切胡椒魚的做法是家常菜，切辣椒魚的做法是家常菜

切碎的胡椒魚方法：

材料：魚1條（重約500克），胡椒碎、姜、蔥、香菜、香油、生抽、胡椒粉;

方法：1先把魚清理乾淨（但是讓賣魚人的老闆把魚宰了，自己弄來的很麻煩！ 魚的肚子裡有一層黑色的膜，所以一定要清洗乾淨，然後在魚的兩側對角線切兩下;

2.將蔥切成小塊，將香菜切成小段，將生薑切絲，將一部分生薑切成碎塊;

3.將薑末放入魚的肚子裡，可以大大減少魚的腥味;

4.鍋裡放油，趁油熱加入魚，用小火炒至兩面微黃;

5.加入適量鹽，撒入料酒，加入少許胡椒粉、姜和切碎的辣椒適量;

6.加入兩小碗水，用大火煮沸，加入幾滴香油，轉小火煮約5分鐘;

7.加入切碎的蔥、香菜和少量淡醬油。

2.在油中加入少許鹽也可以防止它粘在鍋上;

3.在魚上擦一點澱粉也可以防止它粘在鍋上。

4.在將魚放入鍋中之前，請徹底加熱鍋並加熱油以防止其變濕。

切碎的胡椒魚是一種簡單的家常菜，辛辣可口，不會做飯也可以學。

切胡椒魚的食譜如下：材料：鯛魚1條，青蔥1撮，生薑1撮，青椒和紅辣椒1撮，油1撮，鹽2茶匙。

1.準備一條鯛魚，我讓老闆直接把頭砍掉，去掉旁邊的鰭，不要割肚子，如下圖所示洗淨。

2.然後將魚尾切掉，均勻地切成小塊，如下圖所示。

3.將魚放入盆中，加入鹽和料酒醃製15分鐘，如下圖所示。

4.將魚放入盆中，做成形狀，加入鹽、料酒、薑片和切碎的胡椒粉，蒸20分鐘，如下圖所示。

5.取出並倒出多餘的湯，留一點如下圖所示。

6.淋上蒸好的魚抽，撒上蔥花，尾部用紅蔥和青椒裝飾，如下圖所示。

切胡椒魚的食譜如下：配料工具：鰱魚頭、胡椒碎、植物油、食鹽、料酒、姜、韭菜、蒜蓉、糖、蒸魚黑豆醬、蒸鍋、盤子。

1.仿製原料。

2、將鰱魚頭洗淨切成兩半，不要切掉，用鹽和料酒醃製均勻10分鐘。

3.將蔥、姜和大蒜洗淨切碎。

4.倒出醃製好的魚水，在醃製好的魚頭中加入切碎的胡椒粉、蔥花、姜和蒜蓉。

5.加入蒸魚和黑豆醬。

6.加糖。

7.蒸鍋中加水，用大火煮沸，然後加入魚頭。

8.用大火蒸10分鐘會破壞鈴鐺左右。

9.取出魚頭撒上韭菜末，用冷油將鍋加熱至熱百分之十，然後倒在魚頭上。

切碎的胡椒魚的準備：

材料：鱸魚1條（約2斤）。

配料：辣椒碎約100克、青蔥3片、姜5片、檸檬半個、鹽1茶匙、糖1茶匙、威達美品料酒1湯匙、六月鮮檸檬蒸魚醬油1湯匙。

步驟： 1、準備一條大鱸魚，除去蔥、姜、檸檬料酒的味道，將胡椒、鹽、糖、醬油切碎調味。

2.從魚尾處切刀，將魚肉的下半部分沿脊椎向魚頭方向切開，在魚頭處切下，用同樣的方法切另一半魚肉。

3.將魚骨切成大塊，將魚頭劈成兩半。

4.將刀慢慢切下魚肋骨，然後取出魚肋骨。

5.現在將魚片切成薄片，右手握刀，魚尾在左邊，刀盡可能傾斜，將魚片從魚頭方向切到魚尾方向，因為是蒸魚片，魚片可以更厚一些。

6.清洗魚片和魚骨。

7.將蔥薑鋪在盤子底部，蓋上魚骨，撒上一半的鹽和糖，鋪勻。

8.將剩餘的鹽和糖加入魚片中，並加入1湯匙維達美精料酒。

9.反覆抓握捏，直到液體被魚片吸收，魚片粘稠。

10.把魚片和魚皮放在魚骨表面，擠進半個檸檬汁，我以為在拍，居然忘了按視訊鍵，後面的蒸魚醬油也是。

11.將切碎的胡椒鋪上，淋上6月新鮮檸檬蒸魚的醬油。

12.將鍋放在冷水中，用大火煮沸，繼續蒸10分鐘，注意整個過程的高溫。

13.時間到了，出鍋撒上切碎的蔥，新鮮略帶辛辣，色澤鮮美，味道濃郁！