如何去除豬蹄的氣味，如何去除豬蹄的氣味

豬蹄是人們經常吃的美味食材，與豬體內其他部位的肉相比，豬蹄不僅富含膠原蛋白，而且脂肪也比肉的其他部位少。 不僅如此，豬蹄還具有很高的營養和美容價值，適量食用豬蹄可以美白美觀，促進生長發育，緩解衰老，降低冠心病的發病率。

豬蹄中蘊含的豐富的膠原蛋白在烹調過程中會與水結合，轉化為明膠，因此可以增強**細胞的吸水能力，緩解乾燥、皺紋、過早衰老的問題。

製作豬蹄時無需新增鹽和味精等調味品，尤其是將豬蹄用作哺乳食品時。 豬蹄湯味道濃郁，溶解了大量的膠原蛋白，所以為了不浪費營養，可以用豬蹄湯煮麵條，既省了食材，又營養豐富，一石二鳥。

愛吃豬蹄的人，往往會被豬蹄的腥味所困擾，那麼如何去除豬蹄的腥味呢？

1.將豬蹄切成大塊，然後放入鍋中用水煮沸，將豬蹄中的血水煮沸取出，豬蹄表面就會油膩，這時要用溫水洗掉表面的油， 而且不要用冷水，用冷水除油會造成豬蹄變緊，不易煮熟，影響口感。

2.將豬蹄再次放入鍋中煮沸，這次加入蔥、姜和料酒一起煮，加入一些花椒和核桃，用大火煮約10分鐘。 煮熟後，不僅可以去除豬蹄的腥味，還可以去除豬蹄中的大量油脂，使豬蹄易於烹飪和品嚐。

雖然豬蹄的脂肪含量低於豬身體其他部位，但吃很多豬蹄仍然會導致肥胖。 此外，在吸收豬蹄中豐富的營養成分的同時，也要注意食物的搭配。

雖然豬蹄不應該和大豆、梨和杏仁一起吃，但它們非常適合搭配花生和魷魚。 豬蹄已經含有豐富的蛋白質，與大豆一起吃會導致蛋白質攝入過多，與梨一起吃豬蹄會傷害腎臟，與杏仁一起吃豬蹄會引起腹痛。 相反，豬蹄和魷魚一起吃可以增強補氣補血的功能，和花生一起吃更能起到促進泌乳的作用。

豬蹄營養豐富，美化滋養面板，促進生長發育，降低冠心病的發病率。 豬蹄口感順滑，非常適合婦女、兒童和老人食用，同時也是最有價值的滋補品，但也要注意豬蹄的飲食禁忌。

去除豬蹄異味的乙個好方法是：先把豬蹄放在煤氣灶上，用小火烤一段時間，然後在淡鹼水中浸泡10分鐘（去除異味），然後用鋼絲絨球去除毛髮。 如果你做飯，生薑、花椒、香料、乾辣椒、料酒、糖等都有去除異味的作用。

2.將新鮮的豬蹄用火烤熟，然後用它們切成塊，將塊狀豬蹄放入熱水鍋中煮沸，待它們煮熟了之後再拿出來用熱水沖洗表面，然後煮一鍋水放入豬蹄中， 然後在水熱後再放姜和胡椒粉，這樣有去除異味的作用。

除去豬蹄準備的原料有：花椒5克、生薑10克、料酒20克、辣椒乾5克、韭菜5克。 方法如下：

將豬蹄洗淨，用刀切開豬蹄表面，將豬蹄在水中浸泡10分鐘，然後取出備用;

將生薑和細香蔥切碎倒入容器中，然後倒入料酒和豬蹄攪拌均勻，靜置5分鐘;

鍋裡放水煮沸，將花椒、乾辣椒和豬蹄一起放入鍋中，煮沸3至5分鐘，然後去除豬蹄的魚腥味。

工作原理：

購買的豬蹄用清水清洗兩次，以去除可見的汙垢。

1 用噴槍噴灑，這是直接用火燃燒的簡單方法。

2 沒有噴槍，可以加熱炒鍋煮幹，將豬蹄中只有毛球的部分靠近鍋底，按鍋的溫度將豬毛烘乾。

切成小塊：用鋒利的切菜刀根據豬蹄的結構分成幾大塊，用菜刀指代家裡的橘子。

豬的前腳和後腳的結構不同，前腳中間的蹄腱很多，可以增加口感，營養豐富，所以豬的前腳要貴一點。 處理前蹄時要更有耐心，保持蹄腱的完整性，這樣味道會更好。

去除指甲：豬蹄的指甲很難分離，因此建議先將切好的豬蹄焯水，加入薑片去除異味，煮沸20-30分鐘後取出，此時豬的指甲很容易用菜刀去除。

之後，用清水洗淨，豬蹄加工好，放入鍋中煮或烤，就可以安心享用乾淨的豬蹄了。

您可以使用公尺酒、香料和月桂葉等成分去除魚。

除魚步驟——

食材：豬肘、生薑、月桂葉、香料、公尺酒。

1.可以用鹽在豬蹄表面擦去雜質，用鑷子拔掉豬毛。

2.將姜4片、八角1片、月桂葉1片、公尺酒適量放入一鍋豬肘中，用冷水浸入水中。

3.大火煮沸後，除去泡沫，用溫水再次沖泡，以免有魚腥味。

豬蹄除去異味的方法1：

1.將購買的豬肘在燃氣灶上用小火烤至變白變黃，然後用淡鹼性水浸泡15分鐘，然後用鋼絲絨球擦拭白色並清洗乾淨。 （好處：除臭、脫毛、膚感好）然後用水焯水（將原料放入水中煮沸後再換水）兩面（除臭重點）完成初步處理。

