如何讓牛腩胡蘿蔔好吃，如何讓胡蘿蔔牛腩好吃

牛腩是我們日常生活中比較常見的食材，牛腩是一塊有筋和油的肉，口感和質地都很好，它含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質、核黃素、菸酸等對人體有益的營養成分。

牛腩的製作方法還有很多，但並不難，我比較喜歡做胡蘿蔔土豆燉牛腩、黑胡椒牛腩、蘋果大棗燉牛腩，都很好吃，非常簡單易學，嘗試做幾次就可以掌握。

下面我分享一下他們的做法，希望對您有所幫助！

胡蘿蔔和土豆燉牛腩]。

將土豆和胡蘿蔔洗淨，然後去皮切成滾刀塊，生薑切成薄片，蔥切成小塊，牛腩切成方塊備用。

將水和水倒入鍋中，將牛腩塊在鍋中用冷水焯水，等到鍋沸騰，煮沸泡沫後取出牛腩，用溫水沖洗乾淨，放在一邊。

燒油，燒油，放入花椒、八角、薑片、蔥片炒香，炒香放豆沙，醬汁炒好後，放入焯過的牛腩翻炒，炒完水後，倒入料酒、醬油和少許黑醬油， 將牛腩炒均勻，翻至上色，然後倒入溫水。

水燒開後，轉小火燉約乙個小時，然後放入土豆和胡蘿蔔塊，加入一些鹽和十三香調味，煮20分鐘以上，食材就可以出鍋了。

黑胡椒牛腩]。

將蔥切碎，將牛腩切成方塊以備後用。

鍋中放一塊黃油，將黃油煮至融化，放入牛腩，翻炒至牛腩變色，加入少許冰糖，倒入醬油和黑醬油，加入鹽、五香粉和黑胡椒粉，翻炒均勻，倒入清水，大火煮沸，轉中小火燉。

牛腩煮軟後，撒上一些切碎的黑胡椒，開啟大火減少汁液，等到湯快做好後，關火上盤，再撒上一些切碎的蔥來裝飾。

蘋果和紅棗燉牛腩]。

將枸杞和紅棗幹洗淨，將香菜切碎放在一邊，將牛腩切成方塊，將蘋果去皮去殼，切成小塊備用。

先將牛腩在鍋裡用冷水焯一下放出來，準備砂鍋，倒入砂鍋裡倒水，放入牛腩，倒入少許料酒，用大火煮，轉小火燉，牛腩燉好後放入蘋果片和紅棗、枸杞， 加入少許冰糖和少許鹽調味，燉約15分鐘，最後撒上一些香菜。

成分。 750克牛腩。

450克胡蘿蔔。

輔料。 200毫公升植物油。

5片生薑。 8瓣大蒜。

2個紅蔥頭。 5個乾辣椒。

1湯匙四川花椒。

2星茴香。 2粒Sannai膠囊。

1茶匙茴香。

1片月桂葉。 1個草果。

郫縣豆沙1湯匙。

2湯匙冰糖。 料酒2湯匙。

4湯匙醬油。

1湯匙精鹽。 準備配料：將牛腩洗淨，用水浸泡約30分鐘; 再次洗滌後; 丁; 胡蘿蔔去皮，洗淨，切成滾刀形狀; 再次準備調味料：

薑片、蒜瓣、蔥、乾辣椒、花椒、草果、月桂葉、山奈、孜然、八角; 將草果實壓碎以增加風味。

鍋中倒入適量清水，放入牛腩中，姜2片，蔥白段1片，料酒適量，大火煮沸，取出牛腩，用清水洗淨，瀝乾水分備用。 炒鍋燒熱，倒入適量植物油再加熱，加入冰糖，炒好糖色，再加入牛腩，炒至色，放入料酒煮熟，繼續翻炒; 然後加入薑片、蔥、蒜瓣、乾辣椒、花椒、八角、三奈、孜然、月桂葉、草和果實翻炒香，放入郫縣豆沙，翻炒帶出香味，加入醬油適量，繼續翻炒，倒入熱水，需一次性加水量; 用大火煮沸，煮一會兒，將炒鍋中的所有食材倒入電砂鍋中，加入胡蘿蔔; 開啟電源，選擇“紅燒牛羊”程式; 選擇“標準”口味。 在程式結束時，可以根據個人口味新增鹽; 郫縣豆沙、醬油有鹹味，鹽需要少放點，還是不要把香噴噴噴的【胡蘿蔔烤牛腩】從鍋裡拿出來，可以撒上一些蔥絲來裝飾吧！

