蒸魚需要多長時間，蒸魚需要多長時間？

一般來說，蒸魚時，用大火蒸魚6-7分鐘，關火，然後蓋上鍋蓋，保持5-8分鐘。 蒸魚製作時的注意事項：一定要在蒸鍋裡的水沸騰後將魚放入鍋中。

蒸 6-7 分鐘，關火。 關火後，不要開啟鍋蓋，不要取出鍋，利用鍋內的殘餘溫度“蒸”5-8分鐘，然後將預先準備好的調味料（醬油、醋、清油、少許鹽或無鹽）全部倒在魚上。 整理魚的時候，可以把魚的脊骨從腹部切下來（用刀尾鋸掉），防止整條魚因蒸後魚骨收縮而變形，但如果比較生鏽，可以不切，以免在開始蒸之前把魚弄壞。

魚洗乾淨後，在魚的兩面擦上豬油（清油也很好），然後蘸上少許白葡萄酒（也可以嘗試一些外國葡萄酒，也許可以創造一種新的風味）。 將約50克的肉末拌入少許醬油、香油、鹽、薑末和香菇末中，放入魚肚中，既能使魚口感更鮮，又能支撐魚肚，使蒸魚飽滿。 取一大塊老薑，取最長的一段切成均勻漂亮的細條，取蔥的中間段（不清白，與薑絲等長）切成絲，（為了美觀，誘發食慾）鋪在魚盤上，放入魚盤後再撒上一些蔥和薑絲。

蒸草魚：配製方法：將新鮮加工好的魚洗淨，擦去水分，用6克鹽將魚內外揉搓，在魚身上撒上一些味精和料酒，將蔥薑放入魚肚中，放入蒸鍋中蒸約8分鐘即可煮熟。

淋上芝麻油，將香菜放在魚的頭部和尾部或魚的腹部和背部兩側。

特性。 這道菜講究火度，清淡可口，風味獨特。

技術至關重要。 準確的時機和火力。 火力小，時間不夠，魚腥味濃，未煮熟; 魚肉嚴重脫水，肉因火力大或加班而老化。

紅燒草魚。 成分：草魚。

輔料：豬里脊肉、香菇。

調味料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、淡醬油、溼澱粉、香油、食用油。

方法：1將草魚的內臟去乾淨，在魚身上切成“井”字，塗上鹽醃製一會兒，將蔥薑蒜洗淨切成小塊，將香菇洗淨切成絲，將豬里脊切成絲;

2.當油熱到60%時，將整條魚放入鍋中煎至兩面金黃色，取出並瀝乾油;

3.坐鍋生火，將剩餘的油留在鍋中，倒入蔥末、薑末、蒜蓉、蘑菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、糖、草魚、淡醬油、胡椒粉、香油，燉一會兒，再使鍋變稠。

材料：1條魚 輔料：蔥、姜、蒸魚醬油、鹽、油。

1.將魚洗淨，內外塗抹鹽，在上面放薑片。

2.在火鍋中蒸約10分鐘（時間取決於魚的大小和厚度）。

3.將蒸好的湯從盤子中取出，取出舊的薑片（或直接更換盤子）。

4.在魚上撒上切碎的蔥和姜。

5.在另乙個炒鍋中加熱油，倒在魚上，倒入適量的蒸魚醬油。

桂花魚1條（約750克），熟火腿3片（25克）。 6 片（60 克）煮熟的竹筍

大香菇3個，精鹽克，味精鈉克，邵酒25克，雞油熟10克，薑片，蔥結1個。

1.將肉桂魚洗淨，平放在砧板上。

2.用刀從頭到尾切開，然後在魚背上每切25厘公尺斜切一次，刀深到骨頭。

3.拿乙個大的腰板。

4.放入肉桂魚，加入邵酒、薑片、蔥、煮熟的火腿片，蒸15分鐘。

5.籠子鬆開後，取出蔥結，薑片，將原汁倒入小碗中。

6.將香菇和竹筍在沸水中焯水，在魚體兩側放3根竹筍，將火腿片與竹筍分開，將香菇蓋在竹筍上。

7.將原汁倒入炒鍋中，加入清湯、味精鹽、精製鹽和煮熟的雞肉煮沸，倒在魚上。

材料：草魚750克。

輔料：豬肉（脂肪）50克，香腸50克，香菇（新鮮）10克。

調味料： 姜2克，香菜10克，鹽5克，雞精3克，蔥20克，胡椒粉1克，香油15克，各適量。

1、先去除草魚的鱗片，取出內臟，用清水洗淨，再用鹽擦拭魚體內外;

