如何製作最好的清湯豬肋骨湯，如何製作燉排骨湯

燉排骨湯是以排骨為主要食材的家常湯。 其製作簡單，香而不膩，湯麵白嫩，營養豐富。 簡單。 燉。

鹹而新鮮。 一小時。

成分。 1000克排骨

輔料。 大蔥調味。

生薑調味。 八角茴香調味。

四川花椒來調味。 適量的月桂葉。

料酒品嚐。 白醋調味。

鹽調味。 水調味。

燉排骨湯的準備步驟。

1.將約1000克排骨清洗乾淨，切成大小均勻的塊，將切碎的排骨放入容器中，在足夠的水中浸泡約兩個小時以除去血跡，期間應多次換水。

2.將浸泡好的排骨放入鍋中用冷水煮沸，然後撇去泡沫並除去，然後用清水沖洗以去除雜質。

3.剝去蔥薑皮，清洗乾淨，切成蔥段，薑片，沖洗乾淨，準備八角和花椒。

4.將排骨、蔥、薑片、八角、花椒焯入湯鍋中，加入料酒、白醋和少許白糖適量，大火煮，轉小火燉約50分鐘。

5.然後加入適量鹽調節風味，繼續燉20分鐘左右，當湯鍋裡的湯是白色的，排骨變軟時，就可以關火了。

6.成品。

燉排骨湯的準備步驟。

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排骨洗淨，加入冷水，煮至水快要沸騰，會有大量的泡沫，撇去泡沫，取出排骨。

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焯水後，用熱水沖洗排骨，沖洗掉殘留的雜質，使湯汁清澈。 高壓鍋加熱好水後，放入排骨，將調味料中的姜、辣椒、當歸和料酒直接加入湯中，將剩餘的調味料放入調味盒中放入湯中。 給蒸汽加壓 12 分鐘。

壓力過後，加入鹽燉2分鐘，讓排骨吸收一些鹹味。

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將燉好的排骨從火上移開，直接倒入放置蔬菜的鍋中。

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香香不膩的排骨湯可以端上來，每人一碗，呵呵，享受吧。

來自美食世界萬山紅的作品。

使用的廚房用具：高壓鍋。

類別：湯， 家常菜， 湯， 夏季食譜.

以下是燉排骨的製作方法：

食材：排骨、捲心菜、鹽。

1.將排骨洗淨，切成合適的大小，長約4厘公尺，寬約3厘公尺。 將捲心菜洗淨，去掉根部，切成兩段。 小白菜可以根據你的喜好換成其他食材，如蘿蔔和蓮藕;

2、先把水燒開，將排骨在一鍋開水中焯一下，把排骨煮沸一分鐘左右，把排骨撈出來，倒出水，把排骨洗淨，這樣排骨裡的血等雜質就可以除去，用熱水焯一下，保證後面湯的白度;

3、將蔥切成小段，將生薑切成薄片，用刀輕輕拍開以備後用（使生薑和蔥更容易品嚐）;

4、鍋燒熱，加少許油，將蔥薑放入鍋中炒香，加入少許公尺酒煮熟;

5.將洗淨的排骨放入鍋中，翻炒幾下，加入冷水。 如果有清湯，可以加入清湯;

6.用大火煮沸，除去泡沫，轉小火燉1至1小時（如果有陶罐，倒入陶器中燉）;

7、將之前洗淨的白菜放入鍋中，加少許鹽調味，再燉至排骨酥脆去骨，然後放入碗中，端上桌。

以下是燉排骨的製作方法：做法：排骨500克，鹽適量，蔥適量，生薑適量，鍋，鍋等。

1.準備排骨並清洗乾淨。

2.如果哥哥是冷水，水燒開後再去泡沫。

3.冷卻後再次沖洗排骨。

4.準備適量的蔥和姜。

5.將蔥薑和排骨一起放入燉鍋中。

6.煮沸後，再次除去泡沫。

7.去除泡沫後湯很清澈。

8.燉2小時後效果。

9.烹飪前可以撒一些鹽。

正宗的燉排骨湯的製作方法如下：做法：排骨、蔥、生薑、八角、花椒、食鹽、料酒、醋、冰糖、香菜、胡椒粉等。

1.將排骨浸泡在水中30分鐘，然後倒出血液。

2.將排骨放入冷水中，加入料酒1湯匙煮熟，以去除泡沫。

3.取出，用溫水清洗，放入鍋中。

4.將蔥切成小段，將生薑切成薄片備用。

5.加入花椒、八角、蔥、姜、鹽、料酒2湯匙、醋和冰糖。

6.加入適量熱水，放入高壓鍋中燉50分鐘。

7.挑出調味料，加入胡椒粉和香菜。

材料：牛頸骨700克。

輔料：生薑適量，鹽適量，醋適量，香菜適量。

1.提前解凍牛骨，放入鍋中，加入薑片和冷水。

2.它會沸騰大量的血泡。

3.舀起水，洗淨瀝乾。

4.砂鍋中倒入適量清水，將薑片和牛骨放入鍋中。

5.加入一湯匙醋，用大火煮沸，轉小火煮約3小時。

6.煮熟後加入適量鹽調味。

7.成品。 <>

材料：排骨300克，白蘿蔔1個，薑蔥少許，鹽適量，水適量。

步驟：準備食材並清洗排骨;

放入鍋中煮1分鐘，浸泡血水，倒出血水，煮熟的排骨洗淨備用;

排骨要燉，煮一分鐘除去血，這樣燉湯就不腥了，很好吃）蘿蔔去皮，切成小塊，切成段備用;

