如何製作自製辣椒醬（那種果泥，油膩，可以存放更長的時間）。

自製辣椒醬：

原料：紅辣椒2公斤。

調味料：姜頭1頭，鹽約35克，花椒粉適量，雞精適量，菜籽油65克。

做法：1.將辣椒洗淨，去掉青莖，用廚房紙巾或乾淨的毛巾擦乾。

2.將辣椒在粘板上切成小塊，將生薑切成小塊，將辣椒和生薑一起放入食品研磨機中打散。

3.將所有碎辣椒倒入乙個大鍋中。

4.加入鹽、胡椒粉、雞精，倒入菜籽油。

5.用中火翻炒，直到辣椒的水蒸發。

6.冷卻後放入玻璃瓶中儲存（最好提前將玻璃瓶煮沸，將水擦乾，並在瓶口上擦一些液體）。

特點： 1.儲存：裝上辣醬後必須經過消毒密封。

2.這款辣椒醬炒茄子，回鍋肉、土豆絲、肉絲等都很好吃，用它來做麵條也很刺激！

自製大蒜辣椒醬。

配料：辣椒、大蒜、鹽、烈酒（注意，一定要高）、瓶裝。

注意：整個過程中請勿使用任何含水或含油的東西！ 而且這種材料也不能攜帶水！

做法：將辣椒和大蒜洗淨，水擦乾！ （一定要晾乾！ 菜刀和砧板也要洗淨晾乾！

辣椒與大蒜的比例可以根據個人喜好而定。

然後將辣椒和大蒜分別切碎。 只要把它打破到你感到滿意的地步。

將壓碎的大蒜和辣椒拌勻，撒上鹽。

加入濃烈酒。 你不需要放太多，只要多放一點辣椒醬汁，適量放一點就行了。

將辣椒醬攪拌均勻，大功告成！ 做飯時記得戴上一次性手套，否則你的手會又辣又不舒服！

最後，將其放入瓶中並密封。

把辣椒、大蒜、生薑、蔥、油、鹽等，你想要的原料放進鍋裡煮成醬汁，好吃，試試吧。

辣椒醬應放入密封的玻璃或陶瓷罐中，以免辣椒醬失去風味。 還有其他細菌入侵並導致其變質。

辣椒醬最好放在冰箱裡，但存放時間不要超過半個月，否則辣椒醬就不能再吃了，味道肯定不好。

避光和通風。 因為辣椒醬在避光通風的環境中味道更好，所以可以存放在避光通風的環境中。

這時，你可以把這個辣椒醬瓶的蓋子緊緊地蓋上，放在冷藏室裡，這樣可以存放更長的時間。

製作完成後，應放在陰涼乾燥處，如果天氣很熱，則可以放入冰箱，以免出現發霉或其他現象，食用時再取出。

辣椒醬要想好好儲存，必須先密封到位，然後放在陰涼處。

還有一點是每次使用時都要使用乾淨的工具，吃飯時千萬不要使用筷子或勺子，因為一旦細菌進入，它們就會繁殖，導致辣椒醬中的亞硝酸鹽。

看到這裡，朋友們不難發現，如果辣椒醬要長期存放，就需要注意很多小細節，比如：密封、清洗、冷卻、油炸等，這些細節都是保證辣椒醬存放三年的關鍵點。

辣椒醬應裝在瓶子中並密封。

可以放在冰箱裡，更有利於辣椒醬的儲存，吃起來味道會很好。

配料：辣椒500克、老薑20克、大蒜50克、蠔油10克、60度以上白酒10克、公尺醋10克、鹽適量、油適量、玻璃瓶一瓶; 自己製作辣椒醬的關鍵是它“乾淨”，整個過程不被汙染。 讓我們分享如何製作極簡版的辣椒醬，看看如何在涉及的每個環節避免細菌感染。

<>先將2000克新鮮紅辣椒全部取出洗淨，瀝乾水分放入鍋中備用，然後將100克生薑去皮切碎，100克大蒜去皮切碎以備後用（注意，生薑和大蒜不宜直接洗淨、去皮、切碎，稍後解釋）。 辣椒醬在我們的生活中吃得很多，它有開胃和幫助消化的功能，還可以驅風和驅寒。 四川，因為地處盆地，這裡的人都喜歡吃辣，所以幾乎家家戶戶都會做辣椒醬。

首先準備辣椒250克，大蒜頭2個，豆豉50克，將所有材料洗淨，放在陽光下曬乾表面水分，壓板，刀也洗淨晾乾以備後用，注意全過程不能碰少許油， 哦，辣椒還不錯，一定要注意辣椒的選擇，選擇好的，比較硬的，那些軟的，不好的一定不能用，否則乙個壞的辣椒會讓所有的辣椒醬都變壞。

最重要的一點是，辣椒醬在整個製作過程中都不能粘在原水上，否則辣椒醬一放出來就酸了，甚至之前的努力都會白費，毀花。 吃牛肋骨的時候，可以配上新鮮的辣椒醬和我們自己的醬汁，然後混合在一起吃好吃，口感還是不錯的。 讓我和你分享我是如何製作美味的新鮮辣椒醬的。

辣椒醬中使用的成分應清洗乾淨並在陰涼處晾乾，例如，如果像大蒜和生薑一樣去皮曬乾，則應從辣椒中去除不良成分，然後在乾燥後將其去除。

在平時生活中，很多人都會在家做辣椒醬，如果想把辣椒醬長期儲存，如果還不錯的話，其實方法很簡單，就是多放鹽。

如果自己做辣椒醬不會差，那麼可以多放一些白酒消毒，這樣儲存時間會很長，而且會很香，口感也不錯。

製作辣椒醬時可以多加鹽，防止辣椒醬變質。

先將辣椒切碎炒熟，加入食用鹽，如果可以的話，放更多的鹹，然後將食用油加熱至7層，讓其冷卻，倒入盛有辣椒碎的容器中，將辣椒醬傳過，密封後放入冰箱。

總結。 你好！ 沒有必要放醬油。 建議只放鹽和熱油做辣椒醬，這樣會讓辣椒醬更辣，口感最純正，比你買的辣椒醬更美味，也更容易儲存。

你好！ 沒有必要放醬油。 建議只放鹽和熱油做辣椒醬，連鎖店的辣椒醬辣味更濃，口感很純正，比你買的辣椒醬好，更容易儲存。

方法是：1.先將淮清辣椒清洗乾淨，將空水晾乾，然後切成你想要的大小。 2.將食用油倒入鍋中加熱。 然後放入切碎的辣椒，將辣椒焯至約5個中熟，然後舀起。

這是服用辛辣悶熱的胡椒油最簡單的方法，焯胡椒時放鹽，燃燒期間不要加任何水。 這種調味料較少的辣椒醬儲存時間最長，推薦給您。