如何讓墨魚幹變得美味，如何讓墨魚幹變得美味？

第 1 步：發泡。

將墨魚幹在冷水中浸泡約8-12小時，直到墨魚完全變軟（中間可以換幾次水），這樣墨魚和煮熟的蔬菜就很有嚼勁了，不需要放鹼。

第 2 步：清潔。

一定要剝掉墨魚表面的薄膜，然後去掉骨頭和內臟洗淨，這樣燒焦的墨魚味道會很純淨，不會有魚腥味。

第 3 步：烹飪 – 墨魚乾烤五花肉（或排骨）。

1.將墨魚切成麻將大小的塊，然後將最好的五花肉切成小塊。

2.鍋中放油，先將肉（或排骨）炒熟，然後加入墨魚，炒乾。

3、加入料酒，加少許海天醬油上色，加入海天醬油，翻炒幾下。

4.加水將魚和肉浸沒，用小火煮1-2小時（保持水處於沸騰但不沸騰的狀態）。

5.（當你覺得肉爛了）用大火瀝乾水分，不要太乾，加入胡椒粉，少許味精，放少許糖，加入少許細香蔥。 （不含鹽）。

6. 服務。

墨魚含有13種蛋白質，脂肪含量僅為0 7，是一種可以經常食用的營養海鮮，即使是肥胖或動脈硬化、高血壓、冠心病患者，適量食用也無害。

墨魚還含有磷、鈣、鋅、鐵、鎂、糖、維生素B等營養成分，可經炒、蒸、燉、煮等方法。 墨魚幹、甜、鹹，進入肝腎兩條經絡，具有滋肝補腎、滋養血脈的作用。

《本草求真》記載，魷魚“入肝養血，進腎養水強”。 “那些進入肝臟的人指的是它在補充血液中的作用; 進入腎臟是滋陰的功能。

因為具有良好的補血作用，因此對於女性因缺血而出現月經失調，如月經量多或月經提前等，常吃墨魚，具有止血調節月經、減少月經量的作用; 腰帶細、腰痠背痛、尿頻等女性，多吃墨魚也是有益的。

至於墨魚的墨水，它還含有多種有益成分，它富含蛋白質、脂肪、糖等有機化合物，除了提供營養和幫助促進胃液分泌外，還可以用於飲食療法。

國外研究人員從魷魚墨中提取了一種抗癌物質，魷魚墨是一種由糖、蛋白質、脂質等組成的復合糖。 他們給30只小鼠接種了癌細胞，並給予其中15只復合糖。

結果，所有未服用該物質的小鼠都死亡，服用復合糖**的小鼠中有9只死亡，其餘的也延長了壽命。

適合女性在月經、孕期、分娩期、哺乳期的各個階段食用，具有補血、排月、穩胎、利產、止血、促泌乳等功效。

墨魚幹需要連線一盆乾淨清澈的水，然後把已經沖洗乾淨的墨魚幹放入盆中浸泡，然後冷藏，如果這種冷藏浸泡方法比較麻煩，也可以在室溫下浸泡，但在浸泡過程中，要經常換水， 直到墨魚幹變軟。墨魚浸泡後可以和蔥一起炒，味道非常好吃。 第一天可以浸泡，冷藏一夜，第二天再吃。

墨魚幹最好用湯做，墨魚幹蛋白質含量豐富，是維持免疫功能最重要的營養物質，也是白細胞和抗體的主要成分，具有增強免疫力的作用。 它還含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中的膽固醇，緩解疲勞，恢復視力，改善肝功能。

墨魚幹在溫水中浸泡約三個小時，然後用刀切片，可以與排骨、當地雞肉、瘦肉、五花肉、五花肉等一起烹製。

這個是油炸吃的，炸起來特別好吃。

墨魚幹的製備方法如下：材料：豬蹄1000克、墨魚幹一條、生薑1塊、料酒適量、鹽適量。

1.準備食材。

2.提前將墨魚幹浸泡以備後用。

3.討論豬蹄，幫助切碎小塊以備後用。

4.生薑去皮，切成兩小塊。

5、取一鍋豬蹄用冷水浸泡，加入一小塊生薑和適量料酒，將血泡焯一下備用。

6.將浸泡過的墨魚幹切成小塊備用。

7.記住這個“墨魚船”，一定要記得把液體放下，一起煲湯。

8.將豬蹄焯水，去除血泡以備後用。

9. 將墨魚幹、豬蹄和生薑放入砂鍋中，加入足夠的水，用小火煮沸3小時。

10.烹飪前加少許鹽調味。

11.成品。

可以做墨魚排骨湯，味道鮮美，營養豐富。

材料：墨魚幹50克，排骨400克，生薑1小塊，精鹽2茶匙，味精1茶匙，胡椒適量。

步驟： 1.將墨魚乾洗，在水中浸泡一夜至變軟;

2、排骨洗淨，用清水浸泡約30分鐘，然後用流水反覆沖洗;

3、將浸泡好的墨魚幹內臟取出，撕下薄膜，去骨後切成條狀;

4.將加工好的墨魚在一鍋沸水中焯水並瀝乾;

5、將排骨、墨魚、薑片放入湯鍋中;

6.加入足夠的水，放入墨魚骨;

7.火燒沸後，撇去泡沫，加入蔥頭;

8.轉小火，燉乙個小時，加入鹽和胡椒粉調味，再煮20分鐘。

墨魚幹味道鮮美，製作方便：

材料：墨魚幹2個，五花肉500克，油鹽適量，蔥1個，姜2片，蒜瓣2瓣，花椒少顆，八角1顆，辣椒乾1個，料酒1湯匙，生抽醬油2湯匙，紅燒醬油1湯匙。

步驟： 1.將幹墨魚浸泡在清水中過夜，撕掉表面一層黑色薄膜，平行翻出眼球，最後別忘了把嘴裡的牙齒取出來。

2.將洗淨的墨魚幹切成小塊，放在一邊。

3.將五花肉切成小塊。

4.鍋中加水，將五花肉用冷水焯水，待水沸騰後，撇去泡沫，煮4-5分鐘，撈出五花肉，放入溫水中洗淨，取出並瀝乾水分備用。

5、鍋中加油，加熱，加入五花肉翻炒2-3分鐘，然後倒入淡醬油、紅燒醬油、料酒，翻炒均勻，將五花肉炒至色。

6.加入蔥、薑片、蒜粒、辣椒乾、花椒、花椒等配料，翻炒均勻。

7.加入墨魚幹，翻炒均勻。

8.加入熱水，水量和配料水平，用大火煮沸，蓋上鍋蓋，轉小火燉1小時。

9.加鹽，再加入紅燒醬油調色，用大火調汁，待加熱到少許湯汁後，關火，放在盤子裡。