對於蒸魚，將黃豆油在蒸或蒸後倒出鍋外

推桿後。 小竅門1：魚的重量控制在600克左右，將這種大小的體積放在魚盤中，看起來很漂亮，生熟的熱量很容易掌握;

小竅門2：清理魚的時候，可以把魚的脊梁從腹部切下來（用刀尾鋸掉），防止魚因蒸後魚骨收縮而整體變形，但如果你的手藝比較生鏽，不切也沒關係， 以免在魚開始蒸之前變質。魚肉洗淨後，在魚的兩面抹上豬油（清油也可以），再蘸上少許白葡萄酒（也可以嘗試蘸一些洋酒，說不定能創造新的風味）;

小竅門3：將約50克的肉末拌入少許醬油、香油、鹽、薑末、香菇末中，放入魚肚中，既能使魚的味道更鮮，又能支撐魚的肚子，使蒸好的魚飽滿;

小竅門4：取一大塊老薑，取最長的一段，切成均勻漂亮的細條，取蔥的中間段（不清白，與薑絲一樣長）切成絲，（為了美觀和食慾）鋪在魚盤上， 將魚放入盤中後，再撒上一些蔥和薑絲在魚上;

提示5：一定要在蒸鍋裡的水沸騰後把魚放進鍋裡（不要用冷水蒸魚，然後砸鍋。 許多蒸菜的秘訣是，食物在水煮沸後在鍋裡蒸）;

小竅門6：蒸6-7分鐘，然後關火（熱是絕密）;

小竅門7：關火後，不要開啟鍋蓋，不要拿出鍋裡放魚，利用鍋裡的殘餘溫度“蒸”5-8分鐘，然後把預先準備好的調味料（醬油、醋、清油、少鹽或無鹽）倒在魚身上（不放味精， 為了清淡嫩滑），然後隨意放幾顆散裝的香菜放在桌子上吃。

特點：這種魚像豆腐一樣鮮嫩，像蟹肉一樣香，清淡爽口。 如果吃飯時有其他人在場，應盡快將筷子悄悄地對準魚肚（最嫩最香的精華）。

在它出鍋之前倒上去，讓油加熱一兩分鐘，蒸出來就會香！

這是正確的問題！ 當然，蒸完鍋裡倒出大豆油會更好！ 因為剛出鍋的餘溫就足以將大豆油加熱到一定溫度。

如果放下再蒸，高溫會使大豆油味道濃郁，從而失去魚的味道。 謝謝！ 希望對你有所幫助！

蒸魚的最後一步是淋上熱油，一般什麼油比較好，大豆油好嗎？

大豆油、調和油、花生油、玉公尺油都可以。

還有製作蒸魚的技巧。

準備一條鱸魚，洗淨，然後在魚上用刀做一把刀，讓它味道更好。 然後將切成薄片的姜和香菜放入魚的肚子裡，刀刃放在魚身上，醃製約5分鐘，以更好地去除魚腥味。 5分鐘後，均勻地撒上鹽和料酒，醃製約5-10分鐘。

這時，你可以把魚肚裡的香菜拿出來，或者重新準備新鮮的香菜，將香菜和薑片均勻地放在乾淨的盤子裡，然後把醃好的鱸魚放在盤子裡。 同時，鍋中加水，將水用大火燒開，然後放入鱸魚開始蒸（這一步也容易出錯，切記不要在冷水下蒸鍋裡的魚）。

蒸鱸魚時，需要注意火候，不能太大也不要太小。 將時間保持在5-10分鐘，不要蒸太久，否則會失去嫩感。 待魚蒸熟後，再將湯從盤中倒出，以免殘留魚腥味影響口感。

然後將準備好的蒸魚醬油撒在魚上，也可以在魚上放一些香菜、蔥花或胡蘿蔔作為裝飾，最後在魚上撒上熱騰騰的食用油後，美味的蒸鱸魚就做好了。

沒有特殊氣味的油就可以了。 大豆油、色拉油、橄欖油、公尺油、玉公尺油、山茶油都沒問題，不要用亞麻油，這樣就不適合加熱了。 不要用香油，香味不合適，不要用豬油，冷卻後會凝結。

