蟹和大閘蟹是河蟹，身上的細菌較多。 而梭子魚是海蟹。

因為藍蟹和大閘蟹屬於河蟹，所以死後會分泌有害物質。 而梭子魚屬於海蟹。 減少對海水的汙染。

這是因為藍蟹和大閘蟹死後會產生有毒物質，而梭魚蟹死後在體內仍有一定的營養價值。

它是可食用的。 梭子蟹是海蟹，海蟹是死的，但只要冷藏，就可以吃了。

梭子蟹的體色因周圍環境而異。 生活在沙底的個體頭胸部呈淺灰綠色，前鰓區有一圓形白點，大部分螯肢呈紫紅色，有白色斑點，腹面部分或全部為白色，前三對長步和手腕也是白色的，手掌為藍白色，軟毛為棕色， 指節呈紫藍色或紫紅色，第四對台階呈綠色，有白色斑點，指尖呈紫藍色。生活在海草中的個體體色較深。

它是雜食性的，吃魚、蝦、貝類和藻類，甚至吃同類，喜歡吃動物屍體。

頭胸部呈梭形，略隆起。 表面有3個明顯的疣狀腫塊，1個在胃中，2個在心臟中。 它的體型像橢圓形，兩端尖尖的像梭子，所以得名三疣梭子蟹。

兩個前側緣各有9個鋸齒，第9個鋸齒特別長，向左右延伸。 額緣有4顆小齒。 額頭兩側有一對可旋轉的有柄複眼。

有5對胸足。 刺發育良好，長節呈稜柱形，內緣鈍。 第四對腳的指關節像槳一樣平坦而寬闊，適合游泳。

腹部扁平（俗稱蟹肚臍），雄蟹腹部呈三角形，雌蟹腹部呈圓形。 雄蟹背部呈茶綠色，雌蟹呈紫色，腹面灰白色。

1. 觸控你的眼睛。 活的大閘蟹在用手觸控眼睛時會收縮，而死蟹通常會從眼睛中凸出並且不動。

其次，看看你是否吐出泡泡。 如果活的大閘蟹精力充沛，會吐出一圈白色的小泡泡，而精神不好的螃蟹可能就沒有這個特性，這區分了大閘蟹的生死。

必須觀察特徵。

第三，解開繩子看看狀態。 如果摸到眼睛後沒有反應，可以解開綁在螃蟹身上的繩子，放在桌子上，看看它是否還能爬行或縮回爪子，如果沒有，則說明它已經死了，必須丟棄。

當大閘蟹死亡或已經死亡時，其體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，導致蛋白質分解產生組胺。

螃蟹死亡的時間越長，體內積累的組胺就越多，毒性就越大。 即使死螃蟹煮熟了，毒素仍然不容易被破壞，氨氮過高。

它必須從腎臟排出體外，所以吃死的大閘蟹很容易造成腎臟不利。 更何況，吃了死大閘蟹後會出現噁心嘔吐、臉頰潮紅、心跳加快等不良反應。

綜上所述，吃大閘蟹一定要警惕吃死蟹，如果在餐館吃陽澄湖大閘蟹的話。

1、薑醋在吃螃蟹時可作為調味料，有助於消化殺菌; 2、盡量選擇最近的陽澄湖大閘蟹店購買新鮮的大閘蟹。

螃蟹死後，細菌立即開始分解蟹殼內的肉，如果發現重量輕，裡面的肉是空的，說明細菌很多，容易食物中毒，就算死了也沒關係。

死去的梭子魚蟹不能再吃了。

死螃蟹體內會產生大量的組胺。 當人類吃死螃蟹時，就會發生組胺中毒。 因為組胺是一種過敏性毒藥，也可以說是過敏性食物中毒。 不要以為只吃一點死蟹肉就好了。

對組胺過敏的人即使咬了一口也會引起反應。 例如，吃了乙隻死螃蟹10分鐘3小時後，會出現臉頰發紅、胸悶和全身潮紅、眼睛結膜充血等症狀，以及頭痛、頭暈、胸悶、全身疲勞和煩躁。

死蟹中毒的另乙個重要原因是細菌感染。 一旦螃蟹死亡，體內和體外的細菌就會繁殖，分解蟹肉並產生毒素。 相對而言，細菌感染的風險較高，人們食用後也更容易出現細菌感染。

對於死去的梭子魚蟹，最好不要多吃。 雖然蟹肉味道鮮美營養，但死螃蟹還是禁忌吃的; 因為螃蟹喜歡吃動物屍體等腐爛物質，它們的胃腸道往往攜帶致病菌和有毒物質，一旦死亡，這些細菌就會大量繁殖; 此外，蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，在脫羧酶的作用下可產生組胺和組氨酸樣物質，特別是當它死亡時，組氨酸分解更迅速，隨著蟹體死亡的時間越長，組胺在體內積累的就越多，當組氨酸積累到一定量時，會引起中毒。

一般來說，死了的海蟹，只要冷藏就可以吃了，死了的河蟹一定不能吃。 海蟹在海浬存活的時間很短，它們通常在離開水後立即冷凍並保持新鮮。

如果是冷凍梭子蟹，運輸過程中冰水還沒有完全融化，或者箱子還感覺有點冷，說明螃蟹還是新鮮的，建議到家後立即放入冰箱。 記住，冰櫃不是冰箱，一天後，如果想第二天吃，可以把冰櫃裡的螃蟹拿出來放進冰箱裡，解凍後再吃。 其實冷凍梭子蟹最好是用鹽醃製，然後放進冰箱，什麼時候吃出來拿出幾隻，而且螃蟹在冷凍狀態下很容易用刀切開，也很時尚。

你怎麼知道螃蟹是死是活？

一看：看顏色。

新鮮螃蟹煮熟後背部呈鮮紅色，腹部呈亮白色，而死螃蟹背部呈深紅色，腹部呈灰色。

第二味：死螃蟹有腐爛的味道。

如果你覺得螃蟹本身很臭，那味道應該是海鮮的腥味，習慣了也不會覺得腥味; 另一方面，死螃蟹在肉腐爛時有一種特殊的氣味，這與變質食物的腐臭味不同。

三捏：死螃蟹煮熟後，殼會變軟，肉會鬆動。

活螃蟹煮熟後，殼硬，用手指用力按壓，殼不會凹陷，而死蟹的殼會因為肉開始腐爛而變軟，用手輕輕按壓就會下沉。

冷凍梭子魚蟹應該是一件好事，因為它絕對是野生的（螃蟹一被捕獲就會死亡），而且味道應該比養殖的更美味。 但如果是很冷，蒸就行不通了，可以放冷水解凍，然後洗淨切成小塊，加鹽或蒜末。