蒸螃蟹需要多長時間，蒸螃蟹需要多長時間

蒸煮時間為10-15分鐘。

蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，蒸螃蟹不要太多，蒸時間太長，肉不鮮甜，蒸時間太少，有寄生蟲和病菌。

蒸好的螃蟹一般在鍋裡煮熟再放進去，先用大火蒸5分鐘，然後繼續用小火蒸，繼續蒸10分鐘，三兩以下，換成小火繼續蒸12分鐘左右，繼續蒸四兩以上的螃蟹15分鐘左右， 通常每增加一兩次重量，蒸煮時間就會增加2分鐘左右。

蒸螃蟹一般蒸15分鐘左右。 但是，也需要根據螃蟹的大小和天氣來區分，如果天氣很冷，則需要等待水沸騰後再定時：

一般來說，4兩以上的螃蟹可以蒸15分鐘左右，如果寒冷天氣裡水很難燒開，則需要等水沸騰後繼續蒸12分鐘才能蒸;

3-4兩螃蟹可以蒸12分鐘左右，如果水很難燒開，需要等水燒開後繼續蒸10分鐘才能蒸;

3兩以下的螃蟹可以蒸10分鐘左右，如果水很難燒開，需要等水沸騰後繼續蒸8分鐘才能蒸。

“清蒸螃蟹”注意事項

1）蒸螃蟹時，用繩子綁住螃蟹的腳，防止它移動而蒸黃。

2）蒸螃蟹時，蒸螃蟹時，肚子朝上，背心朝下，以免螃蟹變黃和斷腳。

3）蒸螃蟹的時候，不能短時間貪，為了好吃而蒸得太短，很可能會蒸螃蟹體內的細菌寄生蟲，所以盡量蒸我寫的標準時間。

4）不要一次蒸太多螃蟹，更不要堆放，否則很難蒸所有的螃蟹，容易留下飲食隱患。

如果是200克左右的螃蟹，煮沸後需要蒸12分鐘左右。

蒸螃蟹製作時，應準備新鮮的螃蟹和薑蒜，以及清淡的醬醋、香油等調味料，除了準備適量的蔥、姜、蒜外，還要多準備新鮮的螃蟹，並用清水仔細擦洗，清洗乾淨後方可放入鍋中。

在蒸鍋中放適量水加熱煮沸，然後將洗淨的蟹肚朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋繼續蒸15分鐘左右，鍋裡的螃蟹在信亂的時候就可以蒸熟了，在蒸螃蟹的過程中要把大蒜去皮切碎成蒜末， 而老薑洗淨後應切成薑末。

由於螃蟹生長在淤泥中，體內往往攜帶一些毒素，為了防止這些病原微生物侵入人體，螃蟹在食用時必須徹底蒸熟。 蒸螃蟹的時間是根據螃蟹的大小來安排的，一般大小的螃蟹在水沸騰後放入，保持水沸騰，然後蒸20分鐘，殺死螃蟹體內的所有寄生蟲。 但是，如果遇到較大的螃蟹，則需要適當增加時間。

蒸螃蟹的合適時間是多長時間。

2 蒸螃蟹的製備方法。

配料：螃蟹1000克，公尺酒15克，薑末30克，醬油20克，糖少許，味精少許，香油15克，香醋50克。

做法：1.用手捏住蟹兩排腿根部的大蓋子兩側（無論蟹在這個地方怎麼動，你都抓不住手），然後用牙刷把所有能刷的地方刷一遍，比如肚子上的縫隙內側。 在將其放入容器之前，請嘗試將其刷乾淨。

2.將薑末放入小酒碗中，加入煮熟的醬油、白砂糖、味精、公尺酒、芝麻油攪拌均勻。 拿乙個小碗，把醋放在一邊。

3、將螃蟹放入籃子裡蒸15至20分鐘至蟹殼鮮紅，熟透後取出蟹糞肉，稍涼後蘸醬油醋等調味料。

蒸螃蟹的準備。

3 蒸螃蟹的注意事項。

最好不要拆解和蒸螃蟹，這很容易導致大部分鮮味和營養的流失; 如果要蒸整隻螃蟹，可以把活螃蟹放在冰箱的冷凍室裡，螃蟹凍好後，拿出來直接放進沸水中蒸，注意不要等螃蟹凍硬後再煮; 不要再吃死螃蟹了，更何況肉會失去鮮味，腐爛的蟹肉也會在體內引起各種不舒服的症狀。

