蒸螃蟹需要多長時間，蒸螃蟹需要多少分鐘？

蒸螃蟹煮沸後需要蒸12-15分鐘。

食材：螃蟹、生薑、花椒。

具體方法： 1、買螃蟹的時候一定要買活的，不要便宜買死蟹，因為對於海鮮來說，細菌的繁殖速度極快。 大家一定要記住這一點，寧願不吃也不願買死螃蟹。 用牙刷將螃蟹擦洗乾淨。

2.蒸鍋加水，在蒸爐排上撒上一些薑片，扔一些花椒粒（注意不要讓花椒漏下來），兩者都是用來去除蟹腥味的。

3.將蟹肚一一擺動起來，之所以肚子朝上，是為了防止蟹子流出來。 很多人都搞錯了這個，所以下次蒸螃蟹一定要注意。

4.然後可以加入一些薑片，放在螃蟹的肚子上，蓋上鍋蓋，燒開水繼續蒸，直到螃蟹蒸熟。

5.螃蟹蒸好了，趕緊吃吧！ 活螃蟹蒸後會掉腿，但死螃蟹不會有這種現象。

預防 措施。 1.選擇螃蟹其實很簡單，看螃蟹肚臍的位置，黃紅色的就是好螃蟹，一般都沒錯，就像食譜中的圖1一樣。

2.同樣，必須購買螃蟹。

3.蒸的時間要看螃蟹的大小，一般螃蟹在水燒開後蒸12-15分鐘左右就可以殺死螃蟹體內的寄生蟲，但如果是四半以上或兩半以上的大螃蟹，則需要蒸三四分鐘。 不僅要保證螃蟹的新鮮度，還要保證螃蟹的清潔衛生。

蒸煮時間取決於螃蟹的大小。

一般蒸鍋煮沸後，3兩以下的梭子蟹要繼續蒸10分鐘左右，3-4兩以下的要繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的要繼續蒸15分鐘左右。

蒸好的螃蟹要燉2分鐘再放在盤子裡，這樣蟹肉更鮮鮮好吃，然後根據個人口味將適量的醬油和醋倒入小碗中，蟹肉就可以吃了。

如果蒸蟹子看起來很薄，可能有三種情況：

1.螃蟹未成熟。

蟹黃是雌蟹的產物，如果雌蟹還沒有成熟食用，此時的蟹黃可能會有苦味，蟹子還沒有形成，即使蒸熟後也不會有凝固狀態。

2.螃蟹死亡和變質。

當螃蟹死亡時，體內會生長大量的細菌和其他微生物，導致蟹子變質並產生苦味，蟹子的質地也會發生變化並變薄。

3.螃蟹不蒸等。

如果螃蟹不蒸，蟹子會很薄，但如果還是有苦味，可能是因為螃蟹的胃沒有加工，螃蟹的胃裡有汙垢或其他苦味食物，所以會苦。

蟹子稀薄，排除蟹肉沒有死蟹變質和不成熟，是未蒸蟹子的結果，這種稀釋的未成熟的蟹子是不能食用的，否則不僅味道黏糊腥難吃，還可能含有大量的細菌、寄生蟲等有害物質，攝入後容易對健康造成危害， 並且需要充分加熱並煮熟才能食用。

蒸15分鐘為宜，如果蒸的時間太短，恐怕殺不死螃蟹體內的寄生蟲，螃蟹就蒸不了，蒸得太久，擔心蟹肉變老，味道變硬。

蒸螃蟹時，一定要在鍋裡用冷水煮熟，這樣蟹腿不容易脫落。 由於螃蟹生長在淤泥中，體內往往攜帶一些毒素，為了防止這些病原微生物侵入人體，螃蟹在食用時必須徹底蒸熟。 根據螃蟹的大小，建議在燒開水後蒸8-10分鐘，這樣肉就熟了，但不會太爛。

最後，提醒死螃蟹不能食用，不要覺得太貴，扔掉。