蟹鍋的做法是一整套家常蟹鍋食譜

1.蒸螃蟹。 將螃蟹洗淨，放入鍋中放熱水，大火煮沸，將螃蟹肚朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，蒸約15分鐘; 取出蒸好的螃蟹，解開繩子放在盤子裡，吃的時候蘸上醬汁。

2.炒螃蟹。 將螃蟹洗淨，放在一邊; 鍋裡放水，將螃蟹用大火煮沸，待螃蟹變紅後撈出; 螃蟹冷了，把螃蟹剝去，去殼，把螃蟹切成兩半，切洋蔥、姜、蒜、辣椒; 螃蟹烤好後，用麵粉包裹螃蟹; 將油倒入鍋中，用大火加熱油，油熱後，將切碎的大蒜、姜、辣椒倒入鍋中翻炒，再加入一些黑醬油; 將螃蟹倒入鍋中，炒兩三分鐘，然後加入黑醬油、鹽、糖，用小火減少汁液。

3.鹽焗螃蟹。 將螃蟹放入淡鹽水中半小時，剝去螃蟹的臍部，用刷子刷乾淨; 在鍋裡撒上一層海鹽，把螃蟹放在上面; 然後在螃蟹上撒上鹽，燉約20分鐘; 變色後，關火，讓它冷卻並取出。

4.蟹肉粥。 將糯公尺和莖公尺混合，洗淨，加水適量，大火煮沸，轉小火慢慢煮; 用刷子刷螃蟹，開啟螃蟹後殼蓋，從螃蟹中間切碎，除去螃蟹的雜質，取出蟹子; 當鍋裡的粥煮至八熟時，加入準備好的薑片; 倒入加工好的螃蟹，蓋上蓋子燉5分鐘; 煮熟後，用鹽和胡椒調味，最後倒入切碎的青蔥並攪拌均勻。

5.咖哩蟹。 處理螃蟹並塗上麵粉; 將油倒入油底鍋中，加熱，加入蔥、姜、蒜，翻炒至香; 將蟹塊放入油中，快速翻炒，變紅後取出，瀝乾油; 切掉芋頭、檸檬、朝天椒等食材; 鍋洗淨，將黃油放小火，倒入辣椒末、洋蔥末、薑末和大蒜，小火至香，然後倒入咖哩粉，用小火翻炒; 加入水和檸檬草，開始煮蔥，煮成咖哩; 將螃蟹放入咖哩醬中翻炒，加入牛奶、鹽和魚露，減少汁液，並在烹飪前撒上一些薄荷葉和檸檬汁。

1.材料：2只螃蟹。

2、輔料：料酒1湯匙，澱粉2湯匙，鹽1克，姜2片，蔥1根。

3.將螃蟹洗淨，去掉心臟、腸子、臉頰和胃。

4.加入澱粉料、料酒和鹽，攪拌均勻。

5.在平底鍋中煎至金黃色。

6. 將其刪除。 7.另外，在鍋中加入水和薑片，將炸好的螃蟹煮沸。

8. 用中小火煮 20 分鐘。

喂螃蟹 3 4 只。

玉公尺 1個

蓮藕1段。 土豆 1 個。

火腿 250 克。

中翼 6 個。

5瓣大蒜。

香菜調味。

1茶匙白芝麻。

3個幹紅辣椒。

一小撮糖。

1 中湯匙料酒。

淡醬油 1 茶匙。

2湯匙食用油。

鹽調味。 雞肉精華 1 茶匙。

1 茶匙 13 種香料。

乾鍋蟹鍋的做法。

1：將所有食材洗淨，瀝乾水分，放在一邊。

2）蓮藕、土豆、火腿切成薄片;將大蒜壓碎，將乾辣椒切成兩半; 將香菜切成小塊; 將玉公尺切成約兩厘公尺的小塊。

3）將雞翅焯水，醃製15分鐘，然後瀝乾。將土豆和蓮藕片焯水並瀝乾。

4）將適量的食用油倒入熱鍋中，將油煮至70%熱，加入蒜泥和紅辣椒幹，加鹽。依次倒入玉公尺、雞翅、螃蟹，加入少醬油和十三香辛料翻炒均勻; 然後倒入蓮藕片、土豆片、火腿片，加入雞精、糖和料酒翻炒均勻，蓋鍋蓋2分鐘。

5：2分鐘後，掀開蓋子，加入半小碗水翻炒。 然後蓋上鍋蓋燉，直到湯變稠並幾乎變乾。

6、從鍋中取出，放在盤子裡，取出香菜、白芝麻和乾鍋蟹鍋，顏色和味道都很好，可以吃了。

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配料：藍蟹、雞爪、土豆、洋蔥、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、砂糖、黃豆醬、玉公尺澱粉。

方法：1將雞爪洗淨，切掉腳趾甲。

2.用刷子刷青蟹，取出2根大鉗子，去背，剩下的切成4塊，洋蔥切成小塊，土豆暫時不要切，想用的時候就切，把姜切成薄片，把大蒜拍開。

3.在鍋中加入冷水和雞爪，煮沸，將血焯水，然後舀起。

4.將蟹塊浸入玉公尺澱粉中，使蟹肉更嫩，吸殼時特別美味。

5.鍋中加入油，先將蟹塊炒至金黃色，待一旁。

6.鍋中加油，將姜和大蒜炒香，加入1湯匙黃豆醬。

7.加入焯過的雞爪翻炒，加入料酒適量。

8.加入洋蔥翻炒，加入醬油和糖。

9.加入適量的水，將鍋中的所有東西倒入砂鍋中。 水要一次加滿，最好不要中途加水。

10.一旦熱量沸騰，將熱量調小約 30 分鐘。

11.將土豆去皮，切成滾刀塊，加入砂鍋中。

12.將炸好的蟹塊也加入砂鍋中，蓋上蓋子煮沸約10分鐘，加鹽調味。 湯很濃，所以要小心不要燒焦。

最後撒上蔥，即可食用！