蒸大閘蟹需要多長時間？ 大閘蟹蒸多久

蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，蒸螃蟹不要過度。 蒸螃蟹過程中最常見的問題是，由於蒸的時間過長，肉不新鮮不甜，或者蒸的時間太短，有寄生蟲。 螃蟹的蒸時間不能一概而論，因為整隻螃蟹和切好的螃蟹所需的時間是完全不同的。

整隻活蟹需要先把水燒開，然後用大火蒸5分鐘左右，然後轉小火繼續，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3-4兩以上要繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的要繼續蒸15分鐘左右。 通常，每增加 1 兩體重，蒸煮時間就會增加約 2 分鐘。 總之，蒸螃蟹的具體時間取決於螃蟹的大小。

大閘蟹一般蒸10-15分鐘，大小和時間也不同。

大閘蟹2-3兩，蒸約10分鐘：放熱水，大火蒸5分鐘，再小火蒸5分鐘;

兩隻大閘蟹，蒸15分鐘：熱水煮沸蒸7分鐘; 然後燉 8 分鐘。 螃蟹越大，可以稍微延長2-3分鐘。

如何蒸大閘蟹：1.用刷子清潔毛蟹刷。

4.蓋上蓋子，用大火蒸10分鐘。

5.蒸熟時，可以將生薑切成泡沫，加入生薑、少醬油和醋製成果汁。

6.蒸熟後，蘸上醬汁即可食用。

筆記：2、大閘蟹必須蒸熟後才能食用，蒸時間應根據大閘蟹的大小確定，普通大小約四兩至少蒸15分鐘。

3.螃蟹必須新鮮，死蟹會釋放毒素，不能食用。

4.螃蟹是冷的，所以應該用姜做的蘸醬吃。

5.螃蟹不能與柿子和茶同時食用。

3兩以下的螃蟹需大火蒸18分鐘，然後關火燉2-3分鐘; 對於超過3兩的螃蟹，需要用大火蒸21分鐘，然後關火燉2-3分鐘。 如果水燒開後啟動定時器，3兩以下的螃蟹需要大火蒸12分鐘，關火燉2-3分鐘即可; 3.用大火蒸螃蟹15分鐘，關火燉2-3分鐘。

只要記住以上4個時間節點，就可以蒸出美味的螃蟹。 如果實在不確定，建議蒸一會兒，遠比蒸不煮好。 還應該注意的是，蒸螃蟹時最好讓肚臍朝上，這樣蟹子不容易丟失。