紅燒腐竹五花肉怎麼做？

將白葡萄酒和五花肉加入鍋中，用冷水焯一下。 煮沸5分鐘後，除去水，準備香味，蔥切成薄片，姜切成薄片，炒鍋中加少許油，倒入糖，用小火煎至糖慢慢融化，顏色變深，待顏色呈琥珀色，倒入焯過的五花肉翻炒至上色， 將肉倒入鍋中開水，加入蔥、姜、香料、料酒、白胡椒粉大火煮沸，撇去泡沫轉小火開始燉，五花肉九熟後加鹽調味，加入切好的腐竹燉10分鐘出鍋。

<> “如何用腐竹做紅燒肉。”

五花肉攪動了脂肪。

將冰糖炒至有氣糖的顏色。

倒入五花肉，翻炒均勻。

加入薑片、乾辣椒、蔥、肉桂、月桂葉。

加入調味料（見副本）。

加水蓋住五花肉。

燉1個多小時，然後倒入鶴蛋、腐竹。

等待大約五分鐘。

腐竹紅燒肉 第 1 步

腐竹燉豬肉的做法已經完成。

浸泡在清水中的豆腐使其完全開啟。

第 2 步：用腐竹準備紅燒肉**。

將五花肉洗淨，切成方塊。

第3步 將水放入鍋中煮沸，將五花肉焯水除去泡沫，取出多餘的炒鍋加熱，加入五花肉、蔥、姜、花椒、八角、月桂葉、糖、豆豉，翻炒至肉表面生黃。

第 5 步：將醬油、醋和其他調味料一起攪拌均勻。

第 6 步加水，蓋上鍋蓋燉 20 分鐘第 7 步將浸泡過的腐竹放入鍋中燉 5 分鐘。

第8步：將煮熟的鵪鶉蛋去皮放入鍋中，翻炒均勻，倒入香油，撒上韭菜，製成腐竹燜豬肉成品。

烹飪技巧。 用冷水浸泡腐竹，熱水容易腐爛，腐竹浸泡後很容易煮熟，所以需要稍後再放。

這道菜沒有油，炒五花肉的油可以炒到香，五花肉吃起來就不那麼油膩了。

不想在冬季玩邊爐？ 那你還不如吃個燉腐竹。 不妨看看我推的腐竹紅燒五花肉的方法，希望對您有所幫助！

成分：

五花肉、豆腐、青椒和紅辣椒、薑蒜片、料酒、醬油、蠔油、糖、胡椒、油和鹽。

腐竹燉五花肉的做法

將腐竹提前浸泡幾個小時至變軟，然後切成小塊，準備其他原料;

2.用冷油燒鍋，放入五花肉翻炒;

3.翻炒至五花肉微黃，油脂炒熟後加入薑蒜片，炒出香味;

4倒入料酒適量，加入醬油、蠔油、白砂糖適量;

5.然後倒入適量的水煮沸;

6.放入準備好的腐竹;

7.用大火煮沸，蓋上蓋子用小火燉20分鐘;

8.取下蓋子，加入鹽和胡椒粉調味，然後轉大火減少汁液;

9.倒入準備好的青椒和紅辣椒段，翻炒均勻，青椒和紅辣椒變色後關火;

10.裝在乙個小碗裡。

技巧：

1.腐竹必須提前浸泡軟化，不僅容易縮短燉煮時間，而且更容易品嚐;

2.用冷油加熱鍋，將五花肉放入其中翻炒，一定要將五花肉的脂肪炒熟，然後五花肉表面微黃並燒焦;

3.加入料酒幫助去除異味，加入醬油幫助著色，加入蠔油幫助增強風味，加入糖增加新鮮度;

4.將腐竹和五花肉一起加入，蓋上蓋子燉，再加入鹽和胡椒粉調味; 這時，用大火還原汁液，放入青椒和紅辣椒，青椒和紅辣椒不易長時間煮熟，變色後可以關火。

技巧

腐竹和蘑菇可以一起吃：蘑菇補氣益胃，腐竹含有大量的磷脂，對血管有保護作用，青豆補脾活氣，清熱解毒，鎮靜心。 這道菜植物蛋白含量高，營養豐富。

腐竹和青豆可以一起吃：蘑菇補氣益胃，腐竹含有大量磷脂，對血管有保護作用，青豆補脾活氣，清熱解毒，鎮靜心靈。 這道菜植物蛋白含量高，營養豐富。

五花肉的營養價值

五花肉又稱肋骨肉，三層肉位於豬的腹部，豬的腹部有很多脂肪組織，夾著肌肉組織、脂肪和瘦肉間隔，所以被稱為“五花肉”。 豬肉富含優質蛋白質和必需脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和半胱氨酸，促進鐵的吸收，可以改善缺鐵性貧血。 濕熱痰滯者慎用; 肥胖和高血脂的人則不然。

配料：五花肉適量、腐竹適量、食材適量、肉桂適量、月桂葉辣椒適量、肉豆蔻適量、蔥適量、大蒜適量、姜適量、醬油適量、糖適量、豆腐適量、鹽適量， 料酒適量。

豆腐燉豬肉的步驟。

1.將切好的五花肉浸泡在水中30分鐘。

2.用清水沖洗腐竹，放在一邊。

3.準備輔料。

4.將浸泡過的肉焯水。

5.加入焯過的肉和肉桂、辣椒和肉豆蔻配料一起翻炒，直到肉微黃。

6.在炒鍋中放少量油，加入糖，炒成糖色。

7.將糖色翻炒成棕紅色並起泡。

8.將五花肉炒至略帶黃色，使肉均勻地塗上糖。

9.加入料酒、醬油、發酵豆腐汁，翻炒均勻。

10.倒入開水，蓋上肉。

11.加入蔥和姜。

12.將腐竹掰成大塊放入肉鍋中，轉小火燉1小時，直到湯汁變軟。