豬排在鍋中冷水下加入料酒兩勺和少許姜;

用中小火燒開水，將排骨煮沸，除去泡沫，撈出洗淨;

將所有食材倒入鍋中，加入未被食材覆蓋的水;

蓋上鍋蓋，用中小火煮 40 分鐘。

用鹽燉 50 分鐘調味;

盛在碗裡。 小貼士 在製作排骨湯之前，需要將排骨煮沸1分鐘，浸泡在血水中後可以直接熬製湯。 這樣可以保證豬肋排湯的美味，保證營養不流失;

中途撿起大蔥;

不管是做排骨湯還是其他湯，都不能先放鹽，否則排骨的肉會變老發木，味道一點也不好。 排骨燉好的時候，準備出鍋的時候加鹽，這樣排骨湯會更香嫩，才是正確的做法。

排骨500克，料酒1湯匙，公尺醋2湯匙，糖3湯匙，醬油4湯匙，水5湯匙，食用油適量。

步驟： 1.將肋骨切成小塊，浸泡並洗去血跡。

2.在鍋中放入少量油，加入排骨。

3.炒至肋骨變白。

4.加入料酒1湯匙、醋2湯匙、糖3湯匙、醬油4湯匙、水5湯匙，配料與排骨齊平。

5.用大火煮沸，轉入中低火燉煮，約30分鐘，直到湯喝完。

技巧： 1.排骨是比較吉祥的菜，所以過年的時候吃起來招待客人很合適。 排骨的配方很簡單，主要是因為調味料比較有趣，是1：

5.逐步提高比例。 這意味著你將一步一步地上公升。

2、在排骨的選擇上，最好選擇小排骨，這樣比較漂亮，容易成熟，口感好;

4.加水量是5勺，我居然放了6勺，用最小的火燒，大約半小時就幹了。 如果怕煮幹，可以多放1-2勺水。

1.將排骨切成小塊，加入料酒2湯匙、生抽1湯匙、香醋1湯匙，攪拌均勻，醃製20分鐘。

2.從鍋中取出油（可以多放一點油），趁油熱八分鐘後放入醃製好的排骨，炸至排骨變成褐色，放出，將油留在鍋中。

3.將油鍋稍微加熱，加入一小半碗水和1湯匙香醋（如果有肉湯），煮沸，然後加入白砂糖和紅糖，用小火煮至變粘，烹飪時用筷子不停地攪拌，以防止糖粘在鍋上。

4.將火調至中火，倒入排骨，使排骨均勻地塗上糖醋醬。 同時不斷攪拌。

然後倒入黑醬油1湯匙和鹽5克，翻炒，最後加入雞精，撒上芝麻，然後從鍋中取出。

1.首先，將洗淨的排骨加入醬油、紅薯粉、料酒、胡椒粉和鹽中，醃製15分鐘即可品嚐。

3.將炸好的排骨瀝乾，放在一邊，在鍋中留少許油，加入薑末和蒜末翻炒至香。

4.倒入炸好的排骨快速翻炒，倒入準備好的糖醋醬汁。

5.快速翻炒至醬汁包裹排骨，加入切碎的蔥，從鍋中取出即可食用，撒上少許白芝麻作為裝飾。

1.將排骨切成小塊，加入適量的水、薑片、料酒放入高壓鍋中煮約10分鐘。

2.取出壓制的肋骨並放在一邊。

3.在鍋中放入適量的基礎油。

4.把排骨放進去，先炒。

5.準備糖醋醬、料酒1湯匙、糖2湯匙、醋3湯匙、醬油4湯匙、水5湯匙。

6.將步驟5中的糖醋醬汁倒入鍋中，翻炒至湯汁用完。

材料：排骨300克，蔥10克，料酒10克，大蒜10克，生薑10克，鹽少許，韭菜適量。

步驟 1 ]排骨洗淨，切成小塊，放入鍋中煮一分鐘;

2]倒出血水，煮熟的排骨洗淨，加入蔥、薑蒜、料酒;

3 ] 一次加足足夠的水;

4 ] 在電鍋中燉至肋骨變軟腐爛，加入適量鹽;

5 ] 撒上韭菜即可食用。

小貼士 因為是燉的，所以要煮一分鐘才能除去血，這樣燉好的湯才不腥，非常好吃。

配料：豬肉500克，散排，白蘿蔔300克，枸杞空量適量，紅棗適量

薑來調味，料酒來調味，鹽來調味，一小撮香菜，一小撮胡椒。

步驟 新鮮的豬排用冷水洗淨，一定要洗幾次，洗淨後備用;

白蘿蔔洗淨切塊，生薑切片，紅棗洗淨切成兩半，去核，枸杞洗淨備用;

將洗淨的排骨放入鍋中，倒入冷水，放入薑片和少許料酒，用大火煮沸，去除排骨的魚腥味，將焯過的排骨放出備用;

在另一鍋中，將焯過的排骨放入冷水中，加入薑片，用大火煮沸;

鍋煮沸後，加入紅棗，煮約10分鐘;

10分鐘後，放入預先切好的白蘿蔔片，用大火煮至蘿蔔變透明，排骨和蘿蔔基本煮熟，根據排骨的量沒有固定時間，花了半個小時;

加入枸杞，轉小火燉5-10分鐘;

加入調味鹽、胡椒粉，攪拌並關火;

把它放在碗裡，加入少許香菜，美味的排骨湯就做好了。

小貼士：可以根據自己的口味新增胡椒等香料。

排骨湯的營銷價值是補充營養蛋白的最佳肉類食品，無論是紅燒還是燉，口感都很好。