蒸雞怎麼做？ 蒸雞怎麼做既簡單又好吃？

隨著直播軟體的普及，許多美食也變得流行起來。 最近，廣東有一種吃雞肉的方法，蒸雞，已經走紅了，在大街小巷都能看到它。 只不過廣東的朋友吃不了，北方的朋友還是吃不了的。

今天就和大家分享一下網紅雞的做法——水蒸雞，簡單易學，好吃到會爆裂。

材料：當地雞肉1只，蔥，薑蒜，料酒，鹽和植物油。

方法：1雞被屠宰後，羽毛被去除，內臟被去除，清洗和瀝乾。

2.將鹽撒在雞肉的內外，醃製 20 分鐘。

3.將蔥切成薄片，將生薑和大蒜切成薄片。

4.倒入適量植物油，倒入蔥、姜、蒜，翻炒香。

5.將炒好的蔥、姜和大蒜塞進雞肚裡，靜置 40 分鐘。

6.將適量的水倒入蒸鍋中，待水沸騰後，將雞肉放入蒸鍋中蒸30分鐘。

7.趁熱將蒸好的雞肉撕成小塊，吃的時候根據自己的口味蘸上一些醬汁。

看著保持原汁原味的蒸雞，有沒有流口水？ 蒸雞比水煮雞簡單，還保留了雞肉原有的營養和口感，是一道非常美味的菜餚。 咬一口濃郁的雞肉，雞香濃郁，節奏鮮美。

饕餮的朋友們，一起來學習吧！

將雞肉用料酒、淡醬油、蠔油醃製調味，然後放入蒸碗中，放入薑絲、蔥絲、黑豆醬和芋頭，蒸40分鐘，煮熟前淋上芝麻油。

雞肉清洗乾淨後，將表面瀝乾，放入鍋中。 在雞肉表面塗上一層鹽和辣椒粉，在碗中加入適量的蔥、姜、蒜和料酒，醃製約兩個小時。 鍋中燒開熱水，等到熱水沸騰，將醃好的雞肉放入鍋中，大火蒸30分鐘左右，然後關火從鍋中取出。

這樣蒸的雞肉，好吃又好吃。

將花生油、鹽、蒜末、薑末、少許料酒攪拌均勻，塗抹在雞肚上，靜置20分鐘，鍋中加適量水，大火煮沸，將醃好的雞肉放入蒸鍋中，然後蓋上中火蒸熟，冷卻後切開。

將雞肉焯水除去泡沫後，加入辣椒、蒜末、薑絲和調味料，蒸乙個小時。

做這蒸雞，不是直接把雞肉蒸在鍋裡，而是先做一些細節，如果把細節處理好，這道菜的口感也會大大提高。

1.把雞肉買回來（一般一半就夠了），先清洗乾淨，要想把雞肉清洗到最大程度，就要用麵粉，麵粉吸附力強，將麵粉均勻地塗在雞肉內外，靜置5分鐘，然後用清水沖洗乾淨，用手將雞皮擦在表面， 然後將水擦乾。這將使雞肉保持格外清潔。

2.將薑片和蔥片切好，然後用手揉幾下薑和蔥，將雞肉裡外均勻塗抹，薑汁和蔥汁不僅可以去除魚腥味，還可以去除天然嫩肉劑，塗上姜和蔥後，再在底上塗抹一層鹽， 最後倒入半瓶啤酒，醃製半小時，讓雞肉充分吸收風味。啤酒還可以去除異味，增強風味，還可以軟化肉質，使雞肉更嫩。

3、醃製後，將雞肉取出瀝乾水分，再刷上一層花生油，這樣可以鎖住水分，營養不流失，刷上油後雞肉的顏色會更漂亮。

前3個步驟是雞肉放入鍋前的細節，目的是為了讓雞肉更美味，朋友不知道你們做過嗎？

4.將水燒開，多放水，然後加入適量的高額酒（去除異味，增加風味），放在蒸架上，然後在上面放薑片和薑段，然後將雞肉放在上面，蓋上蓋子，待水沸騰後，大火蒸20分鐘， 然後蒸雞肉。

5.在雞肉蒸熟時製作醬汁。 準備蔥，切成蔥絲放入碗中，然後準備生薑，碾碎切成薑末放入碗中，然後倒入熱油刺激香味，最後加入適量的鹽、淡醬油、糖（喜歡辛辣食物的朋友加小公尺辣）攪拌均勻。

6、雞肉蒸熟後，開啟蓋子，會發現雞肉呈金黃色，口感格外清香，非常開胃。 讓雞肉稍微冷卻，然後換刀切成小塊，切時注意不要弄破雞皮，否則會影響菜餚的美觀。

7.將切好的雞肉放在盤子裡，最好將醬汁倒均勻，美味的【蒸雞】就做好了。

這樣蒸雞不失營養，色澤金黃，口感甜美，口感鮮嫩，可不是普通的美味佳餚。

食物小貼士：

1.雞肉放入鍋前的細節：洗淨，除去異味，上油。

2、蒸雞的細化處理：在雞肉下方的水、姜、蔥中加入高白酒。

3、切雞的細節：雞皮不宜破損，盤面要整齊。

買乙個2斤半的雞背，用一包展峰水晶雞粉，均勻鋪開醃製，20分鐘，然後放電電飯煲蒸。

1.將雞內臟挖乾淨，可以稍微切掉一些油，沖洗乾淨，裡裡外外抹上鹽，靜置半小時。

2.如果喜歡清淡，將雞肉沖洗乾淨，洗去表面的鹽分，將人參片、冬蟲夏草花和一半的枸杞塞進雞肚裡。

3.將雞肉塞入蒸鍋中，加入一小半碗水，將按鍵仿手放入薑片中，將剩餘的枸杞撒在表面。

4.在電飯煲中加入適量水，將蒸鍋放入電飯煲中，按下煮具按鈕煮20-30分鐘（觀察雞骨頭突出或筷子容易戳進雞肉裡）。

5.拿起剪刀，趁熱用手剪或撕成小塊。