腐竹是用竹筍做的嗎？ 腐竹是如何製作的

錯誤。

腐竹又稱豆腐皮，是煮熟的豆漿表面凝結的薄膜，可以鮮吃也可以曬乾食用，是餐桌上常見的美味佳餚。

豆腐皮這個詞最早出現在李時珍的《本草綱目》中，李時珍說，豆漿加熱時，表面出現一層薄膜，取出薄膜，乾燥後得到豆腐皮。

腐竹的品質分為3個等級，顏色越淺，營養價值越高。 腐竹蛋白質含量高，含水量低; 它還含有類大豆營養素，如大豆蛋白、膳食纖維和碳水化合物。

食用方法

腐竹色澤黃白相間，光澤閃亮，富含蛋白質和多種營養成分，用清水浸泡（夏涼冬暖）3-5小時即可開啟。

它可以是肉類、素食、烤製、油炸、冷沙拉、湯食等，食物香氣清爽，肉類和素食具有獨特的風味。 腐竹適合長期使用，但應放置在乾燥通風處。 陽光和涼風中的腐竹可以在陽光下吹幾次。

不是用竹筍做的，而是用大豆做的。

腐竹是用什麼材料製成的？

製作腐竹的主要原料是大豆，在日常生活中很常見。 製作腐竹時，應選擇顆粒飽滿的大豆，去除雜質，使用透皮機或粉碎機，去除豆皮，以保證腐竹的色澤好看，然後將分選好的豆子浸泡在清水中，等待豆子膨脹變軟，然後研磨成漿煮沸， 經過一段時間的保溫後，在表面取一層薄膜，然後經過乾燥等工序，即為腐竹。

腐竹不是用竹筍做的，而腐竹的製作是將豆漿加熱，表面出現一層薄膜，除去薄膜，乾燥後得到豆腐皮。 從營養的角度來看，腐竹還具有其他豆製品無法替代的特殊優勢，腐竹的營養密度高於一般豆製品。

不，腐竹又稱腐竹，是煮熟的豆漿表面的凝結膜，可以鮮吃，也可以曬乾，是餐桌上常見的美味佳餚。

腐竹是豆漿經加熱煮沸後在豆漿表面形成的一層薄膜，經過一段時間的保溫後，下垂成枝條，挑出來後變幹。

腐竹屬於豆製品類別。

全部由大豆製成。

它可以冷拌或炒。

夏天更是好吃。

主要成份：腐竹100克，木耳100克，紅辣椒1個，青椒2個，冬筍40克，澱粉適量。

調味料：食用油400克（實際食用量50克）、醬油1茶匙、肉湯1大匙、精鹽1茶匙、白糖1茶匙、味精1茶匙。

1.將腐竹和真菌浸泡軟化並清洗; 將腐竹切成小段，放入沸水中，徹底焯水，取出，瀝乾水分。

2.將真菌洗淨，撕成碎片，放入沸水中略微焯水，瀝乾水分。 切成薄片的冬筍和青辣椒; 將紅辣椒切成圈。

3.將油倒入鍋中，加熱，放入腐竹中鋪開並滑過，然後瀝乾油。

4.將底油留在鍋中，加熱，放入腐竹片、木耳片、冬竹筍片、青辣椒片、紅辣椒片輕輕翻炒，加入醬油、砂糖、精製鹽、味精、肉湯，煮沸，用水澱粉勾稠，翻炒均勻，放盤。

選擇豆子，去皮，浸泡，研磨，搖晃，煮沸，過濾，提取腐竹，乾燥，包裝。

選擇豆類並去皮：建議選擇粒度飽滿的大豆，並篩去灰塵雜質。

將選定的大豆壓碎並用去皮機去皮，並將皮吹乾淨。 去皮是為了保證黃白色澤，提高蛋白質的利用率和成品率。

將去皮的大豆浸泡在水中，根據季節和溫度確定浸泡時間：春秋4至5小時，冬季7至8小時。 水豆比為1，用手捏浸泡過的豆子，使其膨脹變硬，不要變軟為宜。

精煉和漿料。 可採用石磨或鋼磨精製，精煉至過濾所用水為1 10（豆類1公斤，水10公斤），漿料研磨。 乾燥機過濾3次，豆渣手工鬆散，無漿水為空局標準。

煮沸的漿料漿料。 漿料乾燥後，通過管道流入容器，用蒸汽吹出漿料，加熱至100 110。 漿料煮熟後，通過管道流入篩床，然後對漿料進行一次過濾，以去除雜質，提高質量。

提取腐竹。 煮熟的漿液過濾後，流入腐竹鍋中，加熱至60-70左右，約10-15分鐘即可掀起一層油膜（油皮），用專用刀從中間輕輕切開薄膜，分成兩塊，分別提取。 提取時，用手旋轉成柱狀，掛在竹竿上，成為腐竹。

晾乾包裝。 掛在竹竿上的腐竹送到烘房，按順序排列。 烘房溫度達到50-60,4-7小時後，腐竹表面呈黃白色，光亮半透明。

答案是：煮沸豆漿產生的膜。 腐竹，又稱豆腐皮，是漢族傳統的豆類食品。

好的腐竹營養豐富，因為它是豆漿煮沸保溫一段時間後漂浮在表面的面板，含有許多有益的元素。 購買腐竹時，最好選擇正規廠家，顏色淺黃油，容易折斷。

腐竹（又名：豆腐皮、豆腐衣），是我國著名的民族特色食品之一，是一種味道鮮美、風格獨特、營養豐富、價格便宜、深受廣大民眾喜愛的豆類食品。 它含有約51%的蛋白質和21%的脂肪，與其他豆製品相比，營養價值最高。

腐竹適用於冷菜、炒肉、湯等美味佳餚。

優質的腐竹是由100%大豆（大豆）製成的！

在生產過程中，除了新增一定量的水外，沒有其他新增劑。

腐竹浸泡在新鮮的大豆中，磨碎果肉，過濾掉豆腐殘渣，此時的產品就是豆漿。 然後把豆漿煮沸，煮沸後，豆漿表面會有一層凝固的薄膜，用工具撿起薄膜掛起來，最後晾乾，這就是腐竹。