烹飪技巧。 調味料可根據個人口味調整。

郫縣豆沙、醬油有鹹味，加鹽前可以嚐嚐味道。

配料如下：兩斤牛腩（在肉菜配比均勻下，乙個四公升的陶瓷燉罐剛好夠裝一罐），一斤土豆（題主問蘿蔔，再用蘿蔔代替土豆，其他不變）。 紅酒三分之一瓶，冰糖一小撮，姜一大塊，大蒜半個，八角，肉桂，月桂葉，五瓣（少量丁香就夠了），花椒粉，淡醬油，黑醬油，鹽。

如果你不想要味精也沒關係。 熱水瓶裡的一壺熱水。

第 1 步將牛腩浸泡在水中 20 分鐘，然後反覆沖洗以去除血跡。 如果你不去血液，會有很多泡沫，它會很腥。

將一鍋開水煮沸，將牛腩焯水，不要煮，並收縮表面。 瀝乾牛腩。 將生薑切成大塊，再吃一點也無妨。

大蒜拍。

2.從油鍋中取出，用小火煮沸糖。 油底鍋燒熱後，加入冰糖，用小火慢慢攪拌，直到冰糖完全融化，油略呈褐色。 新手要注意熱度，寧可不足也不願燒焦。

3.冰糖融化後，加入姜、蒜和五香料翻炒，注意糖鍋不要燒焦，香料味釋放後加入牛腩快速翻炒。 塗好所有顏色後，再翻炒一分鐘，加入一半準備好的紅酒，加入一勺黑醬油，一勺淡醬油，攪拌均勻。

4.將所有肉和湯從炒鍋中轉移到陶瓷燉鍋中。 這種大肚子小嘴的廚具，非常適合燉、鎖水、節火。

加入適量的水以覆蓋所有成分。 用大火煮沸，用小火蓋上蓋子。 之所以煮沸然後蓋上蓋子，是為了防止鍋在高溫下溢位。

燉兩個小時。

再說一遍，我就大力安利這個陶瓷燉罐子，好吃牛腩的秘訣就在於這個燉鍋，用高壓鍋幾乎不可能酥脆不爛，要麼牛腱部分還硬，要麼牛肉都散了。 如果用鐵鍋燉，由於開口大，蒸汽逸出很快，耗費煤氣，另一方面需要不斷加水，會破壞肉汁的味道。 罐子在小火上沸騰，蒸汽凝結並落回湯中，將水保持在手中。

5.胡蘿蔔去皮，切成方塊。 在燉煮過程中不時檢查鍋中的水量，並攪拌鍋底以防止其粘連。 一般來說，每半小時加一次熱開水。 不應新增冷水。

6.1小時40分鐘後，加入土豆，加入剩餘的紅酒，分階段加入少量鹽，根據自己口味加入鹽，直到比平時更輕。

7.燉20分鐘，直到汁液幾乎減少，最後品嚐一下，看看是否需要加鹽。 如果湯太多，請開啟燉鍋的蓋子，用大火攪拌以收集汁液。

做牛腩最好用蘿蔔，不要用胡蘿蔔，先把牛腩洗乾淨切成小塊，焯一下，然後把薑塊放在高壓鍋裡壓8分鐘，拿起放入砂鍋裡，加入肉桂、胡椒粉、八角等配料，加入沙茶， 將淡醬油、黑醬油等調味料，放入蘿蔔塊中，一起燉半小時。

配製蘿蔔燉牛腩。

1、蘿蔔燉牛腩的做法不是很複雜，我們可以先把牛腩洗淨切成2cm見方的小塊，土豆和胡蘿蔔也切成塊備用，然後我們就需要準備調味品了。

2.接下來，我們可以在湯鍋中倒入適量的水，然後將牛腩放入其中，用大火加熱。

3.接下來，我們需要放入一些蔥、薑片和調味料，蓋上蓋子後再用小火燉約乙個小時。

4.最後，我們可以把準備好的土豆和胡蘿蔔放進去，然後倒入一些黑醬油攪拌均勻，然後加入一些食用鹽吃，蘿蔔燉牛腩的味道非常好。

蘿蔔燉牛腩的營養價值。

蘿蔔的營養價值非常豐富，蘿蔔營養豐富，我們可以通過適當地吃蘿蔔來補充很多營養，此外，經常吃蘿蔔還可以幫助我們所有人增強身體的免疫功能，促進腸胃蠕動，增加食慾，幫助消化，此外，牛腩作為這道美味話語的主要成分， 牛腩的營養價值也非常高，適當食用還可以幫助我們補充各種營養成分，尤其是蛋白質、礦物質和維生素B組的含量非常豐富，可以幫助我們有效預防營養缺乏症。

