咖哩魚片怎麼做？ 咖哩魚片是煮的還是蒸的

材料：白魚10兩，蘑菇片少許，洋蔥1個，蔥2湯匙，白豆仁1 2杯。

調味料：糖1大匙，咖哩粉1大匙，番茄醬3大匙，水6大匙，鹽1 2茶匙，白粉1茶匙，少許葡萄酒，鹽和胡椒粉。

方法 :(1）將魚切成薄片，用少許葡萄酒、鹽和胡椒粉醃製 10 分鐘。

2）將洋蔥和蘑菇切成薄片，將青豌豆仁煮熟。

3）將魚片浸入粉狀粉末中，用中火煎至略呈褐色。

將洋蔥、蘑菇片和青豆放入3湯匙油中炒香，加入咖哩粉翻炒香，然後倒入調味料煮沸，放入魚片攪拌均勻即可食用。

原料。 網魚250克，竹筍50克，青豆15克，油咖哩15克，蛋清1個，糖5克，蔥末10克，邵酒15克，精鹽25克，溼澱粉25克，味精2鈉2克，白湯75克， 豬油750克（約100克）。

方法。 將魚切成長方形薄片（長約5厘公尺，寬約3厘公尺，厚約2公釐），放入碗中，加入鹽、酒、蛋清、溼澱粉，在炒鍋中加熱，倒入油，將魚片滑入鍋中至變白，放入竹筍和青豆，用手勺瀝乾。

鍋中留少許油歸火，將蔥白粉炒熟，咖哩翻炒香，煮入酒中，加入湯，加入鹽、糖、味精調味，用溼澱粉增稠，倒入魚片、竹筍、青豆等，倒入亮油， 輕輕翻炒，放在平板上。

特性。 色澤黃亮，光滑，鹹味鮮，略帶辛辣味。

呵呵，我看了上面的位址，很不錯。

魚片咖哩煮熟了。

方法如下：

步驟 1<>

加入白胡椒適量、蛋清1湯匙半、料酒1湯匙半、澱粉半茶匙混合醃製20分鐘，青椒切片，洋蔥切丁，準備咖哩備後用。

第2步<>

鍋燒熱加油，加入洋蔥翻炒香，加入兩小塊咖哩，加水煮沸，轉中火煮1分鐘。

第 3 步<>

然後加入醃好的魚片煮兩分鐘，加入青椒片煮一分鐘，加入水澱粉濃稠翻炒均勻，再煮一分鐘，然後關火，從鍋中取出。

第 4 步<>

一盤美味的咖哩魚片就完成了，咖哩味在口中帶有淡淡的青椒辣味，魚片的味道特別好吃，特別配公尺飯，喜歡就可以做。

咖哩粉、蔥、姜、蒜;

調味料：花椒粉、香菇精、香油、鹽、砂糖、白葡萄酒。

1.將里脊肉切成薄片，根據口味混合配料，醃製1小時;

2.在熱鍋中倒入少量油，放入醃製好的肉片，待熱度約百分之五六時翻炒;

3、有少許汁液時，可出鍋;

4.撒上少許黑芝麻，OK，就可以吃了！

材料：土豆2個，豬肉500克，胡蘿蔔1根，洋蔥2個，青蔥5個，姜少許。

咖哩塊 6 件 準備。

1.放入洋蔥、土豆、胡蘿蔔、肉、青蔥、生薑和所有小塊。

2.將肉與馬鈴薯粉、鹽和水混合。

3.加熱平底鍋，用冷油用小火煎蔬菜（洋蔥、土豆、胡蘿蔔），將蔬菜邊緣（以免腐爛）後從鍋中取出並放在一邊。

4.加熱鍋，加入生薑、蔥和肉，放入冷油中，用小火翻炒。 肉表示變色。

5.將炒好的蔬菜倒入鍋中。 加熱水，直到它覆蓋所有盤子。 煮約十分鐘，直到肉和蔬菜變軟並煮熟。

6.如果水很多，請開啟鍋蓋，開啟大火收集水。 在鍋裡放一些水，放入咖哩塊，用小火煮10分鐘，不斷翻炒，以免粘在鍋上。 關火。

材料：1湯匙（15毫公升）橄欖油，600克豬里脊肉（切成小片），1湯匙（15毫公升）醬油，1茶匙（5毫公升）檸檬汁，400毫公升椰奶，1湯匙（15克）紅咖哩醬，1 2茶匙（3克）鹽，1 3茶匙（2克）胡椒粉。

