如何讓素食茄子好吃又簡單，如何製作素食烤茄子？

成分。 茄子：調味。

甜椒：調味。

輔料。 芫荽 ：品嚐。

大蒜：調味。

大蔥：調味。

甜麵醬：調味。

生薑 ：調味。

成分：適量。

鹽：調味。

糖：調味。

淡醬油：適量。

黑醬油：適量。

醋：調味。

具體步驟： 步驟 1。

1.將茄子切成小方塊（這個可以隨便切，視你的心情而定），將甜椒切成小方塊，將生薑切成條狀，將蔥、香菜和大蒜切碎。

第2步。 2.倒入油，將茄子翻炒，翻炒至變軟變色，即可食用。

第 3 步。 3.再次倒入油，加入配料和生薑，待生薑變色後，將其取出。

第 4 步。 4.加入蔥，再加入黑醬油，稍等片刻，再加入適量的麵條醬（這要看你有多少茄子）。

第 5 步。 5.倒入茄子翻炒一會兒，然後加入糖、鹽、淡醬油，再倒入甜椒翻炒。

第 6 步。 6.最後，加入大蒜、香菜和少許醋，翻炒幾下即可出鍋。

茄子是我們日常生活中非常常見的蔬菜。 一般大家要把茄子炒一次再燒，真的很好吃，但是自己做的時候還是要先健康，所以今天就和大家分享一下少油的非油炸素烤茄子。 它非常簡單易學。

材料：2 個茄子、2 瓣蒜末、1/4 個洋蔥、4 或 5 個辣小公尺、3 或 4 根兩根牡荊。

方法和步驟：

第1步：將茄子切成段，然後切成條狀，在鍋裡蒸七八分鐘。

第二步：準備配料：洋蔥切碎，蒜蓉切片，小公尺辣丁，將兩條荊條切成小段。

第三步：將蒸好的茄子瀝乾，冷卻後用手擠掉，注意不要燒焦。

第 4 步：將大蒜、洋蔥和小公尺放入冷油的熱鍋中翻炒。 加入一勺郫縣豆沙，將紅油翻炒。 注意小火，豆沙容易糊。

第 5 步：加入蒸熟瀝乾的茄子，翻炒。

第 6 步：調味：加入適量的淡醬油、胡椒粉、砂糖和油。 因為豆沙和淡醬油有鹹味，所以不需要加王偉鹽。

第 7 步：加入兩個荊棘辣椒，炒至破碎。

第 8 步，製作並完成。

技巧：如果不能吃辣，就不能放小公尺辣，二菁沒有辣味，第一招主要用來調味，可以適量加入，或者用青椒絲代替。

紅燒茄子。 紅燒茄子是一種非常常見且經典的家常菜，由茄子和青椒等食材製成。

製作材料; 茄子5個，蔥3個，香菜10克，蒜瓣5瓣，姜 1片，油1勺，豆沙1勺，色拉油1杯，醬油1勺。

生產步驟; 1.將茄子洗淨去皮，用斜刀切成大小相等的小塊，切好後放入盆中。

2.放在盤子裡，然後準備適量的大蔥切成蔥絲，將香菜切成段，用刀將大蒜切碎，切成蒜泥。

3.將香菜、大蒜、切碎的蔥和生薑放入小碗中，放在一邊。

4.所有食材都準備好了，開始炒鍋生火。

5.將食用油倒入鍋中。 在平底鍋中加熱油，將茄子塊煎至淺褐色。 油溫要高一些，放進鍋裡就可以設定形狀了。

6.將茄子表面煎至微黃，然後從鍋中取出油，炒水。

7.先將蒜蓉和蔥切碎的兩份放入鍋中，荀元放進鍋出時再放入色香番茄醬，醬蒜微微油炸，感覺放入適量的油和番茄醬炒色。 醬汁可以顏色漂亮但不能變黑，醬汁可以用來增強新鮮度。

8.炒完後，倒入澱粉水，澱粉水中可加入少量糖。 煮至濃稠，然後倒入茄子翻炒。

9.煮幾分鐘，然後加入剩下的蒜末調味，長昌回答說更好。

10.耐輝板材成品圖。

成分：茄子1個，西紅柿1個。

成分：大蒜4瓣，生抽20毫公升，鹽1湯匙，菜籽油30毫公升，蔥1根，醋5毫公升，糖5克，大份料2種。

Step 方法1.用斜刀將茄子切成薄片。 飢餓的棗子和西紅柿切成滾刀塊。 將大蒜切碎。 將蔥切碎。

2.將菜籽油倒入鍋中。

3.加入配料和切碎的蔥，翻炒至香。

4.倒入茄子。

5.用小火慢慢燉茄子。 當它完全變軟時，加入醋和淡醬油，翻炒。

6.加入番茄塊並翻炒。

7.加入蒜末，翻炒。

8.加入糖和鹽，翻炒後才能從鍋中取出。

答： 1.製作素食烤茄子所需的材料：

圓茄子2個，青椒2個，番茄1個，香菜碎250克，蒜末250克，蔥250克，姜250克，大蒜250克，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，番茄醬2湯匙，糖2湯匙，鹽2湯匙，幹澱粉250克。

