如何選擇好魷魚或壞魷魚，如何選擇新鮮魷魚

方法一：看表皮。 首先，我們在挑選魷魚時要觀察魷魚的面板，如果發現魷魚的面板有光澤，用手按壓，就會有彈性。

魷魚的肉也比較結實，說明這樣的魷魚是新鮮的，如果用手指按壓魷魚皮，會發現魷魚皮沒有彈性，說明這種魷魚的品質很差。

**。方法二：看體型。 在選擇魷魚的時候，我們首先看魷魚的體型，如果魷魚的體型完整，再看魷魚的頭部、肚子、鬍鬚等是否完整，說明魷魚越完整，品質越好。

在選擇魷魚的時候，我們首先要用鼻子聞到魷魚的味道，如果我們聞到魷魚身上有難聞的氣味，或者有刺鼻的汙染味，說明魷魚已經變質了，可能已經變質了，不要買這樣的魷魚，好的魷魚應該聞起來像普通的海苔味。

購買魷魚時，建議盡量選擇上午購買，因為早上魷魚攤販剛從海邊買了新鮮的魷魚，如果中午和下午去買魷魚，那麼可能會有一些魷魚體問題，因為魷魚放置時間過長， 魷魚已經變質了。

優質魷魚體型完整結實，體色呈粉紅色，有光澤，體表微白霜，肥美半透明，背部不紅。 劣質烏賊薄而殘缺，紅色和略帶黑色，暗淡無光，表面有太厚的白霜，背部呈黑紅色或發霉的紅色。 判斷魷魚是否新鮮的方法是：

將膜壓在魷魚上，新鮮魷魚的膜牢固而有彈性。 也可以拉魷魚的頭部，新鮮魷魚的頭部與身體緊密相連，不易撕下。 該方法也可用於確定墨魚的新鮮度。

魷魚具有補陰養胃、補虛、滋潤肌膚的作用。

它的營養價值並不遜色於牛肉和金槍魚，而且含有大量的碳水化合物。

以及鈣、磷、硫等無機鹽。 鮮魷魚的蛋白質含量也高達16%20%，脂肪含量很低，只有普通肉類的4%左右，所以熱量遠低於肉食，吃魷魚對於害怕肥胖的人來說是乙個不錯的選擇。 牛磺酸的含量較高。

食用魷魚可有效減少血管壁中積聚的膽固醇。

它可有效預防動脈硬化和膽結石。 同時，它可以補充腦力，預防阿爾茨海默病。 因此，對於容易患心血管疾病的中老年人來說，魷魚是一種健康食品。

要想對魷魚好壞，先看頭再試著摸摸顏色的新鮮度，深色更好，淺色不好。

新鮮魷魚具有閃亮和彈性的外觀，棕色和斑點的外觀形成一團膜，可以通過用手指按壓來購買，看看它是否具有彈性。 變質的魷魚會有難聞的氣味，發白的魷魚可能會被消毒，這可能對人的身體有害。

新鮮魷魚外觀有光澤和彈性，呈棕色並有斑點。 魷魚殺菌後會變白，吃了會對人體造成傷害。 不建議購買冷凍魷魚，因為它通常被放置很長時間。

新鮮的魷魚在外面形成一層膜。 像豬肉一樣採摘的時候，可以用手指按一下，看有沒有彈性，也可以拉著魷魚的主體，看看是不是容易撕下來，如果容易撕下來，就不新鮮了。 採摘時要看魷魚是否完整，整條魷魚的品質會更好。

像其他肉類一樣，不新鮮的肉會有難聞的氣味和難聞的味道，所以你在挑選它時可以聞到它。 在購買魷魚時，您可以選擇在早上購買，此時魷魚通常是新鮮購買的。

1、如果水毛食品顏色太白，失去原有的正常顏色，體積肥大，或加熱後迅速收縮，說明使用了具有漂白作用的化學溶液;

如果您聞到強烈的鹼性或刺鼻氣味，則有問題;

如果手感太光滑，質地很脆，捏一捏容易碎，可能含有燒鹼或甲醛。

2.魷魚營養豐富，蛋白質、鈣、磷、元素含量高，還富含DHA、EPA等高度不飽和脂肪酸，能促進青少年生長發育，並含有鐵，有助於預防缺鐵性貧血。

含有維生素E、硒和大量氨基酸，有助於抵抗氧化和延緩衰老。

含有牛磺酸，具有調節血糖和預防高血壓的作用。

含有牛酸和硒，兩者都有助於保護視力。

3 魷魚含有蛋白質、脂肪、維生素A、維生素E、膽固醇、鎂、鈣、鐵、鋅、銅、錳、鉀、磷、鈉、硒等，是一種低熱量、低脂肪、高蛋白的食物，但鈉含量也很高，100克魷魚含有134毫克鈉，所以最好不要暴飲暴食。