步驟： 1.將鍋中的橄欖油用中火加熱，放入豬里脊肉片翻炒2分鐘，然後加入醬油（2茶匙，10毫公升），繼續翻炒一會兒。

2.將椰奶和紅咖哩醬倒入鍋中，用大火煮沸，然後轉小火慢燉5分鐘，然後加入檸檬汁和豬里脊片，繼續用小火煮一會兒，最後用鹽和胡椒調味。

方法 2. >配料：豬肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥。

步驟： 1、土豆去皮切塊，胡蘿蔔洗淨用滾刀切開，洋蔥和豬肉切成小塊;

2、鍋中放適量油，加入土豆、洋蔥、豬肉、胡蘿蔔，用油翻炒;

3.翻炒後，轉移到湯鍋中，加入水和咖哩，燉約15分鐘;

4.當湯汁變稠時，可以將其從鍋中取出，與公尺飯一起食用。

成分是：

材料：魚400克。

材料：蛋清1個，紅薯澱粉4湯匙，料酒6湯匙，蔥花切碎適量，薑片1塊，鹽適量，白胡椒粉1湯匙。

步驟1：用工具刮掉鱗片，清洗乾淨，切開魚的腹部清洗內臟，從魚的一側切開，去掉骨頭和大骨頭。

第二步：用菜刀小心地將魚從皮上取下，如果家裡沒有食品加工機或破壁機，用勺子慢慢刮掉魚，刮得越細越好，魚骨應該挑出來。

第三步：將生薑洗淨，去皮切絲，將切好的蔥洗淨瀝乾，切成小塊，備用備用。

第四步：將魚放入食品加工機中，快速攪拌10秒，重複4次，將魚搗成泥，使小魚骨折斷。 這時去燒一鍋熱水，把水燒到小氣泡，然後關火，讓它冷卻一會兒。

第五步：將浸泡好的蔥、姜和料酒加入魚泥中，禁食10秒，重複2次。

第6步：這是打好的魚泥，加入適量的鹽和白胡椒調味，用筷子沿同一方向攪拌約10分鐘，使魚泥具有一定的粘性，製作的魚丸更是Q彈。

第 7 步：加入玉公尺澱粉攪拌至沒有乾粉，加入玉公尺澱粉可以使魚泥更粘稠。

第8步：加入乙個蛋清，攪拌均勻，一定不要加蛋黃，如果加了，魚丸就不會是Q彈，所以不要加蛋黃。

第 9 步：當鍋中的水冷到摸起來不太熱的程度時，就可以開始擠壓魚丸了。 左手抓取適量的魚泥，從老虎嘴裡擠出來，用勺子將魚丸刮入熱水中，每次刮乙個魚丸後用熱水燙一下勺子，這樣勺子就不會粘了。

不能用熱開水做魚丸，因為水太熱了，一煮就散了。

第 10 步：將所有魚丸擠壓並用大火煮沸，取出並在冷水中浸泡 10 分鐘。 冷卻後，可以放入冰箱冷凍，想吃的時候拿出來解凍。

咖哩魚丸，被譽為香港街頭美食的支柱。 早前估計香港每天消費約375萬個魚丸，現在應該遠不止這個數字，可見魚丸在香港市民和食客心目中的地位。 夾雜辣椒醬和甜醬的味道，辣魚丸更是好吃，尤其是竹串串成串，吃起來更令人滿意。

接下來，馬王百科就給大家介紹咖哩魚丸的家常做法，可以說是方便又簡單，乙個人做飯的時候，可以嘗試做一碗咖哩魚丸，讓香辣爽口的咖哩魚丸俘獲你的胃。

成分：魚丸1袋。

輔料

洋蔥1個，水適量，咖哩3片，椰奶適量，大蒜適量，色拉油適量。

第 1 步

1.鍋中加熱油，加入洋蔥和大蒜泡沫，趁油熱翻炒。

2.加入魚丸和魚豆腐，炒一會兒。

3. 加入適量的水（或高湯），用大火煮沸。

4.水沸騰後，加入3個金牌咖哩塊。

5.用中火煮10分鐘，湯已經變成了咖哩色，很香。

6.加入一些椰奶，攪拌均勻。

7.加入椰奶，再用小火煮1 2分鐘，湯越來越濃。

8.煮熟的魚丸可以立即食用，也可以在湯中浸泡3小時，使口感更充足。

還有兩種製作咖哩魚丸的方法。

方法 1

1.在小鍋中燒開水，將魚丸焯一會兒。 （將近 1 分鐘）。

2.用小火加熱鍋，用少許油炒洋蔥和蒜末。 然後加入咖哩油，繼續翻炒。

3.倒入湯汁煮沸，加入咖哩塊攪拌均勻，然後加入魚丸，煮沸，用小火煮至魚丸熟透。

4.加入椰奶攪拌，蓋上蓋子，關火，讓魚丸浸泡3小時，直到味道準備好就可以吃了。

方法 2.