二、素食烤茄子的做法：

1.茄子去皮切成方塊。

2.在茄子表面包上一層薄薄的幹澱粉，以備後用。

3.將西紅柿切成方塊。

4.將青椒切成方塊。

5.將蔥切成切碎的蔥。

6.將生薑切碎。

7.將大蒜切成薄片。

8.加熱油，加入茄子，炒5分鐘。

9.將茄子炒至表面略呈褐色，放在盤子上備用。

10.將蔥、姜和大蒜放入鍋中，攪拌2分鐘。 宴會<>

11.加入西紅柿和青椒，翻炒6分鐘。

12.加入茄子、淡醬油、蠔油、番茄醬、鹽和糖，翻炒3分鐘。

13.撒上芫荽末和大蒜，翻炒2分鐘。

14.最後，將紅燒茄子放在盤子裡。

這道菜是跟婆婆學的，在天津，這道菜也叫煮“素魚”，一碗醬汁煮熟，魚香氣就起來了，真像燉魚。 這種方法用油不多，能做的茄子不僅軟糯，還有些酸甜魚味，這大概就是天津人稱它遮目魚的由來。

素食烤茄子的配料和製作方法如下：成分：

茄子、雞蛋、蔥、大蒜。

生產步驟; 第1步：將雞蛋打入碗中並打散。 將蔥和大蒜分別切碎。

第二步：拌勻一碗醬汁備用，將蔥末和蒜蓉放入碗中，加入料酒一勺，糖1湯匙，醋2湯匙，醬油3湯匙，少許澱粉加丹，攪拌均勻，加水適量製成一碗醬汁。

前三個步驟：將茄子去皮，切成厘公尺見方的條狀。

<>第 5 步：將與平常炒雞蛋相同量的油放入鍋中，然後用中火將蘸有蛋液的茄子條煎炸。

第 6 步：炒至茄子條呈金黃色且變軟，然後快速倒入調味醬汁。 煮沸，燉幾分鐘。

第 7 步：最後，將湯瀝乾並上桌。

技巧：茄子盡量用圓茄子，吃起來更美味。

1.首先準備兩個紫茄子，去皮後再切成菱形塊，切好後盡快沖泡並用清水清洗乾淨，以免氧化變黑，切少許紅辣椒和青椒，主要用於配色; 準備乙個西紅柿，切成小塊; 再切一點蒜末，放在一邊。

2.取出浸泡過的茄子，撒上一層澱粉。

攪拌均勻，並提前將茄子掛起來，防止變色，使茄子更酥脆，避免吸入過多的油。

掛上粉末後，無需懸掛太多並均勻包裹。

在茄子上撒一些水，以防止它在煎炸時掉入粉末和泥油中。

3.炒茄子：在鍋中加熱油，將油加熱至50%熱。

將茄子放入鍋中，不要在鍋後剛翻動茄子，凝固後攪拌並打碎粘稠的茄子，炒1分鐘左右。

茄子在表面油炸後取出。

把油放溫。 公升至 60% 熱量。

再次放入茄子。

重新油炸。 不要花太長時間。

30秒就足夠了。

當茄子炸成金黃色時，拿出來控制油，重新炒可以使茄子更酥脆，不易軟化吐出多餘的油，從而防止它變得油膩。

4.將底油留在鍋中，加入蒜末翻炒香，倒入西紅柿炒紅汁，這裡的西紅柿主要用於著色，沿著鍋邊。

加入一勺水。

加入蠔油、鹽、砂糖和雞粉適量。

再。 淋上少許陳醋。

少許黑醬油。 上色。

將汁液用大火煮至香，倒入青椒和紅辣椒，快速煎至破碎，倒入少許油。

顏色變亮，倒入茄子快速均勻地翻炒，然後就可以出鍋了，茄子炒的時間不要超過10秒，以免茄子變軟。

一盤外酥裡嫩的烤茄子就做好了。

材料：茄子圓1個，甜麵醬適量，淡醬油，糖適量，雞精適量。

材料（八角茴香）蔥末2根，適量，蒜末，香菜半頭以上，水澱粉適量。

素食烤茄子的準備。

1.將圓茄子切成方塊！

2.在鍋裡多放油，茄子趁熱放6-7度（180度到210度），燒至金黃色撈出，用吸油紙吸收茄子的脂肪！

3.鍋中放少許油，放入大配料，小火至大配料微黑，接下來的醬汁，蔥末用小火炒至面醬香，再加水、淡醬油、白砂糖、雞精，轉中火，鍋煮熟後放入茄子， 湯少的時候放入蒜末，10秒後，將水澱粉變稠，放在盤子裡，就可以享用香菜了！

