糖醋排骨可以不用白醋嗎

用任何一種醋都可以，味道差別不大，如果想多酸一點，可以放陳醋，具體方法如下：

1.將排骨和薑片放入鍋中，用冷水煮熟。

2.煮沸後，倒出水。

3.加入少許油（八角茴香，月桂葉隨便吃），炒至略呈褐色。

4.加入1湯匙料酒。

醬油2湯匙（淡醬油、黑醬油約45克冰糖、醋4湯匙，將沸水約200毫公升倒入1碗中，蓋上鍋蓋，用大火煮至熟透。

5.開啟蓋子，用小火減少果汁。

6.糖醋排骨，色澤誘人。

煮熟並撒上煮熟的白芝麻。

是的，香醋更適合烹飪，白醋香氣淡，酸度高。

配料：排骨、蔥、姜、鹽、醋、砂糖、料酒、醬油。

做法：1.將排骨洗淨，切成小段，用冷水焯水，撇去泡沫，取出備用。

2.將適量的油倒入鍋中，加熱，將排骨煎至表面呈金黃色。

3、鍋中放入料酒一湯匙、醬油二湯匙、公尺醋三湯匙、糖四湯匙，攪拌均勻。

4.加入適量水，將排骨浸入水中，煮30分鐘左右，煮至汁液濃稠，加少量鹽調味。

小貼士： 1.將蔥和薑片放入冷水中焯水，可以增加排骨的風味。

2.沿著鍋的邊緣淋上料酒，這樣會更美味。

3.最後，還可以新增一些深色醬油色素。

在生活中，糖醋排骨也是非常美味的美味佳餚，因為小孩子非常喜歡吃糖醋排骨，糖醋排骨也很甜，所以我們在做排骨的時候也要放老醋，因為白醋也有點澀、苦， 老醋是用穀物釀造的醋，他做的糖醋排骨也比較好吃。

1.製作糖醋排骨時，先將排骨焯一下。

我們從菜市場買了新鮮的排骨，三，把排骨放在鍋裡焯一下，焯水後再燒開油，炒排骨，最後放上調味料，再放水燉半個小時。

3.等到排骨的水快要幹了。

3、糖醋排骨也是孩子們最愛吃的菜。

因為糖醋排骨也很甜，所以他們很少在家做這道菜，吃起來對牙齒不好，因為糖分很多。

偶爾可以燉一次糖醋排骨，這也很好，因為我們燉糖醋排骨的時候放糖太多，吃糖太多對人體不好，所以我們在燉糖醋排骨的時候也要用老醋盯著， 而且我們得用老醋，燉的糖醋排骨也很好吃。

平時我們在家燉糖醋排骨的時候，一定要注意把排骨燉得更久，因為排骨上的肉比較老，柴比較多，如果燉時間短，小孩子一定不能咬，因為現在小孩子的牙齒都不太好， 所以燉菜比較長，燉爛，讓小朋友老人都能吃，糖醋排骨也是很美味的一道菜，因為它很甜，所以小朋友也很喜歡。

製作糖醋排骨時，最好放白醋，這樣不會變色，這樣可以保持以前的色澤和口感更好。

我個人覺得用陳醋是有必要的，因為白醋的味道比較濃，可能會影響口感，所以用陳醋做糖醋排骨最合適。

當然，最好放老醋，這樣糖醋排骨會更有味道，我們吃的味道會特別好。

你應該選擇放白醋，因為白醋的味道比較好，也特別適合做飯。

使用陳醋。

因為白醋的酸度太強，香氣不夠濃，所以最好選擇陳醋或香醋型，酸度適中柔和，香氣濃郁持久。

1.糖醋排骨糖醋比例：

這道菜的關鍵是醋和糖的比例，陳醋的香味會給排骨帶來風味。 糖多了太甜，醋多了太酸，先是冰糖，再根據甜度加入少量醋，最後加入黑醬油上色。

2、糖醋排骨的步驟如下：

材料：排骨300克，料酒1湯匙，生抽醬油2湯匙，糖3湯匙，香醋4湯匙，生薑適量，大蒜適量，鹽適量。

1.將排骨沖洗乾淨，放入水中浸泡約30分鐘。

2、糖醋醬：料酒1湯匙，淡醬油2湯匙，糖3湯匙，醋4湯匙。

3.將生薑和大蒜洗淨，放在一邊。

4.熱鍋中燒油，加入排骨，炒乾血水，加入姜和蒜一起翻炒。

5.倒入糖醋醬炒一會兒，順便加適量鹽。

6.加入適量的開水，用大火煮沸，轉小火燉。

7.最後，用大火減少果汁。

用於烹飪的醋一般是公尺醋。 但是，在烹飪海魚時使用香醋也很好。

最好吃餃子和包子，配上陳醋和香醋。

冷菜用陳醋比公尺醋好。

吃南韓冷麵時，一定要放白醋。 白醋是醋的精華。

螃蟹、蝦等最好配香醋吃。

由於釀造原料和工藝條件不同，醋的風味不同，沒有統一的分類方法。 如果按制醋工藝劃分，可分為釀造醋和合成醋。 釀造醋可分為公尺醋（由穀物和其他原料製成）和糖醋（由澱粉糖漿和糖渣原料製成）。

