蒸大閘蟹蒸幾分鐘，蒸大閘蟹一般蒸幾分鐘

大閘蟹一般來說，蒸15-20分鐘左右。

主要適合中型大閘蟹，如果大閘蟹比較大，那麼蒸這麼久可能就蒸不熟了，這個時候就需要增加時間了，加多少要看大閘蟹的大小，一般需要蒸到大閘蟹的殼都紅為標準蒸。 3兩以下的螃蟹應繼續蒸10分鐘左右，3或4兩約12分鐘，4兩以上的螃蟹約15分鐘。

在蒸大閘蟹之前，您需要清潔它們，請記住它們需要徹底清潔; 清洗後，可以用繩子幫螃蟹腿，這樣可以防止大閘蟹在蒸期間四處亂跑，導致蟹子或蟹醬外流; 然後可以放一些薑片或蔥片，在蒸煮過程中可以起到去除異味的作用; 最後蒸約15-20分鐘，鍋煮確認，蒸熟後取出，蘸醬食用。

大閘蟹一般建議新鮮食用，不建議隔夜食用，因為大閘蟹體內的蛋白質、氨基酸、維生素、糖分等容易變質，而大閘蟹在8、9月上市，此時天氣比較炎熱，過夜存放不當容易導致大閘蟹變質， 這會增加進食後人體胃腸道的負擔。

二是大閘蟹體內的組氨酸在過夜後會分解成不利於人體健康的物質，食用後可能會引起中毒，所以為了自身健康，不建議過夜食用大閘蟹。

蒸大閘蟹蒸幾分鐘，一般蒸15分鐘後就可以用開水煮熟。 至於多長一段時間合適，就看個人口味了，有的人喜歡肉質的嫩滑感，可以再蒸3-5分鐘; 有些人喜歡肉又硬又重的感覺，可以蒸10分鐘左右。 當然，大閘蟹應該蒸多久要看熱度和螃蟹的數量，一般一家人吃的不到10只，用冷水蒸大閘蟹20-25分鐘比較合適，可以選擇乙個開啟蟹殼看看，蟹子蟹醬是否凝固結塊， 應該差不多了。

當然，最好多蒸，盡量煮熟後再吃，比如蒸25分鐘左右（肉可能稍老）; ~

大閘蟹的重量約為4-5兩，無論是整隻大閘蟹還是切好的大閘蟹，從鍋開始，總蒸時間不應少於15分鐘。 2、因為大閘蟹生活在水中，容易被寄生蟲寄生，而寄生蟲對高溫不耐，高溫蒸15分鐘後即可完全殺死寄生蟲，不會造成蟹肉太老。

10分鐘，蒸大閘蟹法：材料：大閘蟹2只。

輔料：蔥1根，姜1個，生抽10克，香醋5克。

1.用刷子清潔毛蟹刷。

2.鍋中加水，加入蔥和薑片。

3.將籠式抽屜放入鍋中，將大閘蟹放入盤子中，放入蒸鍋中，在上面放兩片生薑。

4.蓋上蓋子，用大火蒸10分鐘。

5.蒸熟時，可以將生薑切成泡沫，加入生薑、少醬油和醋製成果汁。

6.蒸熟後，蘸上醬汁即可食用。

蒸大閘蟹的時間與它們的大小有很大關係，一般3兩以下的大閘蟹只需要蒸10分鐘，3到4兩的大閘蟹需要蒸12分鐘，4兩以上的大閘蟹需要蒸15分鐘左右。 需要注意的是，蒸大閘蟹的時間不要越長越好，因為蒸得太久可能會使大閘蟹的肉變老，味道變差，失去原有的風味和嫩度。

製作大閘蟹的方法很多，蒸更受歡迎，因為它簡單，高溫蒸殺寄生蟲更有效，也容易保持螃蟹的原味。 蒸之前，您可以在大閘蟹的身體上塗抹白酒以去除魚。 注意在鍋裡用冷水蒸，蒸的時候用線把大閘蟹的腿綁起來，這樣可以防止大閘蟹在蒸過程中掙扎著失去腿。

大閘蟹的蒸煮時間一般在10-15分鐘左右。 由於大閘蟹生活在水中，它們很容易被寄生。 寄生蟲不耐高溫。 在高溫下煮 15 分鐘後，寄生蟲被完全殺死，而不會導致蟹肉變老。