技巧：這道菜沒有特別注意，有一點就是快出鍋的時候，加入蒜末，帶出茄子的綜合風味！

這道菜我從小就很喜歡，當然，不同的地方有不同的做法，所以今天就教大家乙個超級素食烤茄子。

材料：圓茄子 a.

義大利麵醬。 醬。

一小撮糖。 醬油。 八角。 蒜。

芫荽。 花生油或大豆油。

步驟。 將茄子切成薄片，然後將油放入鍋中，將茄子放入熱油中，一定要炸透，茄子變軟取出，控制油。

然後倒入少許油，加入八角茴香、蒜末翻炒香，再倒入麵條醬和黃醬，用小火翻炒，放入炒茄子，再加入糖、醬油、少許鹽，翻炒即可出鍋！

最後一步，在炸茄子上撒上蒜末和香菜，即可食用！

茄子的莖去皮去掉，洗淨，切成菱形塊，煮得更好。

將油倒入鍋中 比平時多炒一點就足夠了，油熱後，放入茄子，用中火炒約15分鐘，翻炒至茄子完全脫水，再拿出來備用。

鍋中少放油中火，放八角和炒醬，放茄子、黑醬油、淡醬油、甜麵醬、白砂糖、鹽、雞精，翻炒好，然後放蒜末，炒好，炒香，最後放香菜，關火，從鍋中撈出。

素食茄子最好是製作魚味茄子，具體方法如下：

材料：茄子500克。

輔料：切碎的辣椒20克; 一小撮切碎的大蔥、姜和大蒜; 鹽 2 克; 1/2茶匙雞肉湯; 料酒2湯匙; 白砂糖八克; 1湯匙水澱粉; 500克油。

1.食材準備好後，將蔥、姜、蒜剁碎，將辣椒稍微切碎，如果沒有切碎的辣椒，可以用醃辣椒代替。

2.去掉茄子的莖，洗淨，切成長7厘公尺、厚1厘公尺的長條。

3.去掉青椒的莖和種子，沖洗乾淨，切成和茄子一樣的條狀，把油鍋煮至5%熱，也就是把手掌放在上面，明顯很熱的時候，把茄子放進去。

4.用中火煎至表面呈金黃色，然後瀝乾並放在一邊。

5.將鹽、雞精、淡醬油、白醋、料酒、白砂糖和水澱粉混合成魚味醬。

6.鍋中少許油，加入蔥花、姜、蒜，翻炒香。

7.加入切碎的辣椒，翻炒幾下。

8.加入青椒和茄子，用中火翻炒約 2 分鐘。

9.淋上魚露，經常翻炒。

10.食用至均勻，醬汁變稠。 美味的素食茄子準備好了！

素食烤茄子的最佳吃法如下：

工具 配料：茄子、黃瓜、甜椒、蔥、姜、麵粉、醬油、大蒜、香油、白砂糖、溼澱粉、食用油、雞精、水、鹽、公尺醋、刀、鍋、盤子。

1.將長茄子切成滾刀塊，不剝皮。 如果是圓形茄子，去皮切成2厘公尺的小塊。 在水中浸泡 5 分鐘。

2.黃瓜切成薄片，切成菱形切片，為了美觀。 將甜椒切成菱形薄片。

3.倒出浸泡茄子塊的水後，在茄子上撒上麵粉，使每塊茄子都有一層薄薄的麵粉。

4.將油倒入鍋中，加熱至油溫8度，將茄子彈簧痕跡放入鍋中煎至金黃色，表面變硬。 取出並放在一邊。 倒出剩餘的油。

5.在鍋中加入1兩油，蔥花和姜。 倒入3兩水、2湯匙醬油、2湯匙糖、1湯匙鹽和少許雞精。 加入溼澱粉攪拌，湯汁濃稠後加入茄子片快速翻炒，茄子片被湯覆蓋後，迅速加入黃瓜和柿子椒片。

6.倒入公尺醋兩勺，再翻炒10秒，倒入香油，放在盤子裡。