根據加工方法的不同，公尺醋可進一步分為煙燻醋、香醋、麩皮醋等。

合成醋可分為色醋和白醋（白醋可進一步分為普通白醋和醋精）。

醋是最好的釀造醋，公尺醋是最好的。

使用陳醋或公尺醋。

糖醋排骨放入白醋中。

製作白醋的主要成分很簡單：大麥、水、較小的小麥和玉公尺。 它是先將大麥倒在盤子上清洗乾淨，然後在井水中浸泡一晚，第二天將浸泡過的大麥放入裝有水的鍋中，用大火煮沸，煮到一定程度後，需要攪拌一次並換水。

將籃子裡的大麥瀝乾，然後在鍋裡用清水代替，確保比第一次少做。 將瀝乾的大麥放入鍋中煮沸，將頂層的大麥倒入鍋底，將鍋底放在頂層。 這樣可以防止大麥被煮到不同的水平，並確保所有的大麥都徹底煮熟。

在這個過程中掌握熱量是很重要的。 當鍋中的水幾乎幹了時，移開明火，只留下一點木炭。 當大麥水分快乾了，鍋底的大麥微黃，散發出一陣炒麥的香氣時，就該關火了。

一筐筐大麥被倒進簸箕裡，房間裡變得朦朧起來。

糖醋排骨放入白醋中。

糖醋排骨的製作方法如下：

食材：排骨（750克）。

輔料：蔥、姜、大配料、紅乾辣椒、梅子肉、白砂糖、鎮江香醋、淡醬油、白醋、鹽。

方法一：將排骨在水中浸泡半小時，浸泡在血水中，取出沖洗乾淨。

2）將蔥切成小段，生薑切成薄片，準備配料和乾辣椒。

3、將排骨放入一鍋冷水中，煮沸，用中火煮5分鐘，撇去泡沫。

4：去掉排骨，用溫水沖洗乾淨。

5）將少許油倒入炒鍋中，加入3湯匙糖，用中火翻炒。

6：漸漸地，油和糖分離，在底部糖周圍形成油狀態，顏色變深。

7：繼續炒，直到油和糖完全融合，顏色越來越深，表面冒出一些油煙。

8）立即倒入排骨，加入香醋、蔥、姜、香料和紅辣椒翻炒。

9、加入開水，蓋上排骨。 用大火煮沸，撇去泡沫。

10、加入梅子肉和少醬油，蓋上鍋蓋，小火燉1小時。

11：開啟蓋子，把火調高，加入2茶匙糖和少許鹽，以增強鮮味。

12、將湯端大火收起來，不時翻炒，以免粘鍋，再加入白醋1茶匙，增強風味，湯汁出鍋後再濃稠，放在盤子裡。

做糖醋排骨的時候，是先加糖還是先加醋？ 很多人不知道，難怪它不香不香，不好吃。

醋是在鍋尾放一點，不要太多，倒一兩瓶醋就可以了，普通醋也可以，但一般用陳醋，不僅能增強風味，還能增添色澤，看聞起來很開胃。

盡量不要用白醋做糖醋排骨，白醋酸度太強，香氣不夠濃。

最好選擇陳年醋（山西老醋）或香醋（鎮江香醋），酸度和柔軟度適中，香氣濃郁，口感持久。

糖醋排骨注意事項：一般來說，豬肉在排骨上，豬肉不能與黑梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿子肉、螺螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲殼魚、荸薺、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉一起食用。 而且吃完豬肉後，就不適合喝很多茶了。

清洗排骨時不要用熱水沖洗，因為豬肉中含有一種溶肌蛋白物質，容易溶於15攝氏度以上的水中，如果浸泡在熱水中會流失很多營養，口感不好。

此外，糖醋排骨是高脂肪、高熱量的食物，所以肥胖和高血脂的人不應該多吃。 濕熱痰滯不能多吃。

醋。 公尺醋是用大公尺釀造的，除了酸味和一點甜味外，適合做糖醋菜餚，如糖醋排骨、糖醋里脊肉等，口感最好，酸味純正。 陳醋風味濃郁，稠度高，一般用於製作酸味濃郁的菜餚。

公尺醋是用大公尺釀造的，除了酸味和一點甜味外，適合做糖醋菜餚，如糖醋排骨、糖醋里脊肉等，口感最好，酸味純正。 陳醋風味濃郁，稠度高，一般用於製作酸味濃郁的菜餚。

3湯匙香醋，一般是香醋。

製作糖醋排骨。

陳醋在使用時應使用，因為白醋的酸度比較強，香氣不夠濃郁，而陳醋的香氣濃郁持久，酸度適中柔和，用來做排骨會更好吃。

糖醋排骨的關鍵是要掌握醋和糖的比例，陳年醋的香氣會給排骨帶來香味，但不要過多，應根據排骨的量適當新增。 如果醋放太多，菜會變得很酸，如果放得太少，菜就沒有味道了。

製作糖醋排骨時，應先將排骨燉熟。

煮熟後，注意將排骨放在冷水鍋中煮熟，不要等水沸騰後再放進去，這樣煮熟的排骨就不會使肉縮水變硬。 水燒開後，加水時，不要直接加冷水，應適量加入一些開水。 如果你想讓排骨煮得更快，你可以加一些李子。

陳醋應在排骨炒好後放入鍋中炒，可根據個人喜好適量加入。 如果喜歡有點酸，可以多放一些陳醋，如果喜歡味道清淡一點，可以少量放。

除了放入陳年醋外，還需要在糖醋排骨中加入適量的糖，注意不要放太多醣，否則味道不好。 糖醋排骨是一種高熱量的食物，肥胖的人不應該多吃，即使是體質正常的人，也應該控制用量。