如何讓炸雞好吃不油膩?

發布 美食 2024-07-25
27個回答
  1. 匿名使用者2024-02-13

    吃炸雞會讓你覺得油膩,因為炸雞需要用大量的油,如果油吃多了,你會覺得油膩,肚子會不舒服。 另外,炸雞剩下的油很多,不知道怎麼處理,扔掉會覺得浪費,不扔掉再用,對健康不好。

    今天我就教你兩種不加油就能做出美味炸雞的方法。

    配料:雞翅或雞腿、淡醬油、孜然粉、料酒、油、糖、鹽、澱粉、雞蛋、麵包屑和番茄醬。

    所需工具:烤箱、空氣炸鍋。

    烤箱步驟:提前一晚醃製大腿或雞翅,以獲得更好的風味。 在雞翅上畫上圖案,然後用淡醬油、油、料酒、孜然粉、白糖和鹽醃製,然後放入冰箱冷藏過夜。

    2.準備三個乾淨無水的盆,並在其中裝滿更多的澱粉,雞蛋(雞蛋應該打散)和麵包屑。

    3.取出昨天醃製好的雞翅,用一層玉公尺澱粉、一層雞蛋,最後裹一層麵包屑,把每個雞翅包起來。

    4.烤箱預熱5分鐘,5分鐘後,在230度下烘烤23分鐘(每個烤箱都有自己的脾氣、時間和溫度,因烤箱而異,文章中的資料僅供參考)。

    23分鐘,非常好吃。

    空氣炸鍋的步驟和烤箱一樣,先醃製調味,然後塗上一層玉公尺澱粉、蛋液、麵包屑,將空氣炸鍋在200度預熱5分鐘,炒20分鐘左右,然後翻過來炒一會兒。

    與油炸相比,這種方法會更健康,更不油膩。 而且不會那麼熱,烤箱裡做的雞翅在質地上可能不如油炸的那麼好吃酥脆,但它們的味道也不同。 空氣炸鍋幾乎是一樣的。

    兩種做炸雞的方法都會比直接炸好,而且很簡單,最後點番茄醬是完美的。

  2. 匿名使用者2024-02-12

    1.取出醃製好的雞翅,在炸雞粉中滾動幾次,均勻地塗在雞翅表面。

    2.然後將其浸泡在洗蛋水中,讓洗蛋液再次潤濕翅根表面。

    3.最後,將其放入麵包屑中並滾動並摩擦幾次,此時,翅膀表面會出現粗糙的魚鱗。

    4.油炸時間約為3-4分鐘,必須確保內部徹底煮熟。

  3. 匿名使用者2024-02-11

    炸雞應該這樣做,既美味又不油膩:

    1.用刀將洗淨的雞腿切幾下,使其更美味。

    2.將雞腿放入碗中,加入蜂蜜、料酒、醋、淡醬油和鹽,用手抓好。 醃製 2 小時。

    3.在醃製好的雞腿上塗上酥脆的粉末。

    4.將裹有麵包屑的雞腿放入水中 3 秒鐘,然後取出並塗上另一層麵粉。

    5.加熱油,油溫70%熱,底溫70%熱,雞腿熱。

    6.用中小火煎至表面呈金黃色。

  4. 匿名使用者2024-02-10

    做炸雞的時候,需要在表面畫幾條線,然後在上麵包一些澱粉,放在油鍋裡煎,這樣炒的時候就不會覺得特別油膩。

  5. 匿名使用者2024-02-09

    首先,新鮮的雞肉應該準備好,然後清洗乾淨,撒上一些醃料,醃製15分鐘,然後放入烤箱中約25分鐘,這樣就可以煮熟了。

  6. 匿名使用者2024-02-08

    我覺得炸雞在做飯的時候一定要塗上麵粉,可以塗上麵包屑,會特別好吃。

  7. 匿名使用者2024-02-07

    要製作美味的炸雞,這裡有一些可能有幫助的提示:

