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匿名使用者2024-02-12材料：五花肉餡150克，嫩茄子1個，蔥薑3克，蔥油5克，蠔油1勺，雞蛋1個，黑醬油1勺，生抽醬油1勺，五香粉3克，花椒水適量，胡椒2克， 食鹽適量，甜麵醬1勺，麵粉20克，水適量，香菜末3克。餃子的製作方法如下：
1）先將麵糰拌勻，在500g麵粉、雞蛋1個、鹽5g中加入約230g水，揉成麵糰，蓋上保鮮膜，發酵30分鐘。2：
將肉末醃製，在五花肉餡中加入蔥薑末、淡醬油、五香粉、胡椒粉和蠔油，攪拌均勻，然後分兩份加入胡椒水，攪拌至凝膠狀再加鹽，少許黑醬油上色，低溫醃製30分鐘。 3、再次加工茄子，將嫩茄子洗淨，用清洗床揉成細絲，加鹽拌勻醃製一會兒，然後把水擦乾，用刀切幾下，不要太久。
4、將醃好的肉和茄子餡混合，加入一茶匙甜麵醬、乙個生雞蛋、一小把切碎的香菜、少許蔥油順時針攪拌。 5：
用自己的熟練技術將其包起來，烹飪時，在鍋中加入少許鹽以防止面板破裂，然後煮熟。
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匿名使用者2024-02-11成分。 麵粉。
2個碗。 豬肉。
400克。 茄子。
3 件 芫荽。
量。 輔料。 油。 3勺。
鹽。 量。 非常新鮮的醬油。
1勺。 雞肉的精華。
量。 味道。 味道。 煮。
工藝。 一小時。
拿。 普通。
困難。 準備茄子餡餃子的步驟。
茄子餡餃子的製作步驟： 1 1 將麵粉加入水中，用筷子攪拌成絮狀，揉成麵糰，靜置一會兒。 將豬肉切丁，用醬油醃製一會兒。
茄子餡餃子的製作步驟： 2 2 將茄子洗淨切成條狀，放入鍋中蒸至中等稀有。 取出，冷卻並切碎。
茄子餡餃子的步驟：3 3 歐芹洗淨切碎。
茄子餡餃子的步驟： 4 4 將茄子、肉丁、香菜放入乾淨的盆中，加入油、鹽、醬油、雞精攪拌均勻，形成餡料。
茄子餡餃子的製作步驟： 5 5 麵糰甦醒後，揉成長條，切成藥劑。
茄子餡餃子步驟：6 6 將藥劑擀成餅狀。
茄子餡餃子步驟：7 7 放入餡料，包成餃子。
茄子餡餃子的步驟：8 8 放入鍋中煮熟。 煮到餃子全部翻過來，肚子鼓鼓的，煮熟了。
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匿名使用者2024-02-10初秋，家裡菜地裡的圓大茄子上市了，下午還好，做點餃子吃。
成分。 成分。
圓形茄子。 2天。
蛋。 二。
麵粉。 輔料。
十三香。 蔥。 姜。 鹽。
芝麻油。 步驟。
1.適量的麵條，加水，拌勻麵條，然後讓麵條發酵半小時至乙個小時。
2.茄子去皮。
3.將茄子切成薄片，切碎再切成方塊，放適量鹽以殺滅茄子中的水分。
4.醃製十分鐘左右，可以用紗布，但是如果家裡沒有，我會直接用手把茄子裡的水擠出來。
5.將蛋清分開，將蛋清打入茄子餡中，加入十三香料，適量加鹽、香油調味，即可用舌頭品嚐味道，6將蛋黃分開。
7.擀開餃子皮開始包，然後把餃子煮熟，餃子浮到水裡煮熟，素餃不需要煮太久，中間的步驟就是手上全是麵條，不拍。
技巧： 在餡料中加入蛋清可以使餡料更具聚合物性，芝麻油鎖水，香味濃郁。
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匿名使用者2024-02-09沒時間出去逛街，看看家裡唯一的茄子，呵呵！ 只要包茄子豬肉餡餃子，就算沒吃過，嚐嚐茄子餡的味道吧！ 第一次做豬肉的時候，放了很多豬肉，味道真的很好，非常好吃！ 我匆匆吃完就出發了！