你好！ 我覺得蒸魚的最後一步，倒熱油應該是最好的色拉油，但是用大豆油也是可以的，大豆油一定要油炸，否則會有豆腥味，所以大豆油也是可以的。

是的，因為一般都可以用大豆油做蒸魚，而且魚很香。

一般來說，蒸魚時可以使用任何種類的油，例如大豆油、花生油、色拉油、橄欖油。 或者是的。 其他菜籽油等都可以。

製作蒸魚的最後一步，就是倒入口感比較清淡的油，如菜籽油、玉公尺油等，既能保留魚的鮮味，又能使魚的味道更加鮮美營養。

在製作蒸魚的最後一步，用什麼樣的油倒熱油？

大豆油和色拉油都還可以，最好是花生油，煮沸至沸點，倒入洋蔥、姜和乾辣椒調味。

如果你想做蒸魚，最好用色拉油。 油的清淡味道不會掩蓋魚的味道。 蒸魚主要吃魚的鮮味。 你必須使用它，你不能有一種聞起來很奇怪的油。

大豆油也可以，也可以與其他色拉油、葵花籽油、花生油一起使用。

做蒸魚的最後一步，是倒入熱油和黃豆沙拉，或者最好將花生油倒在蔥絲和辣椒乾上，這樣才能有味道。

做蒸魚的最後一步，就是問你用什麼樣的油比較好，用大豆油好不好，做蒸魚的最後一步，用豬油比較好。 豆油不應製成清真菜餚。

我對蒸魚的經驗是，你不需要淋油，如果你必須淋油，淡淡的油味比較合適，比如玉公尺油，這樣不會掩蓋魚的新鮮香氣。

粵式蒸魚最後澆上熱色拉油，蒸魚醬油，東北菜倒上胡椒油。

我用的是平時在家炒菜的油，可以趕上花生油或者菜籽油，大豆油沒問題。

也許最好注意哪種油更好。

倒入蒸好的魚醬油，在平底鍋中加熱油，然後倒在魚上，最好用顏料油。

應先淋上豆豉油，再淋上熟油。 順序錯誤會影響口感，因為豆豉的作用是改變口感，油是美麗的。 如果先倒油，會影響魚對豆豉的吸收。

應該是後者，會影響口感，如果現在做前者，可能會導致它很油膩。 到時候，我一口都吃不下。

我覺得哪個先放都沒關係，順序不影響味道。

在製作蒸魚等海鮮菜餚時，需要晚放蒸魚醬油，即蒸魚醬油是在菜餚蒸熟後放的。 因為在蒸過程中會蒸出大量的水，所以如果提前放蒸好的魚露，會被蒸好的水稀釋，不會有很好的調味效果。

做紅燒菜的時候，可以先放蒸魚醬油。 因為在做紅燒菜的時候，需要先炒到上色，然後燉上調味，提前放上蒸魚醬油，幫助菜品上色，所以做紅燒菜的時候，可以先放蒸魚抽。

一種蒸魚醬油的製備方法

專業版：清淡醬油、開水、蠔油、白砂糖、美極醬油、魚露、雞粉、胡椒粉、料酒或廣式公尺酒（煮沸，浸泡在香菜、蔥薑的醬油桶中，每天更新）。

普通版：淡醬油、開水、蠔油、糖、料酒、雞粉、胡椒粉（淡醬油與水的比例為1：3）（煮沸，浸泡在香菜、蔥薑的醬油桶中，使用1-2天，放入冰箱過夜）。

極簡版：清淡醬油和開水（1：2比例）。

做法：將整根芫荽連根和一塊韭菜洗淨，擰成球放入碗中，將兩片生薑切成絲放入碗中，將淡醬油和水按1：2的比例煮沸，倒入一小碗“蔥薑香菜”中浸泡15分鐘。

在我家，當魚蒸熟時，它被從鍋裡拿出來，倒入熱油。

用黑醬油燉煮時，加入調味。