雞肉面怎麼做，雞肉面怎麼叫

春節快到了，這個節日有點特別，不適合去人多的地方。

晚餐，下面介紹一道價效比高的菜——什錦雞架。

老少皆宜，更適合聚會、喝酒聊天。 為什麼這道菜價效比高，因為雞架便宜，乙個雞架5元左右，雞架上的雞湯也可以重複用來做雞湯或雞湯面。

成分。 雞架 2 個。

1個蔥。

半頭大蒜。 歐芹 一小撮根。

孜然粉調味。

老教母：適量。

四川花椒油調味。

煮熟的芝麻調味。

醋調味。 糖調味。

方法步驟。

將雞架放入鍋中用冷水煮熟，煮沸後除去泡沫，加入薑片和蔥，繼續煮30分鐘，雞湯可儲存以備日後使用。

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如果雞架煮得太久，攪拌時很容易折斷。

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雞架煮熟後，讓它冷卻並撕成大塊。

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在上面加入蒜末、細香蔥、切碎的香菜和各種調味料，攪拌均勻，最後撒上煮熟的芝麻，就完成了。 但是教程還沒有結束。

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準備香菇和扇貝。

蝦公尺、枸杞、龍眼、鹽，放入雞湯中，繼續燉，時間比較自由，可以半小時，也可以1-2小時甚至更長時間。 簡而言之，這些成分也可以自由使用，以充分利用雞湯。

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成品雞湯。 祝大家新年快樂！

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它必須具有較重的味道和口感，因此混合在一起時味道更好。

雞架面在大連，也可以叫架骨雞架雜麵或什雞架。

超級好吃雞架面

愛吃混合雞架一定要嚐嚐他家的，真的不錯，酸甜可口很香，一看湯就知道有多香，乙個茄子套在雞架麵條上，麵條就是魂！我可以為乙個人吃一小份食物，至少為兩個人點乙份大份！

青玉叫什麼名字，盡量點外賣，習路常吃美美家。

原住民帶你玩大連（作者）：叫帶骨頭的雞架面

Wikl ： 好的，謝謝，安排。

雞架味道夠好，加上煙燻豆皮，吃得越多，味道真的更好。 還有雞脖子和雞爪、雞腿肉，有獨特的煙燻烤味。 煙燻雞爪特別軟爛，容易啃乾淨，醃製的煙燻味恰到好處。

冷雞架是東北特有風味的混合菜，就是將雞架煮熟後再配上輔料，與調味料混合，風味獨特，味道鮮美，非常美味，下面為大家介紹一下具體做法。

雞架3個，蔥1個，胡蘿蔔半根，香菜適量。

蔥、姜、鹽、味精、花椒、八角、料酒、白砂糖、陳醋、醬油、香油、油。

01 清理雞架，控制水分。 將蔥、姜切碎，準備胡椒粒、八角，放在一邊。

02 將雞架放入一鍋冷水中煮沸，煮沸一分鐘後，取出雞架，用水（血和泡沫）清洗，然後瀝乾水分。

03 再次將水放入鍋中，放入雞架上，加入花椒、八角、鹽、醬油、少許糖、料酒，用大火煮沸，轉小火燉。 煮約 20 到 30 分鐘（用筷子插入雞架將其插入），雞架煮熟後，關火。

04 煮熟的雞架冷卻（不熱）後，用手將雞架掰成小塊，去掉雞尾。

05 將青蔥去皮，用清水洗淨，控制水分，切成絲，胡蘿蔔去皮，用水洗淨，控制水分，切成絲。

06 用清水沖洗香菜，瀝乾水分，切成小塊。 將大蒜切碎。

07 將掰碎的雞架放入盆中，加入切碎的蔥絲、胡蘿蔔絲和蒜末。 加入少許鹽、味精、糖一勺、陳醋一勺、醬油一勺，攪拌均勻。

08 加入香菜，加入一勺香油，攪拌均勻。

雞架 2 個。 材料：蔥1根（只用蔥）、姜、香菜（放一捆拇指粗，至少2根莖）、十三香料、料酒、鹽、糖（1勺半）、最細的辣椒麵（1勺半）、鹽和芝麻。

做法：將雞架切成大小適宜的塊放入容器中，加入蔥薑碎、十三香辛料、料酒、鹽攪拌均勻20分鐘左右;

將香菜切成厘公尺左右的香菜泡沫、糖和辣椒片，放在乙個小碗裡，放在一邊;

取尖底大勺子，加少許油燒火，將糖和辣椒麵倒入其中輕輕炒，雞架倒入，翻炒2-3次，加入香菜。 加入香菜後，將所有食物翻均勻，然後蓋上鍋蓋，稍微調小火，每3分鐘左右翻炒一次，約10-15分鐘，加入孜然和芝麻出鍋。

建議： 1.比平時多放鹽，放後可以先嚐嚐，微鹹最好;

2.多放糖辣椒麵，我個人口味比較重，一般是家裡普通的一小碗飯，滿滿7分（當然是辣椒麵一半糖）;

3、雞架上的黃色油塊最好粗略去除，因為雞架油炸過程中會有很多油，但沒必要挑剩下的，否則動物油脂特有的香味就沒了;

4.加熱時，只需在鍋中加入少許色拉油即可，主要是炒糖和辣椒麵，因為炒菜時雞架會上油;

5.其實我最喜歡的菜是香菜，所有的味道都恰到好處好吃，但我也試著加了更多，卻發現辛辣和新鮮被香菜的味道帶走了;

6.炒菜時不要放水，加少許雞精增強風味。

麻辣雞絲面是一種簡單的家常面，由雞胸肉配薑、蒜、四川辣椒、豆豉等製成。 食材：雞胸肉、生薑、大蒜、花椒、豆豉。