    1.選擇雞肉的正確部分:雞翅、雞腿或雞胸肉可用於炸雞。 其中,雞翅和雞腿更容易油炸,而雞胸肉需要煮熟,避免過度煎炸。

    2.炸前醃製雞肉:用鹽、胡椒粉、蒜粉等調味料將雞肉醃製一會兒,然後再用Yuyo煎雞肉,這樣可以增強雞肉的味道。

    3.使用適量的油溫:煎雞時油溫不宜過高或過低。

    一般來說,將炸雞油的溫度控制在170-180左右比較合適。 如果油溫過低,炸雞會油膩,口感不好; 如果油溫過高,炸雞很容易燒焦,口感也會受到影響。

    4.油炸後控制脂肪:油炸後,可以用紙巾吸收表面的油脂,也可以使用瀝水籃等工具去除多餘的脂肪,可以使炸雞更健康、更美味。

    5.新增合適的調味料:炸雞可以加入合適的調味料,如鹽、孜然粉、辣椒粉等,這將使炸雞的口感更加豐富。

    總之,做好炸雞的關鍵是要掌握油溫,控制脂肪,使用適量的調味料,將雞手指肉醃製後再煎。 希望這些技巧能幫助您製作美味的炸雞。

  8. 匿名使用者2024-02-06

    1.首先,讓我們準備食材:三塊雞腿肉,清洗乾淨後用牙籤刺破,這樣更容易吸收味道,一小塊姜,壓平切成碎塊,與雞大腿放在一起。

    2.將蔥和香菜揉成更鮮美的面紗,加入鹽1克、胡椒粉1克、蠔油5克、料酒5克,然後攪拌均勻,攪拌一會兒,使其更鮮美,醃製30分鐘。

    3.下面,我們調整酥脆的糊狀物,馬鈴薯澱粉和麵粉的比例是一比一,為了蓬鬆香,加入一勺蛋奶粉。 蛋羹粉在生活超市有賣,沒有可以不吃。

    4.加入1克鹽和1克胡椒粉。 用勺子攪拌,倒出一部分,加水,不要一下子全部加入,慢慢加入,先攪拌成特別粘稠的麵糊,這樣就沒有麵疙瘩了。

    5.再次加水,麵糊稍稀,攪拌至切絲狀態,然後放入雞腿上,均勻塗上麵糊。 然後將雞腿放入剛剛混合的麵粉中,將麵粉包裹起來,使表面乾燥。

    6.讓我們開始炒雞腿,將鍋中的油加熱,將油燒至熱,然後放入雞大腿。 在此期間,開啟小火慢慢煎,一定不要有這麼高的油溫。 以免造成外觀被燒焦,內部尚未煮熟。

    7. 這個時間應該持續 8 到 10 分鐘。 最後,提高油溫,或再次炒製。 表面金黃後公升至靈清,取下控油,即可放在盤子上。 它可以撒上孜然,或鹽和胡椒粉。

  9. 匿名使用者2024-02-05

    配料及配料:雞腿、姜、辣醬、蜂蜜、白芝麻、紅辣椒幹、淡醬油、麵粉、料酒、白胡椒粉。

    具體工藝:1、將買來的雞腿洗淨,然後用鹽、薑片、料酒、白胡椒醃製2小時,然後放入冰箱醃製。

    2.取一碗麵粉,取出醃好的雞腿,在麵粉碗中上下翻動,使整個雞大腿均勻地塗上麵粉。

    3.將油加熱,當油麵有一點白色氣泡時,將麵粉包好的雞腿放入油鍋中,中火炒至兩面**,注意,不要將剛放進去的雞大腿翻過來,炒好後再翻過來,直到凝固。

    4.雞腿肉取出後,控制油,開啟大火,再重新炒一遍,2分鐘後取出。

    5.在另一鍋中攪拌,混合醬汁,加入油,然後加入紅辣椒幹、辣醬、蜂蜜、淡醬油和適量的水。

    6、將炸雞腿放入鍋中翻炒兩次,將調味好的汁液倒入其中,快速翻炒,等到湯快乾了,撒上一把白芝麻,然後關火放在盤子裡。

    最後需要注意的是,如果想讓炸雞味道酥脆,可以多裹上麵粉,然後蘸上水再塗上麵粉,這樣會在雞皮上形成一層厚厚的褶皺,最後要炸的炸雞特別酥脆,絕對好吃。 當然,如果你懶惰的話,可以試試朝雞倉庫的炸雞,不僅好吃,而且品種繁多,絕對會讓你滿意。

  10. 匿名使用者2024-02-04

    將提前買好的雞翅解凍,用冷水浸泡1小時沖洗掉血跡,加入奧爾良醃料和少許冷開水,戴上手套,反覆抓取攪拌9981次,蓋上保鮮膜,放入冰箱過夜,使其味道十足。 使用說明:由於各品牌的醃料不同,請依您正在使用的醃料的包裝說明使用。

    第 2 步:將兩個雞蛋打散,放在一邊。 再取 50 克麵粉、50 克澱粉和 2 克泡打粉,均勻混合到麵包屑中備用。 描述:這個麵包屑配方很普通,因為奧爾良的醃料和蘸醬有鹹味,所以麵包屑中沒有鹽。

    第三步:先將雞翅卷在麵包屑中,然後放入蛋液碗中浸入蛋液中,然後放入粉碗中將雞翅完全包好,拿起雞翅甩掉多餘的粉,依次處理所有雞翅。

    第 4 步:將油放入鍋中加熱至 180 度。 關於油溫:

    油溫為30度。 一般油炸的東西用油溫在60%以上,沒有溫度計,可以放下一根筷子,兩秒鐘後,大量的筷子出來,筷子周圍的油麵捲起來,油溫差不多。

    將加工好的雞翅根放入鍋中炒四分鐘,一次不要炒太多,否則很容易失去油溫,我一次煎兩個。 用小火將油溫保持在 170-180 度。 炒去,放上篩子瀝乾。

    第 5 步:全部煎炸後,將油溫提高到 210 度。

    8.將雞翅放入並煎30秒。 香噴噴的炸雞是新鮮出爐的! 是不是很簡單?