2.將香腸、肥肉、香菇均勻切碎，以備後用;

3.將蔥條橫放在腰板上，然後將魚放在上面，將薑片放在魚上，放入籃子中蒸約90分鐘，直至煮熟。

4.取出薑蔥條，瀝乾原汁待用;

5、將油倒入鍋中，用中火加熱，先將煮熟的油倒在魚上，然後將香腸、肥肉、蘑菇絲倒入炒菜，加入原汁，調整口味，濃稠倒在魚上;

6.淋上香油，撒上胡椒粉和乾淨的香菜，放在魚尾上。

蒸一條魚需要多長時間主要取決於魚的大小，比如體型比較大，肉質比較老的草魚，大約需要十分鐘，而中型鱸魚等魚只需要七八分鐘左右。 其次，爐灶的火力也是乙個更重要的因素，專用蒸籠或液化氣的蒸煮時間比天然氣爐縮短了一到三分鐘。 切記不要把魚蒸太久，否則肉會變老，口感變差，魚的營養也會流失。

另外，如果想縮短蒸的時間，可以在製作蒸魚時換刀，從中間把魚切成兩半，這樣蒸的時間可以大大縮短，魚的味道可以充分調味。

2.蒸魚要注意什麼1.上汽

這是因為炊具裡的蒸汽是否充足，決定了蒸魚能不能成功，所以在蒸魚之前，一定要把鍋裡的水燒開，這樣內部的蒸汽才足夠，蒸魚才能好吃。

2.換刀

換刀是蒸魚的乙個非常重要的部分。 由於蒸本身是一種很清淡的烹飪方法，如果魚不換刀，蔥薑的香味和調味料的味道就無法滲透到魚身上，魚吃起來會魚腥澀澀，所以最好在蒸魚之前換刀，讓魚更鮮美。 另外，如果魚足夠新鮮，調味只需要加一點醬油、香油和蒸魚醬油就可以了，如果不是那麼新鮮或者不是當季魚，最好加一點料酒，減少氣味，提高蒸熟時的新鮮度。

蒸魚需要幾分鐘才能煮熟，具體取決於您選擇的魚的大小。 魚本身蛋白質含量豐富，蒸法最大程度的保留了魚的新鮮度和營養，口感也很清淡，所以平時可以嘗試做蒸魚，是一道非常好的家常菜。

蒸魚一般蒸10分鐘。 先將鱸魚洗淨，用料酒、生薑等調味品醃製半小時，然後放入鍋中蒸熟。 蒸6到7分鐘後，倒出裡面的水，然後加入新鮮的姜和蔥絲，將魚醬油一起蒸熟，出鍋後在熱油上倒上熱油。

蒸魚的時間需要根據具體情況而定，最好不超過 15 分鐘。 控制蒸魚的時間非常重要，具體時間需要根據具體情況確定。 要想做出好魚，首先要選擇魚的材質，關鍵是要選擇新鮮的魚。

然後將魚醃製以掩蓋魚的腥味。

建議將水燒開，將魚蒸18分鐘左右後再食用，這樣蒸好的魚更加鮮嫩可口。

蒸魚通常只需要半個小時，如果時間太長，很容易蒸魚。

蒸魚的種類很多，所需的時間因所需的時間而異。

舉幾個例子，一般家庭的清蒸魚是：1蒸武昌魚6分鐘。

2.蒸鱸魚8分鐘。

3.蒸大菱鮃10分鐘。

還有其他蒸魚，僅舉幾例。

比如我在酒店廚房工作，蒸好的魚是用蒸籠蒸的，蒸籠比較短。 如果在家裡用天然氣在鍋裡蒸，估計時間會稍微長兩分鐘，而且這個時間必須自己把握，如果時間蒸了，那麼魚就不嫩了。