烹飪時，生薑、花椒、香料、乾辣椒、料酒、糖都具有去除異味的功能。 2.新鮮的蹄子燒碎，放入鍋中，加水煮沸，煮至蹄子的血水出來後再撿起來，可以用溫水洗掉上面的油漬，不要用冷水洗，這樣蹄子就不容易燉了。

3.再燒一鍋水，等水加熱好幾片生薑，幾顆花椒粒，最好加入一整顆核桃，可以快速燉煮，也有去除異味的效果，然後放入洗淨的蹄子裡，用大火燒開水10分鐘後， 轉小火燉乙個小時才腐爛，絕對美味，沒有異味。

去除豬蹄異味的方法二： 1.煮湯前一定要把豬蹄洗乾淨。 清洗前，可以用火烤豬蹄表面，然後刮掉表面的汙垢，然後再清洗。

2.將豬蹄切成小塊，用開水洗淨，倒出開水。 加入配料開始煲湯。 3.新鮮的蹄子燒焦切碎，放入鍋中，加水煮沸，煮至蹄子裡的血水出來再撿起來，可以用溫水洗掉上面的油漬，不要用冷水，這樣蹄子就不容易燉了， 然後燒一鍋水，等水燒熱幾片生薑，幾顆花椒粒，最好加一整顆核桃，可以快速燉煮，也有去除異味的效果，然後放入洗淨的蹄子裡，水煮沸10分鐘後， 轉小火燉乙個小時，然後腐爛。

4.豬蹄必須清洗乾淨，放入鍋中，加水煮沸，取出再洗淨，不要換原來的水開始煲湯，煮沸後用文火燉。 加入公尺酒和其他調味品。 你可以加一點醋，也許可以去除異味！

去除豬蹄氣味的方法三：1、先處理豬蹄。 將豬蹄切成小塊，浸泡在冷水中，或者你可以把它們整個留下。

換水後，在豬蹄中加入一勺清水醋浸泡，這是去除豬蹄魚腥味的第一步。 期間要換水，時間要乙個小時左右。 將浸泡過的豬蹄放入一鍋冷水中，倒入一杯白葡萄酒，用大火煮沸，再用小火煮15分鐘。

魚。 倒出水，不要使用。 這是去除豬蹄腥味的第二步。

2.將調味水煮沸。 將花椒、幹紅辣椒、辣椒、月桂葉、香料和孜然用紗布包裹在水中，用大火煮沸。 煮至調味水變成黃褐色。

與一碗燉豬蹄混合：鹽、醋、白酒、醬油、糖、薑粉、五香粉、水。 3、將豬蹄放入碟鍋中，水量不宜超過豬蹄，然後將蔥薑切成段。

把所有東西都放在鍋裡，用文火燉。 45分鐘後，在收到一半的水後加入少許醋。 這是去除豬蹄腥味的第三步。

4.這時，將豬蹄和湯換到電飯煲中，然後倒入混合的醬汁，放入切好的蓮藕片，開始煮。 豬蹄可以用筷子刺穿，加入適量的鹽，開始煮，大約1：40分鐘後，豬蹄就可以燉了。

在製作豬蹄之前，請將它們浸泡在清水中30分鐘，以吸收豬蹄的血液。

料酒要放兩次：一次是豬蹄焯水，一次是豬蹄炒，第二次是把第乙個吉祥的傻渣放進去，一定要蓋上鍋蓋燉30秒。

浸泡一碗胡椒水：20粒胡椒粒+一小碗水，浸泡半個多小時，這碗是豬蹄弄腥的關鍵。

紅燒豬蹄 Steps.

豬蹄洗淨，在水中浸泡約半小時，然後放入涼水鍋中洗淨，焯水，加入料酒2湯匙，撇去泡沫，煮約3分鐘。

鍋內倒少許油（蔬菜量可以正常炒），將韭菜、蒜蓉、姜、配料炒熟，再加入豬蹄翻炒幾下。

當豬蹄表面稍乾時，加入料酒2湯匙，蓋上鍋蓋燉30秒左右，然後加入少醬油、黑醬油和白糖，翻炒均勻，然後將熱水加入豬蹄中，倒入胡椒水。

火燒沸後，轉中火，蓋上鍋蓋燉約1小時，直到豬蹄熟，加入鹽和味精，湯基本從鍋裡幹出來。