    9.淋上一層乳酪醬。

  11. 匿名使用者2024-02-03

    雞腿去骨切塊,加入鹽、胡椒粉、鹽粉、蒜末、料酒、淡醬油抓緊,加入蛋液、麵粉、馬鈴薯澱粉攪拌均勻,醃製2小時,按1:1的比例放入盆中加入麵粉和馬鈴薯澱粉攪拌均勻, 將醃製好的肉裹在麵粉中,在油溫的6%的熱量下將雞肉煎至金黃色,然後在油溫的8%的溫度下重新煎至金黃色。

  12. 匿名使用者2024-02-02

    炸雞煮不好主要是配料問題,可以把醃料改成蔬菜:洋蔥、黃瓜、胡蘿蔔、少量香菜,也可以嘗試改變調味料,比如加點黑胡椒。

    還有鹽什麼的。 味道應該好得多。

  13. 匿名使用者2024-02-01

    選擇好雞,選擇所有的調味料,好的食用油,喂好的調味料,有好的飲水器具,有最好的溫度控制,有最好的方法。

  14. 匿名使用者2024-01-31

    將雞肉切成方塊,加入鹽、白胡椒和油,醃製一小時。 將麵粉放入雞塊中並不斷轉動,使每塊都塗上麵粉。 將雞塊放入蛋液中,使每塊都沾上蛋液。

    在另一層麵包屑上滾動,在鍋中加熱油,當油熱七八分鐘時,將雞塊煎至金黃色。

  15. 匿名使用者2024-01-30

    我們先用奧爾良醃料將雞塊醃製15分鐘,醃製後依次包上澱粉、蛋液、麵包屑,然後加熱油,熱的時候在鍋裡炒至金黃色,再炒去油,蘸上番茄醬吃,好吃到停不下來。

  16. 匿名使用者2024-01-29

    雞腿去皮,加入適量炸雞調味粉,攪拌均勻,將雞蛋混合物倒在雞大腿上攪拌均勻,然後將玉公尺片包好放入抹了油的烤盤中,放入烤箱烤10分鐘。 最後,把它拿出來,撒上一些磨碎的乳酪,你就完成了。 炸雞準備好了。

  17. 匿名使用者2024-01-28

    雞肉首先用料酒和十三種香料醃製,塗上雞蛋混合物、麵包屑、澱粉鹽,然後用大火炸至金黃色。

  18. 匿名使用者2024-01-27

    首先,炸雞要醃好,讓雞肉盡可能多地嚐到味道。 油炸前將麵包屑包裹起來可以使炸雞外酥內嫩。

  19. 匿名使用者2024-01-26

    炸整隻雞,美味又精力充沛,一次吃一整隻。

  20. 匿名使用者2024-01-25

    比肯德基好吃的炸雞排,好學好吃。

  21. 匿名使用者2024-01-24

    南韓炸雞一口特別好吃。

  22. 匿名使用者2024-01-23

    超簡單的韓式炸雞,你應得的!

  23. 匿名使用者2024-01-22

    不要拘泥於食材,加一點鹽,你喜歡炸雞嗎?

  24. 匿名使用者2024-01-21

    超簡單的韓式炸雞,你應得的!

  25. 匿名使用者2024-01-20

    南韓炸雞一口特別好吃。

  26. 匿名使用者2024-01-19

    炸雞塊味道很好,自己煮炸雞塊是完全可以的,在製作炸雞塊之前,我們首先需要準備食材。 需要一塊雞肉,兩個雞蛋,還需要油、澱粉、鹽、胡椒粉、麵包屑,都需要準備好,首先我們要把雞肉切成雞塊,而且不能太大,不能切得太小,需要切得盡可能均勻,這樣雞塊才能在油炸過程中均勻加熱, 而且味道會更好。油炸時會有縮水,所以在切雞塊時,要讓雞塊稍微大一點。

    雞肉切好後,首先要做的就是醃製 15 分鐘。 我們需要將胡椒粉、鹽和蛋清混合在一起,然後將切好的雞胸肉乙個乙個地放入,確保每塊雞胸肉都均勻地塗上醃料。 這樣一來,炸雞塊的味道就更美味了。

    耐心等待15分鐘後,就可以開始煎炸了。

    拿起醃製好的雞塊後,我們首先需要蘸上一層澱粉,然後放入蛋液中再卷,確保所有東西都塗上蛋液後,我們把它們放在麵包屑裡再卷,等到雞塊的每一部分都塗上麵包屑, 然後把它們放在盤子裡,開始煎炸。

  27. 匿名使用者2024-01-18

    自己炒雞肉很好吃,比如炒雞肉的時候,可以把雞肉倒在沸水中,放上鹽,然後用。 雞蛋被打碎成澱粉。 將雞肉**分開,將雞蛋放入麵糊和油中煎。

    外酥裡嫩,味道鮮美,適合所有人。

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