成分。 <>
麵粉。 400g
豬肉。 300g
茄子。 3 件
輔料。 油味。
鹽調味。 醬油調味。
五香粉適量。
適量的青蔥。 薑末適量。
茄子豬肉餡餃子的準備。
加入麵粉和水揉成麵糰，蓋上保鮮膜，然後離開。
將茄子洗淨。
砍。 <>
將青蔥去皮、洗淨、切碎，將生薑切碎。
豬肉碎。 <>
加入少許老湯、蔥薑末、鹽、五香粉、醬油乙個方向攪拌，將豆油炒熟倒在肉餡上攪拌均勻。
加入切碎的茄子，攪拌均勻。
包餃子。 <>
煮餃子。 <>
ok！你可以吃餃子。
技巧： 1.調整肉餡時，可以少加一點醬油，而且一定要少加一點，以增強風味和色澤。
2.茄子是鬆散的，與肉的比例應為3：7。
3.將餃子煮熟，水沸騰後將餃子放入鍋中，再翻過來，用冷水點2次即可出鍋，餃子煮得恰到好處。
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匿名使用者2024-02-081.乙個茄子去皮。
2.切成小粒，用鹽醃製，約5分鐘。
3.取紗布，將醃製好的茄子粒放入，撿起來擠出水分以備後用。 茄子被榨後只有一點點水。
4.榨茄子後只有一點點水。
5、蔥薑剁碎，加入擠出水面的茄子，一起剁碎。
6.將蛋清與蛋黃分開，只用蛋清做餃子餡，使餡料與煮熟後的肉最相似。 加入調味料，攪拌均勻，茄子餡就做好了。
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匿名使用者2024-02-071.去掉茄頭，將茄子洗淨，然後切成薄片。
2.將麵粉和雞蛋放入一碗水中，攪拌成糊狀;
3.在油底殼中放入足夠的油，加熱至中等稀有。
4.將茄子片放入麵糊中，並粘上一層麵糊，用筷子在熱油鍋中煎炸;
5.煎至金黃色，除去油，放涼。
6.然後切成小塊，在籠子裡蒸20分鐘。 讓茄子變軟，然後放入肉餡中，做成餃子餡。
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匿名使用者2024-02-06茄子餡餃子加一些豬肉很好吃方法如下：
材料：茄子3個1000g、豬肉500g、韭菜150g、蔥薑少許、花椒1茶匙、生抽醬油3湯匙、醬油1湯匙、鹽適量、雞粉1茶匙、香油2湯匙、食用油適量。
步驟： 1.將豬肉餡切碎，加入蔥薑末、胡椒麵、雞粉，倒入少醬油和醬油，攪打並黏稠，根據肉餡的肥薄加入適量食用油，茄子餡吸水性更強，油味稍好吃， 最後加少許鹽調味，醃製後調味。
2.茄子取出後揉搓絲，在擦過的絲中加入少許鹽，攪拌均勻，靜置5-10分鐘，湯就死了，然後把水乾。
3.將茄子切碎後湯切碎，這個不需要太碎，只需用刀切幾刀，放入肉餡中即可。
4、將韭菜的黃葉取出，洗淨切細，倒入餡料中，攪拌均勻，嚐嚐鹹味後再決定是否加鹽。
5.最後倒入香油增強風味，攪拌均勻，開始包餃子。
6.麵條提前活，揉搓長條，切開，捲皮。
7.將包好的餃子放在一邊。
8.將餃子煮熟，點水三次即可煮熟。
9.成品。 <>
生餃子的配方如下：將白蘿蔔去皮切成小塊，放入薑片中，放入攪拌機攪拌成塊; 將捲心菜和胡蘿蔔切成薄片，加適量鹽抓握醃製; 麵粉加水，混合成絮狀，揉成麵糰，靜置15分鐘; 將切碎的蔥切成薄片，將準備好的青菜中的水分擠出，加入香油、五香粉，加鹽; 將麵糰擀成長條，切成小塊，撒上麵粉，擀成薄片; 把餡料放在中間，先捏中間，再捏兩邊，捏緊，不能留下空氣; 倒入適量水放入餃子中，用勺子背面輕輕攪拌，即可煮熟。