你應該在家蒸多長時間的蒸魚？

在家煮蒸魚時，可以將水煮沸蒸15分鐘左右，這樣蒸魚非常鮮嫩可口。

最好用高溫控制魚的蒸時間，大約8到10分鐘，這樣才能最好地保留魚的原始鮮味

我覺得半個小時就夠了，但是蒸得太久，味道就不好了。

說到蒸魚，蒸最好時間是多久？

蒸魚在煮魚時，劈開的魚的大小也會影響蒸的時間。 一般情況下，大約兩斤魚需要用大火蒸七分鐘左右。 除此之外，魚的種類也會影響蒸魚所需的時間。

如果是蒸草魚，需要很長時間才能關閉。 如果蒸魚是鯉魚或鱸魚，所需的時間比較短，大約7分鐘。

下面，我們就來看看蒸鱸魚的具體方法。 在製作清蒸鱸魚之前，我們應該準備必要的食材：新鮮的鱸魚、料酒、切碎的蔥、豆豉和生薑。

首先，我們要做的就是將鱸魚清洗乾淨，然後用刀在魚上切幾口。 接下來，用料酒和薑片按摩魚身，可以使魚更美味。

將加工好的鱸魚放在裝有薑絲的盤子上，這樣魚的氣味就會少得多。 鍋中放適量水，將水燒開，然後加入鱸魚蒸熟。 鱸魚蒸約7分鐘，準備從鍋裡出來。

從鍋裡出來後，在上面撒上一層薑絲和蔥絲，然後在上面倒上一層熱油。 這樣一來，一道超級美味的清蒸鱸魚菜就做好了。

因此，以後在製作蒸魚時，要根據魚的大小和魚的種類來控制蒸魚的時間。 只有把握好時間，魚才會鮮嫩可口。

魚的蒸時間一般是從鍋裡水的沸騰時間計算出來的，不同種類的魚和不同大小的魚的蒸時間是不同的，一般在8分鐘到15分鐘之間。

例如，市面上常見的鱸魚，重量在500-600克之間，一般最好蒸12分鐘; 市面上常見的寶魚重約750克，需蒸15分鐘左右; 市面上重約750克的鱖魚，蒸約10分鐘;

2 蒸魚2斤需要多長時間。

2斤的魚一般比較大，不建議整條蒸，所以蒸的時間要長，容易造成魚蒸老，一般建議用刀把魚切成孔雀開屏，這樣只需要蒸10-15分鐘， 而經過隨後的蒸魚醬油淋上後，魚肉也比較好吃。

3 蒸魚的技巧。

1.在下鍋中將水燒開。

蒸好的魚一定要在蒸鍋裡煮熟，然後把魚放進鍋裡蒸，這樣魚才能快速蒸熟，肉更嫩。

如果將魚放在冷水鍋中蒸，魚的蛋白質會在逐漸公升溫的水蒸氣中慢慢收緊，冷水蒸的時間會更長，因此蒸魚會變老，味道更差。

2.蒸熟後，加鹽。

如果一開始在蒸好的魚里放鹽，會讓魚的蛋白質收縮，從而降低鱸魚的嫩度，蒸後可以淋上醬汁。

3.蒸魚不能太大。

注意蒸魚不要太大，一般最好控制在600克左右，排好容度真的很好，火度也好把握。

4.達州塵土蒸熟。

蒸好的石斛魚必須全程高溫烹製，這樣才能在最短的時間內蒸熟魚，保持魚的新鮮度。

750克鱖魚。

輔料：火腿15克，冬筍30克，香菇25克（新鮮），豬油10克（板油）。

調味料：生薑10克，蔥15克，鹽4克，味精3克，公尺酒20克，醋10克。

做。 1、殺見見鬼魚，去掉浮皮，去掉內臟，洗淨，放入鍋中開水，取出，刮乾淨，將刀放在魚身兩側，放在盤子裡。

2.將蘑菇片、竹筍片、開闊海、蔥、姜、豬油（45克）倒在魚上，加入鹽、糖、酒、醬油和清湯，放入籃子中蒸熟，去掉蔥薑。

實踐 2. 生產 1將魚洗淨，在一鍋沸水中焯水，用刀輕輕刮掉魚身上的粘液;

