腐竹烤豬肉是怎麼做的？ 用腐竹烤豬肉的做法

腐竹烤豬肉。 材料：瘦豬肉750克，豆腐300克。

配料：醬油200克，精食鹽7克，料酒10克，蔥30克，生薑15克，配料5瓣，水澱粉60克，植物油2公斤（實際消耗量75克）。

做法 將肉切成2厘公尺見方、1厘公尺厚的塊狀，放入盆中，用少許醬油醃製2分鐘，放入熱油中煎至金黃色撈出; 將蔥切成小塊; 生薑片;

2.將腐竹放入鍋中，用冷水浸泡5小時使其徹底，然後切成厘公尺長的塊以備後用。

3.將肉放入鍋中，加入水（使肉溢位）、醬油、精製鹽、料酒、配料、蔥、薑片，煮沸後，轉火燉至腐朽百分之八十，加入腐竹燒製調味，濃稠即可食用。

特點 豬肉酥脆，腐竹堅韌、美味、營養豐富，色澤金黃。

製作肉的關鍵要燒焦，腐竹要徹底燒焦後再吃。 肉煮熟後，用微火使肉容易腐爛，等到肉快要腐爛時加鹽。 腐竹一定要用冷水浸泡，這樣腐竹才能整齊美觀，比如泡在熱水裡，會使好的腐竹腐爛，不好。

材料工具。

豬肉：調味;

Yuba：品嚐;

植物油：調味;

生薑：調味; 料酒：要品嚐;

醬油：調味;

乾辣椒：調味;

鹽：調味;

用腐竹烤豬肉的做法

買豬肉的時候，洗淨切成片，直接讓菜師傅切，肉6塊錢買下來。 將腐竹放入鍋中，加入冷水浸泡1小時，使其徹底，切成小塊。

將底油留在鍋中，用火加熱，加入薑片，倒入肉片翻炒至變白。 然後加入料酒和醬油，繼續翻炒幾次。

加水（到肉溢位的程度），加入醬油、精鹽，放幾個乾辣椒，加入腐竹一起燉。 如果想讓腐竹更硬，可以把腐竹放到以後，因為它是一塊肉，所以燒的時間不宜太長。

腐竹烤豬肉的準備方法如下：1.將腐竹沖洗乾淨，用清水浸泡軟化。

2.擠壓並洗滌至水變清，然後切成段。

3.將五花肉沖洗乾淨，吸水後，放入熱乾鍋中，皮面朝下。

4.烙印：肉皮微黃，起泡。

5.去皮、沖洗、切成大塊。

6.將豆沙切碎。

7.用中火加熱油，倒入肉塊並翻炒。

8.將肉炒幹，加入冰糖，用小火翻炒。

9.將冰糖炒熟，加入豆沙、紅燒醬油和五香粉翻炒。

10.加入適量的水，煮沸。

11.倒入腐竹，攪拌均勻。

12.倒入電高壓鍋中，放入胡椒粉、幹海胡椒和花椒粉，壓25分鐘。

13.放壓後倒入鍋中，用大火調低汁液。

14、晾乾汁，吐出油，放入雞精攪拌出鍋，撒上蔥。

導讀：腐竹是一種非常美味的豆製品，很多人也喜歡吃，那麼腐竹烤豬肉怎麼做呢？ 以下是我帶給大家收集整理的文章，歡迎閱讀！

成分

食材：五花肉200克、腐竹200克

輔料】韭菜適量、姜適量、食用油適量、鹽一勺、糖二勺、料酒一勺、淡醬油一勺、黑醬油二勺。

第 1 步

1.將五花肉切成薄片或小塊，將腐竹切成小塊（提前五六個小時用溫水浸泡），將韭菜切成蔥花，將姜切成薄片。

2.從鍋中取出，倒入適量食用油，油溫為60%熱，加入薑絲翻炒香。

3.將五花肉放入鍋中翻炒至變色，皮微燒焦。 你可以炒一會兒，把肉裡的油擠出來。

4.加入加工好的腐竹，翻炒均勻，使腐竹上油均勻。

5、加入淡醬油一勺、黑醬油兩勺、糖兩勺、料酒一勺，翻炒均勻，使鍋內食材色澤均勻。

6.加入適量的水，水量與鍋中的配料相同。 翻炒均勻，用大火煮。

7.煮至鍋中的水減少一半，然後翻動一會兒。 加入一勺鹽調味。 轉中小火，煮至湯汁濃稠，加入韭菜，翻炒均勻，待汁液收集完畢，從鍋中取出。

腐竹紅燒肉 第 1 步

腐竹燉豬肉的做法已經完成。

浸泡在清水中的豆腐使其完全開啟。

第 2 步：用腐竹準備紅燒肉**。

將五花肉洗淨，切成方塊。

第3步 將水放入鍋中煮沸，將五花肉焯水除去泡沫，取出多餘的炒鍋加熱，加入五花肉、蔥、姜、花椒、八角、月桂葉、糖、豆豉，翻炒至肉表面生黃。

第 5 步：將醬油、醋和其他調味料一起攪拌均勻。

第 6 步加水，蓋上鍋蓋燉 20 分鐘第 7 步將浸泡過的腐竹放入鍋中燉 5 分鐘。

第8步：將煮熟的鵪鶉蛋去皮放入鍋中，翻炒均勻，倒入香油，撒上韭菜，製成腐竹燜豬肉成品。

烹飪技巧。 用冷水浸泡腐竹，熱水容易腐爛，腐竹浸泡後很容易煮熟，所以需要稍後再放。

這道菜沒有油，炒五花肉的油可以炒到香，五花肉吃起來就不那麼油膩了。

食材：五花肉、腐竹。

輔料：鵪鶉蛋。

調味料：青蔥、生薑、花椒、月桂葉、八角、豆豉、鹽、黑醬油、淡醬油、醋、香油、白砂糖。

步驟： 1.將泡桐浸泡在清水中，使其完全開啟。

2.將五花肉洗淨，切成小塊。

3.將水放入鍋中煮沸，將五花肉焯水除去泡沫，取出以備後用。

4.炒鍋燒熱，加入五花肉、蔥、姜、花椒、八角、月桂葉、白糖、豆豉，翻炒至肉表面變黃。 答：哥哥。

5.將醬油、醋等調味料放在一起攪拌均勻。

6.加水至肉浸入水中，蓋上鍋蓋燉20分鐘。

7.將浸泡過的腐竹放入鍋中，燉5分鐘。

8、將煮熟的鵪鶉蛋去皮放入鍋中，翻炒均勻，倒入香油，撒上韭菜。