1.在熱油鍋中，將切碎的洋蔥或蒜末放入鍋中，用小火翻炒至香;

2.倒入魚丸翻炒一會兒，鍋中加水，蓋上魚丸;

3. 同時加入咖哩塊，用大火煮沸;

4.煮沸後，轉中小火，倒入椰奶攪拌均勻; 湯汁變稠後，加鹽關火; 魚丸可以直接用竹籤吃。

製作咖哩魚丸的小貼士，咖哩魚丸是香港的熱門小吃：

1.新鮮煮熟的咖哩魚丸，如果不能匆忙吃，可以蓋上蓋子燉一會兒，讓味道更濃郁。

2.盡量選擇印尼產的咖哩粉和咖哩醬，如果這兩種只能買一種，那就用一種，味道會有些不同，但也很美味。

3.適當放一些檸檬肉或檸檬葉，可以起到去除魚的作用。

配料（10人份）：炸魚2斤，紅頭1頭（切碎），蒜蓉2湯匙，500毫公升水2杯，紅咖哩槳2湯匙，咖哩魚粉1包（25克），胡椒粉一撮，鹽一撮，糖一撮。

生產工藝：1紅咖哩槳和咖哩魚粉用半杯開水稀釋，放在一邊。

2.將紅鍋煮沸，將紅頭蒜和蒜末炒熟，加入咖哩水翻炒，加水入鍋中再炒，蓋上鍋蓋烘烤至水分略有減少。 最後加入糖、鹽和胡椒粉調味，就是美味的咖哩魚丹。

咖哩魚丸配料：炸魚丸640克，生抽醬油1湯匙，咖哩粉2湯匙，雞湯粉1茶匙，蒜末適量，丁香適量，鹽適量，乾蔥3個，糖1茶匙，蠔油2湯匙。

做法： 1. 將魚丸瀝乾 2.將蒜蓉和乾蔥用少許油炒熟，加入咖哩粉攪拌均勻 3.用2杯水煮沸調味料後，加入魚丸，慢慢煮至味道被吸收，然後埋入增稠劑。注意：要想做好咖哩魚丸，一定要把咖哩粉炒一下，帶出咖哩香氣。

材料：1條黑魚。

1個金針菇。

1個蔥。

2個乾辣椒。

3瓣大蒜。 3個咖哩塊。

鹽2大匙，味精1大匙。

料酒1湯匙。 1湯匙四川花椒。

準備咖哩魚的步驟。

首先，將黑魚切成薄片並洗淨。

加入薑絲、料酒和玉公尺澱粉，抓緊放在一邊。

將魚骨切成小塊，放在一邊。

將金針菇洗淨，放在一邊。

將蔥、大蒜和乾辣椒切碎，放在一邊。

炒青蔥、大蒜和乾辣椒。

香味散去後，倒入魚骨，翻炒數次。

加水，蓋上鍋蓋，煮沸。

煮至湯白。

加入咖哩塊並煮熟。 這時，您可以品嚐味道並適量新增一些鹽。

咖哩塊全部溶解後，加入金針菇繼續煮。

在將魚片放入鍋中之前，再次抓住魚片，然後將它們乙個接乙個地放入鍋中。

當魚片全部變白時，撒上少許味精，然後就可以從鍋中取出，最好是用一些綠色裝飾。

這個招式可以讓咖哩的味道更濃郁，適合所有喜歡吃咖哩的朋友！

材料：250克豬里脊肉。

輔料：油菜40克，冬竹筍20克。

調味料： 咖哩 8克 洋蔥 6克 料酒 12克 鹽 3克 味精 2克 澱粉（豌豆）30克 植物油 65克 蛋清 20克 各適量。

咖哩肉片的準備：

1.將竹筍洗淨切片，放在一邊; 洋蔥洗淨，切成細條; 在水中加入適量澱粉，與水充分混合，澱粉待用; 洗淨里脊肉，去掉肌腱，切成厘公尺柳葉; 從油菜中取出嫩白菜，洗淨並去除葉子，將油菜變成抹刀。

2.將里脊肉片放入小碗中，加入適量鹽、水澱粉50克、蛋清20克，攪拌均勻，加澱粉。

3.坐在熱火上的油勺上，放入網油燒至熱三四次，放入里脊片並徹底鋪開，然後將油菜和竹筍倒入其中，倒入漏勺中，一起控制網油。

4.在原勺子裡留少許基礎油，放在大火上，將洋蔥絲勺子燉煮，加入咖哩粉微微炒香，煮熟料酒，熬湯，加入鹽和味精，放入主要食材和配料，煮沸後用水澱粉增稠，翻炒均勻，淋上油，將勺子放在平盤上。