2.將帶有粘液的魚放在砧板上，用刀抵住脊骨，從頭到尾切開，翻過來，將十字形刀（或深斜刃）切在身體側面;

3.切成薄片的熟火腿;

4.竹筍去皮，洗淨，用沸水焯水，切片;

5.去除香菇的莖並清洗;

6.將豬油洗淨，切成方塊;

7.將魚刀面朝上放在大腰盤上，將竹筍、蘑菇、油丁、火腿片依次放在魚身上，加入公尺酒、精鹽、薑片、蔥結，用大火蒸15分鐘至熟;

8.籠子放開後，取出蔥薑，將原汁倒入小碗中備用;

9.將蔥、味精、清湯50毫公升放入原湯中，調整口味，煮沸倒在魚上，取薑醋蘸上桌。

方法三。 配料：桂魚、蔥、朝天椒、生薑、海鮮醬油、食鹽、料酒。

方法：1將生薑切成薄片，蔥切成細條，將辣椒切成小塊放在一邊。

2.去除魚的鱗片和內臟，洗淨，用廚房紙將魚擦乾，用刀在魚上切幾刀刃，以方便味道。

3.在魚上撒上鹽、料酒和薑片，在魚肚子裡加入生薑和青蔥使其成型，醃製10分鐘。

4.在蒸鍋中蒸熟後，加入醃製好的魚，用中火蒸約10分鐘。

5.關火後，魚不忙拿出餾公尺，用餘熱再蒸五分鐘。

6.在海鮮醬油中倒入少許水充分攪拌均勻，倒在取出的魚上，然後放辣椒段，最後放蔥絲。

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方法 4. 1.原料。

2.加工後，將魚洗淨，塗上一層鹽，準備蔥薑。

3.將薑片和蔥片塞入魚腹中，然後倒入適量料酒，醃製10分鐘。

4.加水煮沸，放入鍋中，蓋上鍋蓋，用大火蒸約10分鐘。

5.準備一些切碎的蔥。

6.魚蒸熟後，撒上蔥絲，淋上蒸好的魚露。

7.最好煮一些熱油，然後倒在上面。

8.美味的肉桂被蒸熟了。

魚的大小不同，蒸的時間也不同，我們買的魚大多在一兩斤左右，這樣的魚一般都是蒸8-10分鐘。 但是，不同魚的蒸時間存在差異，草魚肉較老，蒸一會兒，鯉魚肉細膩8分鐘。 最常蒸的是鱸魚，營養價值高，味道最好。

蒸魚的時間需要根據魚的大小而定，時間一般在8分鐘到15分鐘之間，我教你乙個判斷魚是否蒸漏的方法，這也是我嫂子冰雹教給我的：就是看魚的眼睛， 如果魚的眼睛凸出來，則說明熱量足夠了。

要做出美味的蒸魚，從選料，到魚的去除，再到蒸的時間和最後一步的調味，每一步都精雕細琢，尤其是去腥和蒸魚的時間，幾乎決定了蒸魚的成敗。

掌握了蒸魚的蒸時間後，接下來就是挑魚出魚：

1）魚的選擇：哪些魚適合蒸魚？

魚的種類很多，但並不是每一種魚都適合蒸，蒸魚要注意兩個字：新鮮、鮮嫩，要滿足這兩個字，就需要滿足兩個條件：一是魚必須是新鮮新鮮屠宰的魚，這樣魚才有新鮮的味道， 另一種是魚不能太大，一斤可以上下浮動，動不動就五六斤，大一點的魚不適合蒸魚。

只要是新鮮、鮮嫩、比較小的魚，就可以做清蒸魚，比如鯽魚、鱸魚、寶魚、嘉驥魚、石斑魚、翻車魚、黃骨魚等，這些魚的肉比較細膩，適合蒸，我家吃清蒸魚比較多，因為鱸魚肉細膩， 刺少，尺寸也合適，特別適合家裡的老人和小孩。