蒸螃蟹的注意事項。

4 吃螃蟹的注意事項。

吃螃蟹必須煮熟。

雖然螃蟹可以用來製作醉蟹，但由於水質問題，螃蟹體內生長了大量的細菌，最好吃煮熟的螃蟹。 而且，即使螃蟹煮熟了，也不應該存放太久再吃。

吃螃蟹的注意事項。

吃螃蟹最好用薑醋調味。

由於螃蟹的冷性，炒蟹中可以加入生薑、蔥、蒜蓉調味料驅寒除魚，蒸蟹在醋中加入適量的切碎的姜料製成蘸醬。 這樣吃可以抵消螃蟹的寒冷，起到殺菌作用，其次可以去除異味，增加螃蟹的鮮味。

蒸螃蟹煮沸後需要蒸8分鐘，方法如下：

1.食材：瓢蟲蟹（洗淨），薑末。

2.在薑末中加入 2 湯匙淡醬油。

3.在薑末中加入 2 湯匙淡醬油。

4.加入一湯匙糖。

5.攪拌均勻，製成蘸醬。

6.接下來，將清洗乾淨的小螃蟹放入蒸鍋中。

7.然後，蓋上蓋子蒸 8 分鐘。

蒸的時間取決於螃蟹的大小，一般在10-15分鐘之間。

一般蒸鍋煮沸後，3兩以下的梭子蟹要繼續蒸10分鐘左右，3-4兩以下的要繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的要繼續蒸15分鐘左右。 蒸好的螃蟹要燉2分鐘再放在盤子裡，這樣蟹肉更鮮鮮好吃，然後根據個人口味將適量的醬油和醋倒入小碗中，蟹肉就可以吃了。

選擇螃蟹的右側來做聲譽混亂的姿勢

一拉：用手拉蟹鉗，它有彈性，可以自然縮回彎曲，可以判斷是活蟹，沒有反應的基本上是死蟹。

第二次翻轉：取下蟹繩翻轉，如果能快速翻轉身體，說明螃蟹精力充沛，否則說明螃蟹活力差。

三觸：用手觸控螃蟹的眼睛，如果眼睛能反應迅速，靈活旋轉，就證明它是健康的。

第四道測試：可以把捆好的螃蟹放進水裡，純淨的氣泡就是活螃蟹。

還建議消費者在充分加熱的情況下烹製螃蟹，以製作熟食，建議100以上高溫煮20分鐘以上，高溫可有效殺死寄生蟲。 同時，螃蟹要按量煮熟，這樣才能買到新鮮食用，盡量不要過夜。 如果有剩菜，應及時冷藏，高溫後可重新加熱後再食用。

以最常用來蒸吃的大閘蟹為例，普通人最常吃的大閘蟹有三兩大小，冷水放入鍋中開始蒸，大約在水沸騰後10到12分鐘，然後應該不超過15分鐘。 基本上，每1兩螃蟹重量，蒸製時間增加約1分半至2分鐘，這是螃蟹殺菌、成熟和美味儲存之間的平衡。

如果是其他海蟹，根據蟹體大小，時間基本卡在10到15分鐘左右，除非是一些特別大的海蟹種類，最長的時間不要超過25分鐘，否則會大大影響蟹的鮮味和肉質。 因為海蟹的生活環境一般都比淡水蟹乾淨，所以沒有必要過多關注蒸、消毒和殺菌，所以總體來說，相同大小的海蟹的蒸時間大致相同。

新鮮旺盛的螃蟹直接蒸的時候會拼命掙扎，會失去腿，所以我們可以在螃蟹即將進鍋之前把它們“處理掉”。 最簡單有效的方法是給螃蟹乙個“冰浴”，即用冰水將螃蟹短暫浸泡，這種較低的溫度很快就會讓螃蟹進入類似於靜態越冬的“冬眠”狀態，然後將螃蟹放入冷水中蒸鍋中，它們不會掙扎， 其實，準確地說，是沒有掙扎的機會的，因為他們需要一段時間才能走出那種狀態，自然不會再折斷爪子了。

大閘蟹的蒸時間與大閘蟹的大小直接相關，如果購買的大閘蟹是3-4兩，12分鐘就可以煮熟，如果超過4兩，則需要蒸15分鐘才能完全煮熟。 冷水蒸螃蟹的影響因素很多，如果火勢高，一般在20分鐘左右。

10分鐘。 做法：準備2只大閘蟹和適量的水。

將兩隻大閘蟹放入水灌木叢中，將它們刷得又寬又乾淨。 將水分開，用大火蒸10分鐘，從鍋中取出，放在盤子上。 每100克螃蟹可食用部分含有蛋白質182毫克、脂肪182毫克、磷182毫克、鈣126毫克、鐵毫克，富含維生素A和維生素。