為什麼死蟹鉗不能吃，為什麼死蟹不能吃？

螃蟹是免疫力強的清道夫，吃的細菌和病毒很多，但都被螃蟹的免疫力壓制住了，一旦螃蟹死了，甚至不死，只是死了，細菌和病毒就會大量繁殖，滋生一些生物毒素。 因為螃蟹喜歡吃動物屍體等腐爛物質，它們的胃腸道往往攜帶致病菌和有毒物質，一旦死亡，這些細菌就會大量繁殖; 此外，蟹體內還含有較多的組氨酸，組氨酸易分解，在脫羧酶的作用下可產生組胺和組氨酸樣物質，特別是當蟹死亡時，組氨酸分解更迅速，隨著蟹死亡時間越長，組胺在體內積累的就越多，當組胺積累到一定量時， 會引起中毒。只要看到螃蟹半死不活，沒有精力，還不如不要吃。

如果人吃了這樣的螃蟹，會引起食物中毒、脫水、電解質失衡、抽搐，甚至出現休克、昏迷、敗血症等，常見的表現是噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。

死蟹鉗不能吃的原因有以下幾點：

當螃蟹垂死或死亡時，螃蟹體內的噻氧酸會分解產生組胺。 組胺是一種有毒物質，隨著死亡時間的延長，蟹體內積累的組胺越來越多，毒氣也越來越大，即使將螃蟹煮熟，這種毒素也不容易被破壞。 過高的氨氮必須從腎臟排出體外，所以吃死的大閘蟹對腎臟非常不利。

死去的螃蟹食者可能會出現嘔吐、腹痛和腹瀉等症狀。 即使是半死不活的“腿蟹”也不應該吃。

因此，為了身體健康，死蟹鉗不能吃。

專家揭秘死螃蟹不能吃，螃蟹的哪些部位不能吃？

死螃蟹不能食用，因為死蟹體內大量細菌繁殖，產生有毒物質; 同時，細菌分解蛋白質，降低營養價值。

不少人喜歡吃螃蟹。 螃蟹不僅營養豐富，而且非常嫩。 但為了保證自己的健康，吃螃蟹的時候有很多注意事項，比如死螃蟹就算是死了，也不能吃。

這是因為螃蟹死後，不僅味道不好，還會滋生某些細菌，甚至產生某些毒素！

1.螃蟹死了可以吃嗎？

1.根據螃蟹的生活習性，不建議食用死螃蟹。 螃蟹喜歡吃腐爛的食物，致病菌和有毒物質在體內積聚。 死螃蟹體內會迅速長出大量細菌，因此不應食用，尤其是在炎熱的天氣裡。

2.在味道方面，螃蟹死後會失去原有的鮮味。 螃蟹體內還有一種組氨酸。

組氨酸易分解，在脫羧酶作用下可生成組胺。

而類組胺類物質，螃蟹死後，中腸腺會迅速分崩離析，其中的組氨酸和消化酶也隨之脫落。

散開會分解蟹肉。 因此，死螃蟹的味道很奇怪，味道大大降低。

3.螃蟹本身是無毒的，但螃蟹死亡，蟹殼受損後，蟹體內的蛋白質會滋生細菌，體內感染的細菌會大量繁殖，細菌可能會產生毒素。 死螃蟹很可能是有毒的。

4、螃蟹體內容易攜帶重金屬，螃蟹死後，中腸腺很快就會分崩離析，其中的消化酶會分解蟹肉，腸腺比較容易富集重金屬，腐爛後重金屬也會出來產生汙染。

5.如果螃蟹已經很久沒有死了，冷藏還是可以吃的，記住，冷藏的不是冷凍的，那麼它就是海蟹。

2.如何區分死蟹和活蟹。

1、首先看螃蟹的眼睛，用手摸摸，看看有沒有反應，會動的就是活蟹，不會動的換成另一種方法。

2.螃蟹可以放進水裡，會吐泡泡的是活螃蟹。

3.解開繩子，用清水洗淨，一兩分鐘後用手摸，如果有反應，就是活螃蟹。

4、或者把螃蟹抬起來，抓住後背看蟹爪有沒有垂下來，如果沒有垂下來，就是活蟹。 或者折斷螃蟹腿，反應性（快速自然彎曲）是活螃蟹。

3.如何清洗螃蟹。

螃蟹買回家後，先沖洗身體表面的汙垢，然後放入淡鹽水中。

浸泡一段時間，鹽水的濃度應該略帶鹹味。 將螃蟹浸泡在淡鹽水中。

這主要取決於螃蟹是否死得太久，如果只是短短的幾個小時，它就完全可以使用了。