炒素豆腐的做法，如何炒素炒腐竹品嚐技巧 素食炒腐竹怎麼做

成分：腐竹120克。

胡蘿蔔 1 根。

2根蔥和2根大蒜莖。

鹽調味，淡醬油調味。

雞肉的精華要嘗。

黑木耳調味。

油 適量素食油炸腐竹。

準備你的食材。 <>

胡蘿蔔和大蒜片。

提前將黑木耳浸泡，洗淨後放在一邊。

將蔥切成段，將腐竹提前4---6小時用冷水浸泡，提前在圖中浸泡，切成段備用。

將油放入熱鍋中，加入蒜片，翻炒至香。

加入胡蘿蔔，翻炒。

然後加入木耳並翻炒。

加入腐竹，翻炒至香。

加入少醬油、雞精和鹽。

最後加入蔥，翻炒均勻。

技巧： 將腐竹浸泡至少 4 小時。

1.豆腐、姜、蒜、蔥、辣醬、淡醬油、蠔油、鹽、雞精一把。

2.在大盆中加入一勺鹽和適量的溫水，在腐竹中浸泡半小時。

3.擠出浸泡過的腐竹的水，切成段。

4.薑片，蒜蓉，蔥和一勺辣醬。

5.取乙個小碗，加入兩勺淡醬油，一勺蠔油和半碗水製成醬汁。

6.將薑片和蒜片放入鍋中，用小火翻炒至香。

7、加入一勺辣醬，翻炒香，炒紅油，用豆沙代替辣醬。

8.加入腐竹，用大火翻炒幾下。

9.倒入半碗醬汁，煮沸，蓋上小火燉3分鐘。

10.最後，在大蔥部分加入少許鹽和雞精。

1.將豆腐切成段，除去青椒和紅辣椒的種子切成小塊，將木耳撕成小塊，將蔥切成薄片。

2.將豆腐焯水並取出。

3.用鍋中的紅辣椒、蠔油、蔥和大蒜炒，加入青椒、紅辣椒和木耳繼續翻炒。

4.加入腐竹、鹽、雞精、胡椒粉和黑醬油直至煮熟。

5.翻炒後放在盤子上。

成分。 腐竹、雞蛋、胡蘿蔔、青椒、蔥、姜、蒜、西紅柿、香菇、食用油、鹽、淡醬油、蠔油。

步驟。 1.首先，我們需要準備乙個小鍋，加入一小半鍋溫水，然後將準備好的腐竹掰成小段，放入溫水中，浸泡半小時，讓腐竹完全軟化。 在浸泡腐竹的過程中，需要將準備好的胡蘿蔔切成薄片，放入碗中備用。

青椒清洗乾淨後，用爐灶切成小塊，放在一邊。 香菇清洗乾淨後，切成方塊備用，將西紅柿洗淨切成方塊備用。

2.浸泡後需要清洗乾淨，取出鍋控乾水，然後用刀切成小塊，放入碗中備用。 然後準備乙個八角形的碗，將兩個雞蛋打入其中，然後用筷子將雞蛋打成蛋液。 然後將蛋液倒入腐竹中，用筷子攪拌均勻，使腐竹均勻地塗上蛋液，然後準備兩勺澱粉加入腐竹中，用筷子攪拌均勻，放在一邊，等所有食材都準備好後，就可以進行下一步的製作了。

3.將油加熱，將更多的食用油倒入鍋中，等到油溫達到5°C，將準備好的腐竹放入鍋中，中火煎炸，直到腐竹兩面炸成金黃色，然後從鍋中取出乾油以備後用。 （煎腐竹時，需要用筷子不停地攪拌，使腐竹均勻加熱，防止腐竹粘連或燒焦。 然後在鍋中留入少許基礎油，將油加熱至6度，然後將準備好的蔥、姜和蒜放入鍋中，炒至香。

4.將準備好的西紅柿倒入鍋中，翻炒汁，將準備好的胡蘿蔔和香菇加入鍋中。 然後在鍋裡加入一小半碗水，煮至沸騰，同時將炒好的腐竹和青椒放入鍋中，將腐竹用小火煮沸，讓腐竹完全吸入湯汁，最後只需將一小半碗澱粉水倒入鍋中濃稠， 翻過大火均勻收集汁液，乙個油炸的腐竹，色香四溢，就可以出鍋吃了。