蒸大閘蟹的準備1.將大閘蟹洗淨，放在一邊。

2.將紫蘇葉洗淨，放在蒸架上。

3.將洗淨的大閘蟹放在蒸架上，上面放著紫蘇。 記得把蟹殼面朝下蒸。

4.將水放入蒸鍋中煮沸，放入大閘蟹，待水沸騰後用大火蒸10分鐘，然後燉5分鐘。

5.蒸大閘蟹冷卻後可食用。

01 15-20分鐘左右。

蒸大閘蟹，一般15-20分鐘左右。 大閘蟹容易被寄生蟲寄生，高溫蒸煮起殺蟲作用，15分鐘足以殺死所有寄生蟲，而且此時肉質恰到好處，不會未煮熟或太老。

大閘蟹一直是江鮮行業的美味佳餚，陽澄湖大閘蟹是其中的佼佼者。 製作大閘蟹的方法有很多種，但能保持原味的就是蒸大閘蟹。 蒸大閘蟹的時候，一般來說，最好在冷水下放一鍋，大閘蟹的腿不會脫落，而且一定要把握時間，一般在15-20分鐘左右。

大閘蟹雖然好吃，但容易被寄生蟲寄生，高溫蒸有殺蟲作用，15分鐘足以殺死所有寄生蟲，而且此時肉質恰到好處，不會未煮熟或太老。

首先，選擇中等大小的大閘蟹，而且它強壯有活力，這種蟹肉比較多，**也是適中，不會很貴。 然後清洗乾淨，準備一盆冷水，加入少量白酒，將大閘蟹放入其中約10分鐘，既可以消毒殺菌，還可以使大閘蟹從汙垢中突出。 然後用軟毛牙刷刷它身體的各個部位，放入水中，清洗約2次，就是這樣。

因為大閘蟹是湖蟹或者河蟹，總會沾染上一些泥土味，所以蒸的時候用的配料需要搭配，以及蘸醬的搭配。 我們需要準備薑片放進蒸鍋裡，可以在大閘蟹上撒上一些白葡萄酒，味道可能會更好，一般需要用繩子把大閘蟹綁上五朵花。 防止大閘蟹蒸熟時蟹子自行流出。

然後蓋上蓋子，等待時間，大約15分鐘，具體時間可以根據大閘蟹的大小來判斷，到時候可以先觀察具體情況，最好用玻璃鍋蓋方便觀察，差不多就可以出鍋了。

大閘蟹和甲魚一樣，長期以來一直被認為是一種很好的營養品。 事實上，大閘蟹是營養豐富的高蛋白食物。 但從中醫的角度來看，大閘蟹是負面食物，對一些特殊群體應適當限制，也應注意食物的搭配

1.過量使用大閘蟹會導致孕婦流產。

2.哮喘和支氣管炎患者過量食用會加重病情。

3.最好不要與柿子、西瓜等負面食物一起使用。

4、使用大閘蟹時，最好用熱酒、紹興酒等“暖胃”。

蒸大閘蟹，一般10-20分鐘左右。

蒸螃蟹最重要的是保持螃蟹的鮮味，蒸螃蟹不要過量。 蒸螃蟹過程中最常見的問題是，由於蒸的時間過長，肉不新鮮不甜，或者蒸的時間太短，有寄生蟲。 螃蟹的蒸時間不能一概而論，因為整隻螃蟹和切好的螃蟹所需的時間是完全不同的。

整隻活蟹需要先把水燒開，然後用大火蒸5分鐘左右，然後改用小火繼續，3兩以下的螃蟹要繼續蒸10分鐘左右，3-4兩以上要繼續蒸12分鐘左右，4兩以上的要繼續蒸15分鐘左右。 通常，每增加 1 兩體重，蒸煮時間就會增加約 2 分鐘。 總之，蒸螃蟹的具體時間取決於螃蟹的大小。

蒸大閘蟹注意

螃蟹應該清洗。

螃蟹一般養殖在湖泊和池塘中，喜歡在底部的淤泥中爬行，會沾上一些泥土味，蒸後再放入白醋、鹽浸泡在水中，不僅可以殺菌消毒，還可以去除腥味，螃蟹更美味。

在水中加入胡椒粒和生薑。

很多人只知道螃蟹身上的生薑有腥味，其實也應該放一些花椒和生薑在水裡，隨著水蒸氣的蒸發，胡椒和生薑的香氣會滲透到螃蟹的內部，可以去除四肢的腥味，肉質更加嫩滑。

將水燒開，將蟹肚臍向上蒸。

如果螃蟹在水面上是冷的，就算是綁起來，蒸的時候還是會掙扎的，放出來後很容易掉腿，所以鍋要在水面上煮沸，這樣螃蟹才能在10秒內死去，避免掙扎。 如果肚臍朝上，蟹子就不容易流出來。