下面我就分享一下我自己做的蒸武昌魚。

首先準備材料：

1.一定要在魚市上撿一條活的武昌魚。

2.選擇武昌魚時，記得用刀刮掉肚子裡黑黏糊糊的面板，以免把魚蒸出來。

3.用於製作蒸魚的調味品主要是蔥和姜。

4.現在我們要開始換刀了，注意我們這裡打算蒸武昌魚是開屏的，因為蒸出來的武昌魚開屏好看，而且蒸的時間更短，這樣整條魚就更嫩了。

5.沒錯，武昌魚要改成上面的花形，注意魚從後面換刀，然後全部換成厚厚的筷子片，在魚肚一厘公尺處留一點不切，然後按照上圖摞一疊放進去。

6.開始蒸，在家的鍋裡加乙個爐排，加入適量的水，待水沸騰後，將魚放在爐排上蓋子，大火蒸8分鐘，記住這裡的蒸時間！

7.在蒸魚的過程中，我們可以將蔥絲和薑絲切成薄片，並在蒸魚時配製油。

8.魚蒸好後，撒上我們的蒸魚醬油，切記不要吃太多，只是在盤子底部薄薄的一層，以免太鹹。

9.在上面撒上我們準備的蔥絲和薑絲，然後煮沸一些熱油並沖洗乾淨。

一般來說，只需要15分鐘左右，但是在蒸魚時，你應該把調味料收起來。

蒸魚通常需要15分鐘，這樣可以確保魚的肉最嫩。 蒸魚一般不需要太多的烹飪技巧，只需要把加工好的魚，加上調味料放在鍋裡蒸一下就行了，魚本身就很順滑嫩滑，為了最大程度的保持魚的鮮嫩口感，一般建議用中火蒸魚15分鐘。

十五分鐘的蒸魚就足夠了。 此時，蒸魚口感最好，味道鮮美，肉質緊實。

說到蒸魚，蒸最好時間是多久？

蒸魚在煮魚時，魚的大小也會影響蒸魚的時間。 一般情況下，大約兩斤魚需要用大火蒸七分鐘左右。 除此之外，魚的種類也會影響蒸魚所需的時間。

如果要蒸草魚，需要很長時間。 如果蒸魚是鯉魚或鱸魚，所需的時間比較短，大約7分鐘。

下面，我們就來看看蒸鱸魚的具體方法。 在製作清蒸鱸魚之前，我們應該準備必要的食材：新鮮的鱸魚、料酒、切碎的蔥、豆豉、生薑。

首先，我們要做的就是將鱸魚清洗乾淨，然後用刀在魚上切幾口。 接下來，用料酒和薑片按摩魚身，可以使魚更美味。

將加工好的鱸魚放在裝有薑絲的盤子上，這樣魚的氣味就會少得多。 鍋中放適量水，將水燒開，然後加入鱸魚蒸熟。 鱸魚蒸約7分鐘，準備從鍋裡出來。

從鍋裡出來後，在上面撒上一層薑絲和蔥絲，然後在上面倒上一層熱油。 這樣一來，一道超級美味的清蒸鱸魚菜就做好了。

因此，以後在製作蒸魚時，要根據魚的大小和魚的種類來控制蒸魚的時間。 只有把握好時間，魚才會鮮嫩可口。

魚的蒸時間一般是從鍋裡水的沸騰時間計算出來的，不同種類的魚和不同大小的魚的蒸時間是不同的，一般在8分鐘到15分鐘之間。

例如，市面上常見的鱸魚，重量在500-600克之間，一般最好蒸12分鐘; 市面上常見的多寶魚重約750克，需蒸約15分鐘; 市面上重約750克的鱖魚，蒸約10分鐘;

2 蒸魚2斤需要多長時間。

2斤的魚一般比較大，不建議整條蒸，所以蒸的時間要長，容易造成魚蒸老，一般建議用刀把魚切成孔雀開屏，這樣只需要蒸10-15分鐘， 而經過隨後的蒸魚醬油淋上後，魚肉也比較好吃。

3 蒸魚的技巧。

1.在下鍋中將水燒開。

蒸好的魚一定要在蒸鍋裡煮熟，然後把魚放進鍋裡蒸，這樣魚才能快速蒸熟，肉更嫩。

如果將魚放在冷水鍋中蒸，魚的蛋白質會在逐漸公升溫的水蒸氣中慢慢收緊，冷水蒸的時間會更長，因此蒸魚會變老，味道更差。

2.蒸熟後，加鹽。

如果一開始在蒸好的魚里放鹽，會讓魚的蛋白質收縮，從而降低鱸魚的嫩度，蒸後可以淋上醬汁。

3.蒸魚不能太大。

注意蒸魚不要太大，一般最好控制在600克左右，排好容度真的很好，火度也好把握。

4.用大火蒸。

蒸好的魚石斛必須全程高溫蒸熟，這樣才能在最短的時間內蒸熟魚，保持魚的新鮮度。