在家吃紅燒肉的簡單食譜是什麼

材料：五花肉500克，蔥薑適量，肉桂小塊1小塊，月桂葉2片，八角 2顆，冰糖十幾顆。

1.首先，將蔥切成小段，將生薑切成薄片，將五花肉切成麻將塊。

2.關火，倒入鍋中倒入冷水。 將五花肉放入冷水鍋中焯水。 加入 2 湯匙料酒（以去除異味）。

3.煮沸後，撇去浮子。 之後，取出五花肉並控制水分。

4.從另乙個鍋中取出油，將油倒入鍋中。 將冰糖放入冷油中，用小火煮沸糖。 用勺子打碎糖粉，使其易於融化。

5.糖色煮沸時，當紅棗紅時，放入五花肉的幹水中，蔥薑、肉桂、月桂葉、八角，迅速翻炒均勻，使五花肉全部塗上糖色。

6.炒香後，加入料酒2湯匙（除去異味）。

7.炒均勻後，倒入足夠的熱水，蓋上五花肉。

8.之後，加入 2 湯匙淡醬油、1 湯匙黑醬油和 1 湯匙豆腐奶。 攪拌均勻，用大火煮沸。

9.煮沸後，蓋上蓋子，用小火燉 40 分鐘。

幾分鐘後，挑選出蔥和生薑的成分。 如果湯很多，請開啟大火以減少汁液。 （因為每個人家的火力不同，要看個人情況而定）。

11.湯量不多時，加入1湯匙香醋（緩解油膩，增加風味）。

12.湯濃後，可以將其從鍋中取出並裝盤。 肥美但不油膩、入口即化的紅燒肉擺在你面前，盡情享受吧！

技巧： 1.將剛買的五花肉浸泡在水中，讓它浸泡在血液和雜質中。

2.放冰糖會比放白糖好，紅燒肉應該更亮。

3.焯水時，鍋應冷卻，泡沫應盡可能撇去。 最好用筷子把五花肉一塊一塊地放進漏勺裡，這樣比較乾淨。

食材：五花肉、黑醬油、八角、生薑、胡椒、麻油、冰糖、大蒜、鹽。

步驟。 1、配料準備好，五花肉洗淨切成麻將塊;

2.燒熱鍋，放入香油、炒薑片、大蒜、花椒、八角;

3、倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或白酒、醬油和冰糖;

4.轉移到砂鍋中，加入適量的開水，燉乙個小時，注意經常翻面，一方面著色均勻，另一方面避免豬皮粘在鍋上。 撒上一些胡椒粉和鹽，然後從鍋中取出，你就完成了。

紅燒肉的家常做法是先將帶皮的五花肉切成小塊，用水影印，在鍋中放少許油，放入冰糖，將冰糖融化，將五花肉塊染色，倒入黑醬油，倒入八角洋蔥段等調味料中， 然後加水將光滑的肉磨碎，揚起後，用小火燉約20分鐘，然後用大火減少汁液。

紅燒肉很好吃，可以先把最好的五花肉煮熟，然後把土豆放進鍋裡炒炒，炒在森林裡吃褐色的水，這時候就可以放點耗油的白糖醋來調味了。

1.將五花肉洗淨，切成4厘公尺見方的小塊，挖出來備用。

2.將蔥切成大段，生薑切成薄片，大蒜去皮備用。

3.用紗布將食材，花椒和肉桂包裹起來，並密封口以備後用。

4.在鍋中撒上少許油，加入糖，待油涼後用鏟子慢慢炒。

5.當鍋中的糖變成深橙色時，加入醬油和切好的五花肉。

6.將五花肉炒至糖色，研磨均勻，略加油。

7.放入約60度的溫水中，直到肉剛好蓋在肉上。

8.將料酒和調料包放入大火中。

9.蓋上蓋子慢慢燉至五花肉成熟9。

10.加入鹽和少許糖調味，繼續燉至五花肉軟爽可口。

製作家庭紅燒肉的簡單方法如下：

配料：五花肉、蔥、薑蒜、冰糖、八角、肉桂、月桂葉、乾辣椒、淡醬油、蠔油、黑醬油等。

1.準備食材。

2.將五花肉與料酒、蔥、姜一起焯水，撈出，洗淨瀝乾。

3、不要往鍋裡倒油，把五花肉倒進鍋裡炒油。

4.煎至兩面金黃色。

5.再次將油倒入鍋中，加入冰糖，用小火翻炒糖，倒入五花肉上色。

6、倒入乾辣椒、八角、肉桂、月桂葉、蔥、薑等調味料; 生抽醬油3湯匙，蠔油1湯匙，黑醬油1湯匙，翻炒均勻，然後加入開水鋪在食材上。

7.用小火燉約40分鐘，最後減少汁液。

在家吃紅燒的做法如下：配料：五花肉、刀、冰糖、淡醬油、黑醬油、料酒等。

1.將準備好的五花肉切成方塊。

2.鍋裡沒有油，將五花肉煎至金黃色。

3.然後加入15克冰糖翻炒。

4.將肉與糖混合，然後油炸上色。

5.加入2湯匙淡醬油，3湯匙黑醬油和1湯匙料酒，翻炒。

6.最後，加入開水燉40分鐘。

在家做紅燒肉的簡單食譜如下：

材料：2人份五花肉750克。

輔料：油適量、白砂糖20克、鹽適量、八角2個、黑醬油1勺、花椒粒10粒、月桂葉2片、肉桂1個、草果適量、蔥薑20克、姜。

具體步驟如下：

1、將五花肉洗淨切成小方塊，蔥薑切好，調料好，還有胡椒八角，一般廚房必備，月桂葉肉桂不能少。

2.將切好的肉用水焯一下，將肉放入冷水鍋中，用大火煮沸，等待髒泡沫上來，煮一會兒再取出，用清水沖洗乾淨肉，放在一邊。

3.鍋裡放油，放白糖或紅糖，炒糖色，這是關鍵，注意火候，糖色不炸，色澤會變差，炒火後肉會苦澀，所以一定要小火，糖開始慢慢融化， 變成焦糖色，開始起泡，然後泡沫消失，開始有點冒煙，趕緊把肉倒進去，這個動作一定快。

4.快速將肉塊炒熟，使其顏色均勻，此時開啟大火。

5.將所有的香料都放進去，翻炒帶出香味，倒入少許黑醬油，顏色會更漂亮。

6.加水，肉即可，大火煮燉20分鐘，小火燉半小時左右，中間加入兩塊冰糖，可使肉色更美，轉小火時放鹽。

7.湯慢慢吃完，燉好的肉已經酥脆了，所以用大火減少汁液，然後從鍋中取出。