羊肚菌幹怎麼清洗，怎麼清洗？

羊肚菌營養價值豐富，但很難清洗。 主要是因為羊肚菌的頂部布滿了凹坑不平的孔洞，而這些細小的孔洞最容易滋生不乾淨的東西，所以很難清洗。

我們先把幹羊肚菌泡一下，可以用洗公尺水泡澡，也可以用水泡澡。 清洗羊肚菌時，不宜使用沸水或冷水，需要使用45至50攝氏度左右的溫水，這樣不僅能使羊肚菌的香味散發出來，又不會破壞羊肚菌的味道。

浸泡所需的水量正好適合浸泡羊肚菌麵條，大約半小時左右，水會變成酒紅色，此時羊肚菌可以撈出來清洗乾淨。

將浸泡好的羊肚菌放入另乙個碗中，倒入適量清水，順時針方向繞圈，使羊肚菌孔內的汙垢被清除乾淨，羊肚菌清洗前需要反覆清洗3次左右。

羊肚菌含有20%的粗蛋白、26%的粗脂肪、碳水化合物，還含有多種氨基酸，特別是谷氨酸含量高達%，其中含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸等7種必需氨基酸，營養成分很高，品種也齊全，是食用菌中營養豐富的細菌。

羊肚菌和羊肚菌是不一樣的，羊肚菌更有營養，這是一種真菌，有點像羊肚菌的形狀，所以叫羊肚菌，羊肚菌的營養價值很高，但是很難清洗，尤其是上面分布的坑窪，這些坑洞不平整，最容易滋生不乾淨的東西， 清潔時需要掌握多項技能。

1、清洗羊肚菌時，不能用開水或冷水，需要用45至50攝氏度左右的溫水，這樣既能使羊肚菌的香味散發出來，又不會破壞羊肚菌的口感;

2.羊肚菌浸泡時，所需水量應剛好浸泡在羊肚菌蘑菇麵中，約半小時或浸泡後，水會變成酒紅色，羊肚菌可撈撈清洗乾淨;

3.不要把浸泡羊肚菌的水倒出來，沉澱後就可以用來做飯了，因為這種勃艮第水是羊肚菌的精華;

4.將浸泡好的羊肚菌放入碗中，倒入適量清水，順時針方向打圈，使羊肚菌小孔中的汙垢清除乾淨，大約需要反覆清洗2或3次，羊肚菌就清洗乾淨了;

5.倒出沉澱的勃艮第汁後，倒出以下沉澱物，然後再次沉澱，可用於烹飪。

介紹之後，清潔羊肚菌怎麼不是那麼複雜？ 只要嚴格按照以上步驟進行清洗，就可以清洗羊肚菌了。

用溫水清洗。 清洗羊肚菌，不能用開水或冷水，每畝需要用45到50攝氏度左右的溫水，這樣可以使羊肚菌的香味出來，而不會破壞羊肚菌的味道。

浸泡羊肚菌。

浸泡羊肚菌時，水量應剛好在羊肚菌蘑菇上，浸泡半小時左右，水會變成酒紅色，羊肚菌可以撈出來清洗乾淨。

以圓周運動洗滌。 將浸泡好的羊肚菌放入單獨的碗中，倒入適量清水除去灰塵，用手順時針方向打圈清洗，清除羊肚菌小孔中的汙垢。

反覆洗滌。 羊肚菌2 3反覆清洗，清洗乾淨並煮熟。

清潔幹羊肚菌的正確方法如下：工具：幹羊肚菌，水。

1.新鮮羊肚菌不需要浸泡，盆裡可以放水。

2.將新鮮的羊肚菌放入盆中，用手在圓環中清洗，攪拌約2-3次即可洗淨。

3.羊肚菌幹起泡時，不能用開水，也不能直接用冷水，最好用45度左右的溫水浸泡。

4、這種水溫既能保證羊肚菌的香味釋放出來，又不會破壞羊肚菌的口感。 浸泡約25分鐘，水會變成酒紅色，等待羊肚菌完全軟化，然後取出清洗以備後用。

羊肚菌清洗過程注意事項：1、羊肚菌清洗過程中，要注意不要用一些熱水，這樣容易破壞羊肚菌的結構。

2、羊肚菌清洗過程中應適當加入一些食用鹽，去汙效果較好。

3.清洗羊肚菌時，應注意輕柔操作，以免影響羊肚菌後續的口感。

<>1.用約45攝氏度的溫水蓋住羊肚菌幹，浸泡20-30分鐘。

2.取出浸泡過的羊肚菌，輕輕擠出水分。

3.再取一碗加水，順時針方向做圓周運動，洗去羊肚菌小孔中的汙垢，重複2-3次。

羊肚菌的清洗步驟如下：配料：小碗，溫水。

2.等到羊肚菌浸泡的水變成褐色，如下圖所示。

3.最後，將羊肚菌清洗乾淨，如下圖所示。

如何儲存羊肚菌1.如果冰箱是新鮮的羊肚菌，那麼由於它含有較多的水分，在室溫下放置時容易因微生物的滋生而變質，因此一般需要將其包裝在袋子中，然後低溫存放在冰箱中。

2.如果是常溫儲存的乾燥羊肚菌，那麼由於其中所含的水分極低，不利於微生物的生長繁殖，所以只需要裝在袋子裡，然後存放在室內陰涼、通風、乾燥的地方。

3、羊肚菌除了真空保鮮外，還可以真空包裝，提取包裝中的氧氣，可以抑制大多數微生物的生長繁殖，然後在常溫或低溫下儲存。