技巧： 1.腐竹必須提前用溫水浸泡，這樣腐竹才能有更好的風味。

2.炒腐竹時，一定要控制油溫，用中火炒，在腐竹表面裹上一層蛋液和澱粉，這樣可以使腐竹的味道更加美味。

3.腐竹做好後，要趁熱吃，腐竹冷了之後味道會有點柴火。

配料：青椒、豆腐、豬肉絲、大蒜、紅酒、玉公尺澱粉、雞精、食鹽、醬油、食用油。

工作方法。 1.用玉公尺澱粉、雞精、鹽、醬油、食用油和紅酒醃製肉 15 分鐘。

2.大蒜種子和辣椒，切碎。

3.準備好，等待 15 分鐘讓肉醃製，加油（放更多，更容易烤鍋），將肉煮熟，放在一邊。 4.

加入油，倒入辣椒翻炒，然後倒入豆腐，將蒜籽一起翻炒。 差不多的時候，倒入肉，加鹽，少許醬油翻炒。

5.放點水，讓腐竹煮熟！ 2分鐘後出來，熱肉絲腐竹！

1將腐竹彎曲成小段，在水中浸泡 3 分鐘， 2.切大蒜和肉。

加入適量油，加熱5，加肉翻炒。

6.肉這樣煎的時候，加適量的鹽。

7將大蒜莖放入鍋中。

8從鍋中取出時加入腐竹和大蒜葉。

腐竹需要長時間浸泡才能軟化。

1.將腐竹切成粗條。 用沸水徹底焯水。 排水。

2.將辣椒切碎，將竹筍切成粗條。 將洋蔥切成薄片，將豆沙切成細糊狀。

3.將煎鍋放在火上，放上油，等熱了，加入腐竹。

4.煎至金黃色，倒入漏勺中，瀝乾油。 將炒鍋放在火上，加入油，煮至60%熱。 加入乾辣椒絲。

5.翻至暗紅色，加入豆沙、蔥末和姜，翻炒至香。 當油變紅時，加入素湯、糖、白酒、鹽、醬油、豆腐絲、冬竹筍絲和醋煮沸，從小火中取出。

6.蓋上鍋蓋，煮至湯短，蓋上鍋蓋，轉火。

7.加入味精，邊燒邊翻鍋，淋上細雨; 當汁液濃稠紅潤時，倒入香油，攪拌均勻，從鍋中取出，放在盤子裡。

辣椒1個，腐竹300克，配料：油適量，鹽適量，味精適量，蠔油適量，大蒜適量，醬油適量。

提前將腐竹浸泡在水中，準備青椒。

將腐竹切成薄片，將辣椒切成滾刀刀片。

在鍋中，放油，炒大蒜，然後用腐竹翻炒。

加入適量醬油後，加入一勺水，燉兩分鐘。

將湯煮乾燉，加入切碎的辣椒片，用大火翻炒。 辣椒變色後。 加入適量蠔油、鹽和味精，從鍋中取出。

自製腐竹的準備方法如下：材料：豆腐2-3個，黃瓜1個，花生熟，香菜末適量，辣椒粉少許，紅辣椒1湯匙，中間圓少許熟芝麻，蒜蓉醬1湯匙，生抽醬油2-3湯匙，醋3湯匙，鹽少許，胡椒油少許，糖滴數滴， 適量。

1.浸泡在溫水中。

2.切成小塊，用沸水焯一下，煮2-3分鐘。 取出並冷卻水，清洗並瀝乾。

3.將黃瓜稍微去皮，切成兩半，拍打並切成小塊。 其他材料也可用。

4.倒入辣椒粉、辣椒圈、白芝麻、蒜醬。

5.淋上煙燻熱油，帶出香味。

6.加入少許醬油、香山醋、胡椒油幾滴、糖少許、鹽少許，倒入花生、香菜末，攪拌均勻。

醃製一會兒，更美味可口。