以下是製作蘿蔔牛腩美味的方法：食材：牛腩、白蘿蔔。

輔料：蔥、淡醬油、料酒、油、姜、八角、肉桂、月桂葉。

1.將肉桂壓碎，將生薑切成方塊，將牛腩切成方塊。

2、鍋中放冷水，放入料酒1湯匙，倒入牛腩焯鍋，水沸騰後除去一些泡沫，再取出牛腩，瀝乾水分。

3.鍋中放油，將生薑炒香，倒入牛腩，炒至表面微黃。

4.加入蠔油、黑醬油、淡醬油，翻炒均勻。

5.倒入白蘿蔔和香料。 倒入一大碗水，蓋上配料，煮沸。

6.火燒開後，蓋上蓋子轉中小火燉約40分鐘，然後減少汁液。

材料：牛腩500克、白蘿蔔乙個、八角2顆、月桂葉2片、橘皮2克、竹侯醬65克、生薑10克、油15克、白砂糖1克、生抽30克、黑醬油幾滴、鹽適量， 蒜小瓣2瓣，肉桂3克，白酒適量，開水適量。

步驟： 1.這次用的牛腩已經切成小塊了，如果買回來自己切，可以切成麻將大小。 鍋中倒入適量的水，將牛腩放入鍋中，用冷水浸泡，如果只將肉放入熱水中，裡面的血水將無法沸騰。

2.將白蘿蔔去皮，切成方塊。

3.將牛腩焯5-6分鐘，然後將白蘿蔔焯一下，舀起後用清水沖洗乾淨，洗去血腥味，然後控制水分。

4.食用油、糖、鹽，攪拌均勻，放在一邊。

5.將生薑和大蒜切碎，放在一邊。

6.鍋中倒入適量油加熱，加入蒜末、薑末和橘皮翻炒香。

7. 加入八角茴香、月桂葉和肉桂翻炒香。

8.倒入竹侯醬，翻炒均勻。

9.倒入蘿蔔牛腩，翻炒均勻，使蘿蔔牛腩上塗上一層竹侯醬。

10.倒入預先調好的醬汁，翻炒均勻，將白酒倒入鍋邊的鍋中，翻炒均勻，關火。

11.將所有食材倒入砂鍋中，倒入適量的開水。

12.蓋上鍋蓋，用小火燉至牛腩熟透，喜歡燉得更軟，時間越慢，度數依個人習慣決定。

13.成品。

牛腩蘿蔔味道鮮美，製作簡單，如下：

食譜：牛腩、蔥、薑片、白蘿蔔、花椒、肉桂、月桂葉、草果、生薑、大蒜、淡醬油、冰糖、香醋。

1.將牛腩浸泡在水中30分鐘，以浸血。 牛腩浸泡後，沖洗乾淨，然後將蔥和薑片放入鍋中，用冷水煮沸，煮2分鐘，焯水除去血。

2.牛腩焯水後，取出，用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分，切成約2至3厘公尺的小塊，以備後用。 將白蘿蔔洗淨，去根，切成約2至3厘公尺的小方塊，放在盤子上備用。

3、將生薑切成片，蔥切成段，大蒜切成段，香菜切成段，然後一起放在盤子裡，同時將乾辣椒、花椒、肉桂、月桂葉、草果放入盤中備用。 在平底鍋中加熱一勺食用油，加入豆沙，翻炒至香。 將豆沙炒香後，加入牛腩蒸熟，再加入3至4個乾辣椒、花椒、肉桂、月桂葉、草果、姜、蔥和大蒜。

4.繼續翻炒，炒出調味香氣，然後倒入熱水蓋住牛腩，幾乎超過牛腩的三分之一，然後加入淡醬油、冰糖、香醋煮沸。 將牛腩煮沸後，將其倒入準備好的砂鍋中，蓋上蓋子用小火燉乙個半小時，也可以在高壓鍋中燉煮。

5.牛腩燉好後，將白蘿蔔倒入裡面，攪拌均勻，蓋上鍋繼續燉20分鐘，將白蘿蔔煮熟。 白蘿蔔燉熟後，加入鹽和雞精攪拌，繼續燉2分鐘，關火撒上香菜，再端上桌。